中老年人必吃！这4样食材补脑护心，记忆力越吃越好！

中老年人必吃！这4样食材补脑护心，记忆力越吃越好！

随着年龄增长，很多中老年人会发现记东西越来越吃力，有时候刚放下的东西转头就找不着，甚至熟人的名字也会突然卡壳。其实，这些问题和饮食有很大关系。今天咱们就聊聊四种特别适合中老年人吃的食物，做法简单又营养，既能补脑护心，还能让记性越来越好！

一、核桃燕麦粥（健脑益智+保护血管）
材料：核桃仁30克、燕麦片50克、牛奶200毫升、清水适量
步骤：

核桃仁掰成小块，用平底锅小火炒香备用。锅里加一碗清水烧开，倒入燕麦片煮3分钟，边煮边搅拌防止粘锅。燕麦煮软后加入牛奶，继续小火煮1分钟关火。盛到碗里撒上核桃仁，喜欢甜的可以加点蜂蜜。

小提醒：

燕麦选原味的最好，不要买加糖的成品。核桃每天吃3-4个就行，吃多了容易上火。牛奶换成豆浆也行，适合乳糖不耐受的人。

核桃里的不饱和脂肪酸能保护脑细胞，燕麦里的膳食纤维能清理血管垃圾，搭配起来既管饱又养脑。早上喝一碗，一上午都精神！

二、清蒸鲈鱼（增强记忆+保护心脏）
材料：鲈鱼1条、姜片5片、葱丝1把、蒸鱼豉油2勺
步骤：

鲈鱼清理干净，鱼背上划两刀，塞上姜片去腥。蒸锅水烧开后，把鱼放进去大火蒸8分钟。取出倒掉盘子里的水，撒上葱丝，淋热油激发香味。最后浇上蒸鱼豉油即可。

小提醒：

蒸的时间别超过10分钟，鱼肉会老。怕腥的话可以在鱼肚子里塞点柠檬片。吃的时候小心鱼刺，尤其是给孩子和老人夹菜。

鱼肉里的DHA是大脑最喜欢的营养，每周吃两次能改善记性。鲈鱼刺少肉嫩，清蒸的做法最大程度保留营养，特别适合牙口不好的长辈。

三、黑芝麻糊（防白发+健脑）
材料：黑芝麻100克、糯米50克、冰糖适量
步骤：

黑芝麻用筛子淘洗干净，沥干水分。平底锅不放油，小火把芝麻炒到噼啪响，闻到香味就关火。糯米提前泡2小时，和炒好的芝麻一起放进破壁机。加800毫升水，用豆浆模式打成糊，最后加冰糖调味。

小提醒：

炒芝麻一定要用小火，糊了会发苦。喝不完的装瓶放冰箱，能存3天。血糖高的人可以不放糖，加两粒红枣代替。

黑芝麻含的维生素E能延缓大脑衰老，搭配糯米打成糊，比单吃芝麻更好消化。早晚喝一杯，头发乌黑不说，记东西也利索多了。

四、番茄豆腐汤（补蛋白+防痴呆）
材料：嫩豆腐1块、番茄2个、鸡蛋1个、葱花少许
步骤：

番茄用开水烫去皮，切小块；豆腐切方块焯水去豆腥味。锅里放油炒番茄，加半碗水煮成浓汤。下豆腐煮3分钟，淋入打散的鸡蛋液搅成蛋花。撒点盐和葱花就能出锅。选内酯豆腐更嫩，适合牙口不好的老人。想要更鲜可以加几颗虾皮。血脂高的长辈可以把鸡蛋换成蛋白。

豆腐里的植物蛋白好吸收，番茄的抗氧化物质能保护脑细胞。这道汤酸甜开胃，夏天没食欲时喝特别舒服。

日常搭配小技巧

每天喝够水：早起一杯温开水，白天泡点枸杞菊花茶，别等口渴再喝。手指多活动：剥核桃、搓花生皮这些小事能锻炼手脑协调。晒晒太阳：每天上午10点前晒20分钟，补钙还能调节睡眠。晚上泡脚：睡前用40℃热水泡脚15分钟，睡得香记性才好。

这些菜谱和习惯都是我邻居张叔亲测有效的。他去年总忘带钥匙，坚持吃了半年核桃和鱼，现在连孙子的作业题都能辅导了！中老年人养生其实不难，关键是把好食材变成家常菜，吃得顺口才能长久坚持。