夏季湿气重，中老年常喝这碗汤，健脾安神睡得香

夏季湿气重，中老年常喝这碗汤，健脾安神睡得香

最近南方多地进入梅雨季，闷热潮湿的天气让不少中老年朋友感觉身体沉重、食欲不振。这种时候最适合喝些既能祛湿又养生的汤水，今天给大家推荐一道改良版的传统祛湿汤，食材常见做法简单，特别适合家庭日常煲煮。

这道汤的主要材料选用了薏米、茯苓、赤小豆、白扁豆和陈皮五种常见食材。老中医常说"湿气重，百病生"，这些食材组合既能帮助排出体内湿气，又能调理脾胃功能。咱们先说说这些材料的具体作用：

薏米是祛湿的好帮手，能利水消肿。茯苓健脾效果突出，还能帮助改善睡眠质量。赤小豆和普通红豆不同，它更擅长消除水肿。白扁豆温和不伤胃，特别适合脾胃虚弱的人。最后加两片陈皮，既能理气开胃，又能化解汤里的豆腥味。

准备材料：
薏米30克（提前炒至微黄）
茯苓20克
赤小豆15克
白扁豆15克
陈皮1片（3年以上的老陈皮更好）
猪脊骨500克
生姜3片

具体做法分六步：
第一步：所有干货材料用清水浸泡半小时。薏米提前用干锅小火炒到微微发黄，这样能减弱寒性，更适合中老年体质。

第二步：猪脊骨冷水下锅，加两片生姜焯水。水开后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。注意不要用冷水冲，热胀冷缩会让肉质变柴。

第三步：把处理好的骨头和所有食材放入砂锅，加足量清水。大火烧开后转小火，保持汤面微微冒泡的状态。

第四步：煲汤时间控制在1.5小时左右。前半小时不要揭盖，让食材充分释放营养。最后10分钟根据个人口味加少许盐调味。

第五步：喝汤时建议连汤带料一起吃。赤小豆和薏米煮软后口感粉糯，白扁豆嚼着有淡淡甜味，这些食材本身的营养比光喝汤更丰富。

第六步：剩下的汤渣可以加水再煮一次，第二次的汤水虽然味道淡些，但营养成分依然存在，适合用来煮粥或下面条。

这道汤有几个关键点要注意：薏米一定要炒过，体质虚寒的人直接吃生薏米容易腹泻。赤小豆要选细长的品种，圆滚滚的普通红豆祛湿效果差很多。陈皮不要放太多，一小片足够，放多了汤会发苦。

除了煲汤，这些材料还能做成养生茶。取薏米、茯苓、赤小豆各10克，加两片陈皮，用养生壶煮20分钟当水喝。适合没时间煲汤的上班族，装在保温杯里能喝一整天。

日常饮食搭配也有讲究。喝祛湿汤期间要少吃生冷食物，像冰镇西瓜、凉拌菜这些暂时忌口。可以多吃些炒熟的绿叶菜，帮助身体排出多余水分。晚上睡觉前用40度左右的热水泡脚15分钟，配合祛湿汤效果更好。

有些朋友问能不能用鸡肉代替猪骨？其实用老母鸡效果更好，但要去掉鸡皮减少油腻。素食者可以直接用黄豆代替肉类，提前泡发的黄豆能提供植物蛋白，煮出来的汤照样鲜香。

最后提醒大家，任何养生汤都要长期坚持才有效果。每周喝2-3次，连续喝上一个月，你会感觉身体轻盈不少，白天精神头足了，晚上睡觉也踏实。雨季潮湿别心烦，一碗热汤下肚，祛湿养胃两不误，全家老少都能喝。