春天必吃！这3样碱性菜别错过，调节酸碱平衡，中老年要常吃

春天必吃！这3样碱性菜别错过，调节酸碱平衡，中老年要常吃

春天到了，天气暖和起来，咱们的饮食也得跟着换换花样。今天给大伙儿推荐三样特别适合中老年人吃的碱性菜，不光味道好，还能帮咱们调节身体里的酸碱平衡，让身子骨更硬朗。

一、菠菜
菠菜可是春天里的宝贝菜，叶子绿油油的，看着就新鲜。这菜里头含铁特别多，对补血特别好，还带着维生素A和C，能帮着保护眼睛。咱们中老年人消化弱，吃菠菜记得焯个水，去掉草酸更健康。

推荐吃法：菠菜拌豆腐
材料：菠菜半斤、嫩豆腐1块、蒜末1勺、香油半勺、生抽1勺

菠菜洗干净，把根切掉，水烧开放进去烫30秒，捞出来过凉水挤干嫩豆腐用开水烫2分钟去豆腥味，切成小方块菠菜切成两指长的段，和豆腐块放盆里撒上蒜末，倒生抽和香油，拿筷子轻轻拌匀就行
这样做出来的菜清清爽爽，豆腐嫩滑，菠菜脆生，早上配粥吃特别开胃。菠菜里的叶酸对心脏好，豆腐里的钙能补骨头，两样搭着吃营养更全面。

二、荠菜
春天的荠菜最鲜嫩，野地里到处都是。这菜含钙量比牛奶还高，对预防骨质疏松特别管用。咱们中老年人牙口不好，吃荠菜要挑嫩叶，焯水后包饺子、拌凉菜都行。

推荐吃法：荠菜鸡蛋饼
材料：荠菜1把、鸡蛋3个、面粉2勺、盐小半勺

荠菜洗干净，开水里焯1分钟，捞出来挤干切碎鸡蛋打散，加面粉搅成稀面糊，放荠菜碎和盐拌匀平底锅刷层油，倒面糊摊成薄饼，小火煎到两面金黄
这样做出来的菜饼又软又香，早上当主食吃特别顶饱。荠菜里的膳食纤维能帮着通便，鸡蛋里的蛋白质好吸收，特别适合肠胃弱的人。

三、春笋
刚冒头的春笋脆生生的，含的膳食纤维特别多，能帮着清理肠道。买笋要挑根部带泥的，这样的新鲜。处理的时候记得多煮会儿，去掉涩味。

推荐吃法：笋片炒肉
材料：春笋2根、瘦肉2两、青椒1个、生抽1勺、料酒半勺

春笋剥壳切片，开水煮5分钟去涩，捞出来过凉水瘦肉切薄片，用料酒腌10分钟去腥热锅凉油下肉片炒变色，放笋片和青椒翻炒加生抽炒匀，盖上锅盖焖2分钟出锅
这道菜荤素搭配，肉片嫩滑，笋片脆爽。春笋里的钾元素能帮着降血压，瘦肉里的铁元素能补气血，特别适合春天容易犯困的人。

做饭的时候要注意这几点：油别放太多，盐要少搁，菜要煮得软乎些。中老年人牙口和肠胃都不比年轻人，吃得太硬太咸反而伤身。像菠菜、荠菜这些绿叶菜，最好现买现吃，放久了营养容易流失。

春天干燥，记得多喝温水，每天至少喝够6杯。要是觉得白水没味儿，可以泡点枸杞或者菊花，既能补水又能养肝。吃饭要定时定量，别饥一顿饱一顿，每顿吃个七八分饱最舒服。

买菜的时候多逛逛菜市场，挑当季的新鲜菜最划算。春天的应季菜不光便宜，营养也最足。像咱们说的这三样菜，价钱都不贵，做法也简单，隔三差五换着花样吃，身体自然越来越舒坦。