端午后使劲吃!这菜钙是牛奶3倍,黄豆2倍,中老年人常吃腿脚有劲

发布时间:2025-06-03 18:20  浏览量:11

老话常说:“端午到,苋菜俏。” 端午前后,苋菜鲜嫩正当时。《滇南本草》记载苋菜能 “通血脉,逐瘀血” 。它不仅可清利湿热 ,还有助于增强体质,更是补钙小能手。如此营养丰富的苋菜,实乃补充营养之佳品。接下来就为大家分享几种美味做法。

1️⃣清炒红苋菜

夏天吃清炒红苋菜有这些好处:

- 清热降火:红苋菜性凉,能清利湿热、凉血解毒 ,帮身体赶走夏日燥热,缓解上火、口舌生疮、皮肤湿疹等问题。

- 补充钙质:钙含量高,且不含草酸,容易被人体吸收,利于牙齿和骨骼生长 ,还能维持心肌正常活动,预防肌肉痉挛。

- 促进消化:富含膳食纤维,可促进肠道蠕动,预防便秘,帮助排出体内毒素 ,让肠道更通畅。

- 增强免疫:含多种维生素和矿物质,像铁、维生素C等 ,能为身体补充营养,提高免疫力。

【食材】:准备一把红苋菜,再切点姜蒜末和葱花。

【配料】:盐一小勺。

【做法】:

1. 洗净红苋菜,备好姜蒜末、葱花。

​2. 锅中倒油烧热,放入姜蒜末炒香。

​3. 倒入红苋菜,加1小勺盐。

​4. 翻炒,太干可加少量水。

​5. 炒约1分钟至红苋菜变软,撒葱花拌匀即可。

温馨小提示:

- 红苋菜比较嫩,不要炒太久,不然会变得不好吃。

- 这道菜很清淡,盐不要放太多,保持原汁原味就行了。

2️⃣凉拌红苋菜

夏天吃凉拌红苋菜有这些好处:

- 清热解暑:性凉味甘,能清热利湿、凉血散热,夏天吃能缓解暑热烦渴、口干舌燥,帮身体“降降火”。

- 补钙又补铁:钙含量丰富且易吸收,还含血红素铁,适合全家补充骨骼和血液所需营养,尤其适合老人和孩子。

- 促消化、防便秘:富含膳食纤维,能推动肠道蠕动,夏天吃帮你轻松排出体内“垃圾”,远离腹胀、便秘烦恼。

- 补水分、强免疫:水分充足,还含维生素C、叶酸等,既能补水润燥,又能帮身体增强抵抗力,夏天少生病~

【食材】:红苋菜一把洗干净,洋葱切成丝,准备一点平辣椒和蒜末。

【配料】:盐、糖、生抽两勺、醋两勺、香油一勺。

【做法】✏️:

1. 水沸后放红苋菜煮1分钟,捞出过凉水。

​2. 挤干水分后切段,放入碗中。

​3. 锅中倒油,烧热后炸香干辣椒,加洋葱丝、蒜末炒香。

​4. 碗中加适量盐、糖、生抽、醋、香油,倒入炒好的调料拌匀即可。

温馨小提示:

- 红苋菜焯水后一定要过凉水,这样口感更好。

- 调料可以根据个人口味调整,但不要放太多盐。

3️⃣苋菜馄饨

夏天吃苋菜馄饨有这些好处:

- 清热不腻:苋菜性凉,能清湿热、解夏燥,包进馄饨里口感清爽,夏天吃不怕上火,比肉馅更开胃。

- 营养丰富:苋菜含钙、铁、膳食纤维等,搭配面皮做主食,一顿能补水分、补营养,老人孩子吃着也易消化。

- 方便饱腹:面皮裹着苋菜,煮一煮就能吃,夏天没胃口时来一碗,热乎又轻便,饱腹又舒服,还能帮肠道“动一动”~

【食材】:猪前腿肉一小块,苋菜一把,葱、姜、花椒,还有馄饨皮。

【配料】:盐、老抽、味精。

【做法】✏️:

1. 猪前腿肉剁碎,加葱姜花椒水搅匀。

​2. 放盐、老抽、味精调味,调好肉馅。

​3. 苋菜洗净剁碎,加盐挤去水分。

​4. 苋菜碎与肉馅混合拌匀。

​5. 取馄饨皮裹入馅料包好。

​6. 水沸后下馄饨,煮至熟透即可。

温馨小提示:- 苋菜不要放太多盐挤水,不然会太干。

- 包馄饨的时候馅料不要放太多,不然容易破。

4️⃣苋菜鸡蛋饼

夏天吃苋菜鸡蛋饼有这些好处:

- 清热又快手:苋菜性凉能祛暑热,搭配鸡蛋做成饼,口感软嫩不腻,夏天没胃口时吃,方便又能帮身体“降降温”。

- 补钙补蛋白:苋菜含钙丰富、鸡蛋含优质蛋白,两者搭配营养互补,早餐来一块,能给身体补充能量,老人孩子吃着也香。

- 促消化易吸收:苋菜含膳食纤维、鸡蛋好消化,做成饼松软易入口,夏天吃能帮肠道蠕动,还不用担心肠胃负担~

【食材】:准备一把苋菜,三颗鸡蛋的蛋黄,饮用水,低筋面粉。

【配料】:油

【做法】✏️:

1. 苋菜焯水后切碎。

​2. 碗中加3颗蛋黄、适量饮用水、苋菜碎,搅匀后倒入低筋面粉,拌成稀面糊。

​3. 锅中刷油,倒入面糊,煎至两面金黄。

​4. 煎好后切成小块即可。

温馨小提示:

- 苋菜焯水后要挤干水分,不然面糊会太稀。

- 面糊要调得稀一点,这样煎出来的饼才会更软嫩。

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苋菜既是餐桌上的美味,也是夏日里的养生帮手,从清炒、凉拌到包馄饨、做蛋饼,变着花样吃,既能尝尽鲜嫩口感,又能把营养吃进肚子里。

不妨趁着端午后这好时候,试试这些做法,让苋菜为夏天的餐桌添几分清爽与暖意吧~