张叔秘笈：老年补营养不花冤枉钱，认准这三样家常宝贝！

哎，各位叔叔阿姨、大哥大姐们，聊个实在的。这人一上了年纪啊，看着手里有点闲钱，有时候就寻思是不是买点啥“高级”保健品补补？停停停！今天给您说道说道，别把钱往那“坑”里砸啦！咱身边就有不花钱又养人的好东西，老邻居张叔，退休教师，七十多了吧，红光满面，今年体检报告还都挺漂亮，他就认准了厨房里这三样宝贝！

第一样：海里的“聪明鱼”，三文鱼、带鱼都不贵，常吃记性好

张叔总念叨：“想补脑？那就得吃‘活的鱼油’！” 啥意思？他说超市冷柜里那三文鱼、银鳕鱼（他有时也买实惠的带鱼）就挺好。别一听深海鱼就觉得贵得吓人。为啥非吃这个？人家鱼肚子里自带的那个Omega-3脂肪酸，可是宝贝疙瘩！保健品鱼油胶囊，说到底不就是从这鱼身上提炼的吗？咱们直接吃新鲜的，多好啊！对咱这脑子血管啊，好处大大地。

张婶的偷懒吃法：蒜香柠檬焗三文鱼（10分钟搞定）

材料： 冰鲜三文鱼1块（巴掌大），柠檬半个切片，大蒜几瓣切片，有点橄榄油更好（没有也凑合）。做法： ① 三文鱼擦干水，面上浅浅划两三刀好入味。② 把蒜片塞进刀缝里，鱼全身抹点橄榄油（防粘）。③ 找个小烤盘，垫上锡纸或烘焙纸，鱼摆上，放点柠檬片。④ 塞进空气炸锅或烤箱，200度烤个10-12分钟，看到肉变色、筷子一戳能轻松穿透就熟啦！最后淋点酱油或者蒸鱼豉油，鲜灵！张婶叮嘱： 选带皮的更香！省事儿不用翻面，好熟不夹生。空气炸锅更快呢！觉得超市三文鱼贵？菜市场的肥带鱼、秋刀鱼也成，刺多慢点吃，一样补！

第二样：别瞧不上“臭烘烘”的，腐乳、豆豉、纳豆才是“植物黄金”

一说吃豆制品好，王奶奶就摇头：“别提了，吃块豆腐就胀气！” 这您就冤枉豆子啦！张叔说：关键是吃法！那发酵过的才叫真本事。像腐乳、豆豉、纳豆，这些东西看着不起眼，甚至有点“怪味”，嘿，营养可不得了呢！人家专业研究有数据：一小块红腐乳里头的维生素B2，顶得上好几杯牛奶！为啥？发酵让它变了！还有个叫纳豆激酶的东西（能疏通血管的），普通大豆可没有这么多。最厉害的是，有医学专家登报（《中国骨质疏松杂志》说的）说了：每天吃上一点发酵豆制品（比如50克），能让咱这把老骨头里的钙流失得慢点，骨头更结实！

张叔最爱家常味：豆豉蒸鸡腿（软烂不塞牙）

材料： 大鸡腿1-2个（鸡腿肉嫩啊），豆豉1小勺（阳江的或普通的都行），姜几片切丝。做法： ① 鸡腿去骨头（买的时候让师傅帮忙，或自己回家慢慢剔），切块。抓一小撮淀粉拌拌，肉更嫩滑。② 豆豉稍微用水冲一冲（去点咸味），或者稍微泡几分钟沥干水，撒在鸡肉上，再放姜丝。③ 蒸锅水烧开，把盘子放进去，中火蒸个15-20分钟，鸡肉变色熟透就好了！出锅撒点葱花，好看又香。张叔叮嘱： 豆豉本来就是咸的！千万别再加盐了，够味！鸡腿肉比鸡胸好吃一万倍，软乎着呢。蒸出来的肉汤拌饭可香了！

第三样：紫得发亮的“小果果”，冻的比鲜的还划算？

李爷爷一听“蓝莓、树莓”，直撇嘴：“哎呀，一小小盒比肉还贵，我可舍不得！” 张叔一听就笑了：“老李头，会过日子啊！但你只知其一！” 他说，深色浆果好是好，花青素多，能抗氧化。但咱平常吃新鲜的贵？有妙招！超市冷冻柜里那些冷冻蓝莓、树莓、黑莓、桑葚啊，营养一点不打折！人家那是果子熟得刚刚好，立刻“急冻”锁住营养。那些长途运过来的“新鲜货”，在路上可能还没冷冻的“精神”呢！

张叔家早餐标配：抗氧紫薯蓝莓粥（甜甜的像甜点）

材料： 小紫薯1个（提前蒸熟，或生的切小块煮），冷冻蓝莓一小把，燕麦片（快熟的那种）一小撮。做法： ① 锅里加水，把熟紫薯碾碎了放进去煮开（或者直接扔小块生紫薯煮软）。② 撒一把燕麦片，小火咕嘟个5-8分钟，粥变稠了。③ 关火！关火！ 撒一把冷冻蓝莓，搅合搅合，盖盖子焖3-5分钟。张叔秘诀： 关键就在这“焖”上！蓝莓热了就软了，一焖反而口感更好，冰冰凉凉的甜浆果爆在暖粥里，味道绝了！凉着吃更像甜品。怕紫薯干？水可以稍微多点。

结尾唠叨几句：

看看，张叔张婶这套“吃法”，哪样不是菜市场、超市随手就能买到的？深海鱼也不是天天吃顿顿吃，一周能来上一两次就行。腐乳豆豉那是家常调味。冷冻浆果更是省钱又省心。省下了买保健品的钱，吃得既营养又开心，这才是真正过日子的智慧！身体底子好了，比啥都强，您说是不？