最补肾的一种食物，建议中老年人常吃，安神助眠，别不懂吃！

大家好，我是傻姐美食，最食人间烟火色，且以美食慰风尘。最近天气暖和了，我发现早上梳头时掉的头发明显少了，上个月还总失眠翻来覆去，现在沾枕头就能睡着。最惊喜的是照镜子时，眼睛都亮晶晶的没有血丝！这都要归功于厨房里不起眼的"黑珍珠"——黑豆。

前些天去中医馆把脉，老大夫说我肾气不足，吓得我赶紧查资料。这才知道春天阳气生发，正是"以黑养肾"的好时候。像我们这些经常熬夜、爱喝咖啡奶茶的现代人，肾气就像漏水的木桶，补得还没漏得快。尤其是35岁以后，脱发、腰酸、夜尿多、眼睛干涩都跟肾气不足有关。不过老中医说了，食补可比吃药管用多啦！

说到补肾食物，黑豆可是当之无愧的冠军选手。它含有18种氨基酸，蛋白质含量是牛奶的12倍！更别说丰富的花青素和维生素B族了。我查文献发现，《本草纲目》里早就记载黑豆能"利水下气、补肾止汗"，现代营养学也证实它富含的锌元素能调节内分泌。最让我心动的是，它含有的亚油酸能促进头皮血液循环，这不就是防脱发的终极法宝嘛！

上周在菜市场碰到张阿姨，她神神秘秘跟我说："小雨啊，我最近每天喝黑豆汤，白头发都转黑了！"看着她满头乌发，我立刻回家研究改良出这道【黑豆红枣莲子汤】。需要的食材特简单：黑豆100克、去芯莲子30克、新疆大枣6颗、桂圆肉15克。偷偷告诉你们，我试过用福建古田桂圆，甜味更醇厚哦！

具体做法：1、睡前把黑豆倒进玻璃碗，加40℃温水（手感比体温略高），水量没过豆子两指宽。盖保鲜膜放窗台，借着月光让豆子吸饱灵气～（其实是常温浸泡8小时，上班族可以早上泡，晚上煮）

泡好的黑豆会胀到2倍大，捏开没有硬芯。如果忘记泡豆，急用的话可以用温水+1小勺小苏打，加速软化（但营养会流失哦）

2、砂锅底层铺泡发的黑豆，中层撒莲子，桂圆肉，顶层码上灰枣，倒入1.5L矿泉水（自来水有氯味会破坏汤的清香），大火煮沸立刻转最小火！

3、盖上锅盖，留条筷子宽的缝（防止溢锅又让蒸汽循环），定时40分钟。期间千万别掀盖！我之前忍不住偷看，结果熬了1小时豆子还是硬的...如果水烧干了，只能加开水！冷水会让豆子收缩变硬。判断熟透的标准：捞颗黑豆放纸巾上，轻轻一按就扁，但豆皮不破。

4、关火前5分钟，沿着锅边滑入黄冰糖。用长勺朝一个方向搅3圈，让甜味均匀渗透。讲究人可以过滤喝清汤，但我连料带汤一起吃，精华全在豆子里！

我每次都会多煮点存在玻璃罐里。早上当热饮配早餐，下午加勺蜂蜜当下午茶，晚上睡前温一小碗。坚持喝了两周，最明显的变化是梳子上缠的头发少了大半，以前每到下午眼睛就酸涩，现在盯电脑大半天都没事。老公跟着喝了几次，连说晚上起夜次数变少了，腰杆都比以前直了！

最后跟大家分享个小秘诀：喝完汤的黑豆千万别扔！沥干后拌点蜂蜜当零食，或者和米饭同蒸，嚼起来满口豆香。春天多吃黑色食物，就像给身体充电桩续费。要是你们也有养生小妙招，记得在评论区告诉我呀～下期教你们用黑豆做低卡布朗尼，关注我不迷路！祝大家吃出好气色，咱们下期见！