大量上市！中老年常吃这4种“黄金菜”，腿脚有劲气色好

发布时间：2025-05-28 16:14 浏览量：31

大量上市！中老年常吃这4种“黄金菜”，腿脚有劲气色好

最近菜市场里新鲜蔬菜扎堆上市，价格实惠又营养丰富。尤其是这4种“黄金菜”，维生素和矿物质含量特别高，中老年人常吃能增强体质，手脚灵活，精气神也足。今天给大家分享简单好做的家常菜谱，照着吃准没错！

食材：牛腩500克、番茄3个、洋葱半个、姜片少许
做法：

牛腩切块焯水去血沫，番茄去皮切丁，洋葱切丝。热锅少油炒香姜片和洋葱，加牛腩翻炒至微黄。倒番茄丁炒出汁，加水炖1小时，最后撒点盐调味。

为啥适合中老年？
番茄里的维生素C和番茄红素能抗氧化，延缓衰老。牛腩富含蛋白质和铁，帮助补血，增强肌肉力量。炖得软烂，牙口不好也能吃。

食材：豌豆苗300克、蒜末适量
做法：

豌豆苗洗净沥干，蒜切末备用。热锅凉油爆香蒜末，大火快炒豌豆苗1分钟，加少许盐出锅。

为啥适合中老年？
豌豆苗的维生素B族和叶酸含量高，能保护神经系统，缓解疲劳。膳食纤维促进肠道蠕动，预防便秘。口感清脆，夏天吃特别爽口。

食材：排骨300克、胡萝卜1根、玉米1根、红枣5颗
做法：

排骨焯水后加姜片、料酒煮30分钟。加入胡萝卜块、玉米段和红枣，再炖40分钟，加盐调味。

为啥适合中老年？
胡萝卜的β-胡萝卜素转化成维生素A，保护眼睛和皮肤。玉米含维生素E和膳食纤维，帮助降血脂。排骨补钙，预防骨质疏松。

食材：干黑木耳20克、香菜2根、小米辣1个
做法：

黑木耳泡发后焯水3分钟，过凉水撕成小朵。加香菜段、小米辣圈，淋生抽、香醋、香油拌匀。

为啥适合中老年？
黑木耳的铁含量是猪肝的7倍，改善贫血。胶质成分吸附肠道垃圾，帮助排毒。凉拌做法少油少盐，适合控制三高的人群。

买菜时挑颜色鲜亮、手感紧实的，营养流失少。炖肉时用砂锅或电压力锅，更省时间，肉质也更软。肠胃弱的人少吃生冷凉拌菜，可把黑木耳换成温拌做法。

最近天气热，多吃这些清淡又有营养的菜，比大鱼大肉更养人。赶紧趁着新鲜上市，给家人做起来吧！

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