5月21日小满，提醒中老年人：吃3道清爽菜，食2款肉，忌1种生冷果

“夜莺啼绿柳，皓月醒长空。最爱垄头麦，迎风笑落红。”

当温润的微风携着阵阵麦香，轻盈地拂过脸颊，5 月 21 日，小满这个充满诗意与希望的节气，迈着轻快的步伐翩然而至。

它是夏季的第二个节气，宛如一位灵动的使者，宣告着炎热夏日的缓缓拉开帷幕。“小满小满，麦粒渐满”，此时，北方地区的小麦等夏熟作物的籽粒已开始灌浆饱满，宛如青涩的少年，正努力地积蓄着力量，向成熟稳步迈进；

而南方地区则迎来了雨水的增多，江河湖泊水位逐渐升高，“小满大满江河满”，充沛的降水滋养着大地，万物在水润中愈发蓬勃葱茏。

在这气候多变、暑热与湿气渐盛的小满时节，中老年人的饮食养生显得尤为关键。合理的饮食搭配，不仅能帮助中老年人抵御暑热、调养身体，更能为安然度夏筑牢根基。

接下来，就为中老年人详细介绍小满时节宜吃的3道清爽菜、2种肉，以及需忌的 1 种生冷果。

（一）凉拌苦苣

苦苣，这种在小满时节肆意生长于田间地头的野菜，宛如大自然馈赠的绿色珍宝。它叶片细长，边缘呈锯齿状，色泽翠绿欲滴，周身散发着一种质朴而清新的气息。

自古以来，苦苣就备受人们青睐，《诗经》中便有 “采苦采苦，首阳之下” 的记载，足见其在饮食文化中的悠久历史。

从营养角度来看，苦苣堪称 “营养小能手”，它富含维生素 C、维生素 B 族、胡萝卜素、钾、钙等多种维生素和矿物质，还含有丰富的膳食纤维以及独特的苦味成分。

制作凉拌苦苣，方法简单又便捷。

吃一口，苦苣的脆嫩在齿间散开，淡淡的苦味混合着调料的鲜香，瞬间唤醒味蕾，让人食欲大增，同时还能感受到一股清凉之意直沁心脾，为炎热的夏日带来丝丝舒爽。

冬瓜，作为夏季餐桌上的常客，宛如一位低调的养生高手。它外形圆润，表皮覆盖着一层薄薄的白霜，宛如披着一件神秘的外衣。

冬瓜的历史颇为悠久，早在《神农本草经》中就有关于它的记载，称其 “令人悦泽好颜色，益气不饥，久服轻身耐老”，足见古人对其养生价值的高度认可。

冬瓜的营养价值不容小觑。它含水量极高，高达 96% 左右，就像一个天然的 “补水站”，能为中老年人在炎热的夏季补充因出汗而流失的大量水分。

清炒冬瓜的做法简单易学。

一盘色泽清新、口感爽脆、味道鲜美的清炒冬瓜就端上了餐桌，冬瓜入口即化，清淡的滋味在舌尖散开，让人百吃不腻，既能补充营养，又能为身体带来清爽之感。

毛豆，圆润饱满，裹着一层毛茸茸的外衣，宛如一个个可爱的绿色小精灵；丝瓜，细长光滑，表皮翠绿，质地鲜嫩多汁。

当这两种食材相遇，便碰撞出了美味与营养的火花。

毛豆富含优质植物蛋白、膳食纤维、维生素 C、维生素 K、钾、镁等多种营养成分。

丝瓜同样营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质。

盖上锅盖，小火焖煮 3 - 4 分钟，让毛豆和丝瓜充分吸收汤汁的味道，变得更加入味，打开锅盖，大火收汁，待汤汁浓稠时，根据个人口味撒上少许葱花点缀，一道色香味俱佳的毛豆烧丝瓜就完成了。

这道菜中，毛豆的软糯与丝瓜的鲜嫩相互交融，口感丰富，味道鲜美，营养更是加倍，为中老年人的小满餐桌增添了一抹亮丽色彩。

（一）鸭肉

“防苦夏，吃鸭肉”，这句民间俗语道出了鸭肉在夏季饮食中的独特地位。

鸭肉，作为小满时节的滋补佳品，性凉味甘，不温不热，恰似一位温和的调养师，最适合中老年人在炎热的夏季食用。

炖好的茶树菇老鸭汤，汤色金黄，香气扑鼻。鸭肉鲜嫩多汁，入口即化，茶树菇吸收了鸭肉的鲜香，变得软糯有嚼劲；汤汁醇厚浓郁，喝上一口，仿佛全身的疲惫都被一扫而空。

鱼肉，一直以来都是营养学界公认的优质食材，对于中老年人而言，在小满时节食用鱼肉更是益处多多。

鱼肉肉质鲜嫩，口感细腻，宛如丝绸般顺滑，极易被人体消化吸收，是中老年人补充蛋白质的理想选择。

以清蒸鲈鱼为例，这道菜最大程度地保留了鲈鱼的营养成分和鲜美滋味。挑选一条新鲜的鲈鱼，处理干净后，在鱼身上划几刀，方便入味。

清蒸后的鲈鱼，肉质洁白如玉，鲜嫩爽滑，入口即化，原汁原味，既能满足中老年人的味蕾需求，又能为身体补充丰富的营养，助力他们安然度过小满时节。

小满过后，天气愈发炎热，清甜多汁的西瓜成为了许多人消暑解渴的首选。然而，对于中老年人来说，西瓜虽好，却不宜多吃，甚至要有所忌口。

夏季气温高，西瓜若保存不当，容易滋生细菌，尤其是冰箱中的西瓜，中老年人严禁食用。

小满时节，中老年人吃西瓜一定要控制好量，每次食用不宜过多，且尽量选择新鲜、冷藏时间较短的西瓜，避免食用从冰箱中取出过凉的西瓜。

小满时节，中老年人遵循 “吃 3 道清爽菜，食 2 款肉，忌 1 种生冷果” 的饮食原则，顺应节气变化合理安排饮食。

既能品尝到当季食材的鲜美，又能为身体提供充足营养，抵御暑热与湿气的侵袭，从而保持身体健康，精神饱满，安享夏日时光。

让我们在小满的诗意与温暖中，开启一场健康的饮食之旅，为生活增添更多美好与活力。