它是“菜中灵芝”，比韭菜鲜，比荠菜补，中老年常吃，补钙又强骨
发布时间：2025-06-04 16:46 浏览量：27
最近逛菜市场，发现一种绿叶菜鲜嫩水灵，老摊主说它可是“菜中灵芝”，比韭菜还鲜嫩，比荠菜更滋补，中老年人常吃，腿脚有劲精神好！它就是木耳菜！口感滑嫩，钙含量高，随手一炒或煮汤都鲜美。今天分享两道家常做法，营养又简单，学会了给家人安排上！
一、清炒木耳菜——鲜嫩爽滑，5分钟出锅
食材：木耳菜 300克，大蒜 3瓣，盐、生抽 少许，食用油 适量
做法：
1. 处理食材：木耳菜洗净沥干，摘去老梗（嫩茎可保留），大蒜拍扁切末。
2. 热锅快炒：锅烧热倒油，爆香蒜末至微黄，转大火倒入木耳菜，快速翻炒1分钟。
3. 调味出锅：菜叶变软后加少许盐、半勺生抽提鲜，再翻炒30秒即可。
二、木耳菜鸡蛋汤——鲜上加鲜，补钙绝配
食材：木耳菜 200克，鸡蛋 2个，虾皮 1小把，姜丝、盐、香油 少许
做法：
1. 备料：木耳菜洗净，鸡蛋打散，虾皮清水泡5分钟去盐分。
2. 煮汤底：锅中加水烧开，放入姜丝和虾皮煮2分钟出鲜味。
3. 下菜&蛋：转中小火，倒入木耳菜煮1分钟，淋入蛋液轻轻搅动成蛋花，加盐调味，滴几滴香油即可。