端午后，建议中老年：少吃羊肉和豆腐，多吃4样，清热解暑不上火

#端午纳福#“一岁一端午，一岁一安康”​，端午节作为中国传统的四大佳节之一，这是人们祈求安康和驱邪避凶的节日，因为来到端午节以后，随着阳光越来越炙热，正是各种毒虫出没和病菌活跃的时候，所以人们通过各种民俗活动来驱邪避毒。

端午节堪称是一次全民卫生防疫日，大家通过兰汤沐浴和插艾等方式来进行驱邪避凶，并且这个时节对于饮食也开始讲究起来。

羊肉属于温热性食材，属于大家都特别喜爱的食材，尤其是寒冷的三伏天和闷热潮湿的三伏天，但是在端午过后这段时间，正是阳气最盛的时候，吃热性的羊肉很容易上火，所以还是少吃为好。

豆腐是很多中老年人特别喜欢的食材，但是端午过后天气转热，豆腐比较容易腐坏变质，所以民间有“早不割猪肉，晚不买豆腐”的说法，而且豆腐属于寒凉性食材，并不适合阳光炙热的端午过后这段时间食用。

端午后，建议中老年：少吃羊肉和豆腐，多吃4样，清热解暑不上火。

端午后民间有吃“吊瓜”的习俗，因为这个时节正是黄瓜、丝瓜和苦瓜这类吊瓜开始上市的时候，而丝瓜富含水分和维C，在民间有“美人瓜”的美誉，端午后阳光炙热，正可以适当多吃点丝瓜。

推荐菜谱：海鲜丝瓜白玉菇汤

1.丝瓜刮去外皮清洗干净后切成滚刀块，鲜虾剔去虾线后清洗干净，蛏子洗净后备用，白玉菇去根后洗净。

2.把蛏子入锅中煮至开口，去壳取肉后清洗干净。

3.锅中入油下入姜丝爆出香味，然后下入鲜虾煎至变色，烹入料酒后下入丝瓜煸炒均匀。

4.锅中添汤大火烧开后转小火，下入白玉菇熬煮，煮至汤汁浓稠后下入蛏子肉，加入盐和胡椒粉调味后即可出锅享用。

“冷水的蛎子，热水的蛤蜊”，端午后随着天气越来越热，海水的温度也开始逐渐上升，这个时候正是蛤蜊应季肥美的时候，并且价格也特别便宜。

推荐菜谱：蛤蜊鸡蛋炖小白菜

1.小白菜摘洗干净后切成段，蛤蜊搓洗干净后备用，鸡蛋打散后加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀，而后入锅中炒至蛋液凝固后盛出备用。

2.把洗净的蛤蜊入锅，煮至蛤蜊开口以后关火，把煮蛤蜊的原汤澄清备用，蛤蜊去壳取肉。

3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入小白菜煸炒均匀，炒至小白菜变色后烹入料酒和蚝油炒匀。

4.锅中倒入煮蛤蜊的原汤，加入炒好的鸡蛋，大火烧开后转小火慢炖，炖至小白菜软烂以后，加入蛤蜊肉，然后加盐和胡椒粉调味后即可出锅享用。

茄子现在正是成熟上市的时候，茄子富含花青素并且含有维生素P，作为凉性食材，端午后正是享用茄子美味的好时候。

推荐菜谱：茄子烧肉段

1.花茄子去根清洗干净，猪里脊肉剔去白色筋膜后切成拇指大小的段，青椒去除根蒂后洗净，切成大小均匀的块。

2.茄子改刀成段，加入少许盐拌匀腌制一会，杀出里面的水分，肉段中加入料酒、盐、胡椒粉、生抽和淀粉糊抓匀，然后加入少许食用油封油护浆。

3.锅中入油，油温五成热时把肉段入锅，炸至外层起一层硬壳时捞出，把杀出水分的茄子攥干水分入锅，炸至表皮微黄后捞出控油。

4.锅中留底油爆香葱姜蒜，下入过油后的茄子和肉段，翻炒均匀后下入青椒块，烹入用料酒、一品鲜酱油、米醋、白糖、盐和水淀粉调的碗芡，待芡汁挂满食材后，撒入蒜末即可出锅享用。

鸭子属于水禽，肉质属于凉性的，端午过后天气炎热，这个时节正是吃鸭肉的好时候。

推荐菜谱：老鸭苦瓜汤

1.老鸭宰杀干净后洗净，剁去尾尖和嘴尖，然后清洗干净，凉水入锅后烧至水开，撇去浮沫后捞出清洗干净，苦瓜洗净切成块，捅去中间白色的瓜瓤。

2.把洗净的老鸭入汤锅中，加入姜片和葱段，滴入几滴料酒，大火烧开后转小火慢炖。

3.炖至鸭肉用筷子能够插透时，加入苦瓜块，继续炖煮。

4.炖至汤汁浓郁，苦瓜软烂以后，加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花香菜末即可出锅享用。

端午过后，随着天气越来越炎热，正是中老年人养护身体的好时候，除了注意休息以外，也可以多吃这4样时令菜，清热解暑不上火。