硒被称为“长寿元素”，中老年要多吃4种高硒菜，抗衰老显年轻

微量元素与人体健康有着密切的关系，硒就是人体必需的微量元素中的一种，它对提高人体免疫力，预防老年性心脑血管等问题都有积极的作用，被称之为“长寿元素”。

俗话说，药补不如食补，在我们日常餐桌上就有许多高硒菜，而且价格也不贵，可以多给家人吃一点，硒被称为“长寿元素”，中老年要多吃4种高硒菜，抗衰老显年轻，一起了解下。

1、口蘑

口蘑富含氨基酸、蛋白质及多种微量元素，每100克口蘑含硒量高达98.44微克，是蔬菜中的佼佼者，经常吃一点能增强免疫力、调节血脂。

【材料】：毛豆子80克，蘑菇100克，火腿肠1根，大蒜1瓣，盐适量，油适量

【做法】：1、准备好材料，毛豆子用清水冲洗干净，放开水中煮5分钟捞出沥干水分，蘑菇用软毛刷刷洗干净切小块，火腿肠也切小块。

2、锅中热油，放入大蒜煸出香味，放入蘑菇小火煸炒至有水渗出，放入毛豆和火腿肠翻炒均匀，加适量盐调味，淋少许盐煮开即可。

2、芦笋

芦笋富含维生素、矿物质及膳食纤维，是一种低糖，低脂肪，高纤维的蔬菜，每100克芦笋含硒量约0.21微克，有抗氧化、降脂降压作用，有助于保护心血管健康。

【材料】：芦笋160克，鸡胸肉1块，盐少许，生抽1勺，料酒1勺，黑椒碎1小勺，油适量，姜蒜

【做法】：1、准备好材料，鸡胸肉洗净切小块，加少许盐，生抽，料酒，黑胡椒碎，姜，淀粉抓捏均匀，腌制20分钟。

2、芦笋去掉尾部老的部分，洗净切小段，放开水中焯水后捞出过凉，焯水时水中加少许盐和几滴油。

3、锅中热油，放入蒜片煸出香味后放入腌制好的鸡胸肉，煸炒至变色，放入芦笋一起翻炒后加少许盐调味即可。

3、菠菜

菠菜富含维生素及抗氧化物质，而且微量元素铁含量非常丰富，能补血、增强免疫力，促进肠道蠕动，每100克含硒量约0.97微克，是常见蔬菜中的高硒代表。

【材料】：菠菜200克，胡萝卜1根，盐适量，油适量，大蒜2瓣

【做法】：1、菠菜把外面的老叶和根部去掉，清洗干净，胡萝卜去皮洗净切成丝。

2、锅中倒入适量水，加入少许盐煮开后放入菠菜，焯水后捞出过凉沥干水分，改刀成小段。

3、锅中热油，放入蒜末煸出香味，放入胡萝卜丝翻炒至断生，放入菠菜翻炒均匀，加适量盐调味炒匀即可。

4、大蒜

大蒜富含大蒜素，能抗菌消炎、降血脂，每100克大蒜含硒量约3.06微克，是一种天然的抗菌抗氧化食材，硒元素则增强抗氧化能力，延缓衰老。

【材料】：大虾500克，洋葱半个，青椒1个，红辣椒1个，盐适量，料酒1勺，生抽1勺，油适量，老姜1小块，大蒜4瓣，椒盐适量

【做法】：1、大虾去掉虾头，虾须，再在虾的背部剪一刀挑出虾线后用清水冲洗干净，加1勺料酒腌制一下。

2、青红椒去籽洗净切碎，半个洋葱去掉外面老皮，洗净后切成洋葱碎，大蒜切成碎。

3、锅中热油，放入大虾煎炸至变色后盛出。

4、锅中留底油，放入姜，蒜末煸炒出香味后把洋葱放入一起煸炒至洋葱变色后把青红椒碎放入，一起炒匀后把炸好的大虾放入锅，翻拌均匀后加入少许盐和1勺生抽调下味，翻炒均匀后就可以关火了，出锅前撒上些椒盐拌匀即可。