护肝别只吃苦瓜！这3种菜中老年要常吃，养肝排毒身体棒
发布时间：2025-04-24 20:23 浏览量：36
护肝别只吃苦瓜！这3种菜中老年要常吃，养肝排毒身体棒
春天一到，气温回暖，不少中老年朋友总觉得口干舌燥、晚上睡不踏实，有时候还容易发脾气。中医常说“春养肝”，这时候正是调理肝脏的好时机。很多人一提到护肝就想到蒲公英，其实下面这3种家常菜更适合咱们中老年人，价格便宜做法简单，关键养肝效果特别好！
第一种：菠菜——护肝明目小能手
菠菜是菜市场最常见的绿叶菜，别看它便宜，营养可一点不含糊。它含有大量叶绿素和胡萝卜素，能帮助肝脏排毒，减轻肝脏负担。特别是中老年人用眼多，菠菜里的叶黄素对眼睛也有好处。
推荐吃法：菠菜拌花生米
菠菜洗净后切掉根部，烧一锅开水加几滴油，把菠菜放进去烫30秒，捞出来过凉水挤干水分，切成小段。准备一小把花生米，冷锅冷油小火慢慢炒到变色，放凉后搓掉外皮。调个料汁：蒜末、生抽、香醋、芝麻油各一勺，加点白糖提鲜。把菠菜、花生米和料汁拌匀就行。这道菜清爽不油腻，早上配粥吃特别合适。第二种：芦笋——肝脏的“清洁工”
芦笋在南方叫“龙须菜”，它含有一种叫天门冬氨酸的成分，能促进肝脏代谢废物。春天刚上市的芦笋最嫩，纤维少好消化，特别适合牙口不好的老年人。
推荐吃法：芦笋炒鸡蛋
芦笋削掉根部老皮，斜切成段。烧水加盐焯1分钟捞出。打3个鸡蛋，加少许盐搅散。热锅凉油先把鸡蛋炒成块盛出。重新倒油爆香蒜片，下芦笋翻炒1分钟，加鸡蛋块，撒点黑胡椒翻匀出锅。注意：芦笋别炒太久，脆嫩的口感最好，营养也不容易流失。
第三种：空心菜——清热解毒一把好手
空心菜在南方又叫“通菜”，它含有的木质素能吸附肠道毒素，减轻肝脏解毒压力。春天容易上火的人多吃点，能缓解口苦口臭的问题。
推荐吃法：腐乳炒空心菜
空心菜摘成段，梗和叶子分开放。准备2块白腐乳加少许汁捣碎。热锅放猪油（用猪油炒青菜更香），先下菜梗翻炒1分钟。加入菜叶和腐乳酱，大火快炒到叶子变软马上关火。小窍门：炒绿叶菜一定要大火快炒，这样颜色翠绿不出水。
日常护肝小提醒
这些菜最好现买现吃，放久了营养会打折扣。做菜少放重口味调料，像菠菜、空心菜本身有淡淡清甜味，简单调味就很好吃。每周换着花样吃，比如今天吃凉拌菠菜，明天喝芦笋汤，后天炒空心菜，营养更均衡。如果肠胃比较弱，菠菜和空心菜记得先焯水，能去掉部分草酸，吃起来更舒服。春天菜市场的新鲜蔬菜特别多，价格也便宜。咱们中老年人买菜时多挑这3种，花钱不多还能把肝养好。肝脏舒服了，整个人精气神都会不一样！