春天，中老年人常吃三种“碱性”蔬菜，润燥去火，越吃越健康

春天很多朋友都会莫名的焦虑和烦躁，稍微不注意就会上火，脸上长痘，嘴上起泡。这是因为春天的气候干燥，体内的阳气旺盛导致的肝火旺。

这个时候一定要多注意喝水，饮食上也要多吃些“碱性”蔬菜，今天给大家推荐三种常见的碱性蔬菜美食，容易上火的朋友赶快学起来吧！

一、白菜烧豆腐

暖心家常菜！豆腐外焦里嫩，白菜甜软多汁，5分钟搞定懒人必学～

步骤：

1.嫩豆腐切厚片（别太薄会碎）；热锅凉油中小火慢煎；煎到两面金黄起脆皮（翻面用锅铲+筷子配合）。

2.白菜用手撕大片（比刀切更入味）；用煎豆腐的余油大火翻炒；炒到白菜帮子变透明。

3.加开水没过食材；撒盐+鸡精+2勺生抽+1勺蚝油（调料直接甩锅里就行）；盖盖焖2分钟让豆腐吸饱汤汁。

4.1勺淀粉+3勺水调匀淋入；转大火收汁到浓稠（汤汁能挂在勺子上）；撒把葱花更香！

这一锅热腾腾的白菜豆腐，豆腐外皮吸饱汤汁咬开爆浆，白菜甜丝丝的带着酱香，连汤带菜浇米饭上，呼噜呼噜能吃三大碗！

二、凉拌胡萝卜丝

春天必吃开胃小菜！胡萝卜脆甜爽口，营养丰富助消化，全家老少都爱吃的健康美味～

步骤

1. 胡萝卜用擦丝器擦成细丝；开水烫30秒立即捞出（保持脆度）；过凉水后攥干水分（这样更爽脆）。

2. 调制料汁：4勺味极鲜+2勺香醋+半勺盐+半勺鸡精+半勺白糖；搅拌均匀至糖盐融化（可加少许香油更香）。

3. 胡萝卜丝上放蒜末+干辣椒段+花椒粒；淋入2勺热油激发出香味（油温七成热最佳）。

4. 倒入调好的料汁；加香菜段和葱丝；充分拌匀即可（冷藏10分钟更入味）。

这样做出来的胡萝卜丝橙亮诱人，酸甜微辣超开胃，咬起来咯吱咯吱特别爽口，配粥下饭都是绝佳选择！春季养生就选它～

三、油菜炒白玉菇

春日清爽小炒！油菜翠绿白玉菇鲜嫩，3分钟快手上桌～

步骤

1. 油菜洗净对半切（大颗可切四份）；白玉菇去根焯水1分钟（去土腥味）；准备蒜末葱花。

2. 热锅少油爆香蒜末葱花；先下油菜大火翻炒至变软；加少许盐调味盛出备用。

3. 同锅加少许油；倒入焯好的白玉菇；加2勺生抽+1勺蚝油快速翻炒。

4. 将炒好的油菜回锅；与白玉菇一起翻炒均匀；淋少许水淀粉勾薄芡（可选）。