豆腐立大功？医生建议：老年人要想身体好，豆腐的5个好处要知道

李大爷今年68岁了，退休前是一位机械工程师，平时就馋那口肉，红烧肉、炖排骨，顿顿不离。前年体检，医生皱着眉头告诉他：“李大爷，您的血脂、血压都超标了，胆固醇也特别高，如果再不调整饮食，恐怕心脑血管疾病就要找上门了。”

李大爷心里“咯噔”一下，嘴上却没当回事，还是照吃不误，结果春节后，李大爷突然胸闷气短，家人赶紧把他送到医院，确诊为冠心病，医生立马给他植入了两枚支架。手术后，医生严肃地说：“您这种以肉为主、蔬菜豆制品摄入不足的饮食习惯，必须改！”李大爷听从医嘱，在女儿的帮助下，开始每天用豆腐替代部分肉类，半年后复查，他的血脂指标竟然改善了不少，连医生都惊讶地直夸他。

其实，豆腐这种看似普通的食物，对老年人健康有着不可思议的好处，今天我们就来详细了解一下，为什么医生强烈推荐老年人要多吃豆腐。

豆腐的5大健康益处要知道！

1、营养价值丰富每100克北豆腐含有12.2克的优质蛋白质，跟两个鸡蛋不相上下，热量却只有84千卡。豆腐蛋白质含有人体必需的全部9种氨基酸，消化吸收率高达92%，比大多数植物蛋白高出30%以上。

2、保护心血管健康豆腐中的植物固醇能够减少15-20%的胆固醇吸收量；大豆异黄酮可以提高血管弹性；精氨酸有助于扩张血管，促进血液循环。3、增强骨密度传统卤水豆腐每100克含有138毫克钙，是牛奶的1.3倍，而且吸收率高；豆腐中的镁元素能促进钙吸收；大豆异黄酮可以减缓骨质流失。

4、稳定血糖豆腐的血糖生成指数（GI值）只有15，远低于主食；其中含有的水溶性膳食纤维，能够减缓碳水化合物的消化吸收；镁元素能够增强胰岛素敏感性。5、保护认知功能豆腐中的卵磷脂是神经细胞膜和髓鞘的重要物质；异黄酮还能改善脑部微循环；里面的抗氧化物质可以保护脑细胞。

豆腐食用指南：黄金搭配与注意事项

为了充分发挥豆腐的健康效益，老年人在食用时需要注意下面几点：1、一天吃多少最合适？中国营养学会建议，老年人每天豆制品的摄入量应该在100-150克，也就是半盒到一盒北豆腐的量。别以为多多益善，吃太多反而会增加肾脏负担，特别是肾功能不太好的老人更得注意。

2、这几种搭配，效果翻倍！1.豆腐+鱼：动物蛋白与植物蛋白协同作用，蛋白质吸收率提升30%。2.豆腐+海带：豆腐的皂苷与海带的碘元素结合，可以促进甲状腺激素分泌，提高基础代谢率。3.豆腐+香椿：香椿富含维生素C，能让豆腐中的铁元素更容易被吸收，预防老年贫血。4.豆腐+黑木耳：木耳中的多糖与豆腐蛋白结合，形成协同抗氧化效应，一起把血管里的“垃圾”清理干净。

3、这些人吃豆腐要当心1.痛风患者：豆腐中嘌呤含量适中，痛风不严重的可以适量食用，但急性发作期还是先别吃了。2.甲状腺功能减退者：豆腐中含有少量的甲状腺抑制物，要适量食用。3.肾功能不全患者：豆腐含钾较高，严重的肾病患者应该在医生的指导下食用。4.胃肠道敏感者：部分老人可能会对豆制品不耐受，出现腹胀、腹泻等症状，应该从少量开始，让肠胃慢慢适应。

看似普通的豆腐，却有着不平凡的健康价值，它既是老年人理想的蛋白质来源，又是心脑血管、骨骼、血糖和认知功能的全方位守护者。从现在开始，多吃像豆腐这样的健康食物，积极行动起来，给健康上把“保险锁”。