它是菜中灵芝，比韭菜鲜嫩比荠菜滋补！中老年一周吃3次，睡得香
发布时间：2025-06-04 11:04 浏览量：11
今天要推荐的"菜中灵芝"正是——黄花菜（又名金针菜）。每100克含蛋白质14克，富含卵磷脂和维生素B1，古籍记载其"解郁安神"，特别适合睡眠浅、记性差的中老年人。新鲜黄花菜6月正当季，菜场遇到千万别错过！
【处理诀窍】
鲜黄花菜需去毒：撕开摘除黄色花蕊（含秋水仙碱）
盐水浸泡20分钟后焯水1分钟，捞出过冷水
干黄花菜则需温水泡发2小时，中途换水两次
【家常做法】黄花菜炒肉丝
▶ 准备：
处理好的黄花菜200g
里脊肉150g切丝（加1勺料酒+半勺淀粉腌制）
红椒半个切丝，蒜片适量
▶ 步骤：
热锅冷油爆香蒜片，下肉丝滑炒至变色
加入黄花菜大火翻炒1分钟，淋入2勺生抽
放红椒丝翻炒断生，加半勺糖提鲜
最后撒一把枸杞（明目功效），出锅！
【养生贴士】
最佳食用量：鲜品每日不超过50g，干品20g
搭配禁忌：不宜与牡蛎同食
进阶吃法：黄花菜+莲子+红枣煮粥，安神效果翻倍
现在正是黄花菜最鲜嫩的时候，简单一炒满口清香。家里老人吃完都说睡眠踏实了，第二天起床头脑特别清醒！点击收藏，转发给需要的家人吧~
