中老年人常吃4种营养菜！养肝血、助深睡，50岁后要常吃

“肝血不足，夜难安眠”，中医认为肝藏血，肝血充盈才能滋养心神，保障睡眠质量。尤其50岁后，人体代谢减缓，肝血易亏虚，常出现入睡难、多梦易醒、情绪烦躁等问题。

如何通过饮食调理肝血、改善睡眠？今天我为大家推荐4道家常营养菜，食材易得、做法简单，助中老年人养肝护肝、安神助眠，越吃越健康！

一、枸杞叶猪肝汤：补肝血、安神志

猪肝富含铁和维生素A，是补肝血的经典食材；枸杞叶清肝明目，搭配后能增强肝脏解毒功能，缓解肝血不足引发的失眠多梦。
具体做法：

猪肝切片，用料酒、盐腌制10分钟；

锅中加水煮沸，放入枸杞叶煮2分钟；

加入猪肝片，大火煮至变色，调味即可。

小贴士：中医认为“肝主藏血”，猪肝补血，枸杞叶清肝火，两者结合可调和肝气，改善血虚型失眠。

猪肝的铁元素促进血红蛋白生成，枸杞叶中的甜菜碱保护肝细胞，减少熬夜对肝脏的损伤。

二、红椒芹菜炒猪肝：平肝降压、促代谢

芹菜含芹菜素，可舒张血管、降低血压；红椒富含维生素C，促进铁吸收，增强猪肝的补血效果。
做法：

猪肝切片腌制后焯水去腥；

热油爆香蒜末，下猪肝翻炒至变色；

加入芹菜段、红椒丝，调味后快速炒熟。

小贴士：肝火旺盛者易血压升高，芹菜清热平肝，搭配猪肝可平衡补益与降火，适合春季养肝。

猪肝中的维生素B12与芹菜叶酸协同，改善贫血，缓解疲劳感。

三、苦瓜炒蛋：清肝火、助安眠

苦瓜被誉为“天然降火菜”，含苦瓜苷可清热解毒；鸡蛋提供优质蛋白，稳定神经功能。
做法：

苦瓜切片焯水去苦味；

鸡蛋打散炒至半熟盛出；

煸炒苦瓜至软，加入鸡蛋翻炒调味。

小贴士：肝火旺导致心烦失眠时，苦瓜可清心除烦，搭配鸡蛋的色氨酸促进褪黑素分泌，助深度睡眠。

苦瓜中的维生素C和膳食纤维还能增强免疫力，预防中老年人便秘。

四、荠菜豆腐汤：疏肝明目、健脾祛湿

荠菜是“春季护肝菜”，富含胡萝卜素和钙；豆腐高蛋白低脂，适合消化功能减弱的中老年人。
做法：

荠菜焯水切碎，豆腐切块；

锅中加水煮沸，放入豆腐、姜丝煮5分钟；

加入荠菜、枸杞，调味后即可出锅。

小贴士：春季湿气重易困脾，荠菜健脾利湿，豆腐补充植物蛋白，减轻肝脏代谢负担。

荠菜中的胆碱调节血脂，预防脂肪肝；豆腐富含大豆异黄酮，延缓女性更年期症状。

养肝助眠的3个生活习惯

早睡养肝血：夜间11点至凌晨3点是肝胆排毒时间，建议10点前入睡，避免熬夜耗损肝血。

情绪宜平和：怒伤肝，可通过书法、散步舒缓压力，避免肝气郁结。

适度运动：太极拳、八段锦等柔缓运动可疏通经络，促进肝血循环。

50岁后，养肝即是养命！4道家常菜兼顾美味与养生，常吃可补肝血、降肝火、安神助眠。搭配规律作息与平和心态，让身体在春日焕发活力，夜夜好眠！转发收藏，为家人健康保驾护航！#谷雨健康说#