叶酸是“护心元素”，中老年多吃4种高叶酸菜，护好心脏平安度夏

四季变换，不同的时节里所对应的养生重点也在变化着。夏季气候闷热，令人心烦气躁，若是运动量大了还容易心慌，加上昼长夜短，人们的睡眠也容易受到影响。而对于中老年来说，往往会想得比较多，容易忧心烦恼，这其实也是很损耗心力。所以在夏日里，要格外重视对心脏的保养。

一方面要注意调节情绪，避免忧心焦虑，让自己静下来，保持心情的舒畅。同时也要多休息，即使睡不着也可以闭上眼睛，让精力恢复。当然在此基础之上，也别忘了通过饮食来为心脏“加油”。影响心脏健康的营养素有很多，今天来跟大家分享其中的一种——叶酸。其堪称“护心元素”，有助于保护心脏，维持心血管健康等，同时其在身体发育，代谢以及维持免疫等方面也有着重要作用。因此在夏天，记得多吃些富含叶酸的菜，从食物中去获取和补充，天然健康。下面就分享4种给大家，应季好吃，助力我们护好心脏，平安轻松度夏。

第1种：卷心菜

卷心菜，也就是平时特别常见的包菜，圆白菜，其价格不高，却是非常营养的蔬菜。叶酸含量高，且蕴含着大量的维C，维A等，有助于清热排毒，健脾益胃，强壮筋骨，保护心血管等，夏天可以经常吃。

1、将外边的老叶剥掉，露出鲜嫩的部分，从中间切开之后，经过反复冲洗，将杂质洗掉。进一步切细长条的形状。

2、鸡蛋百搭，与包菜也很相得益彰，将其先在碗里搅散拌匀。届时起锅开始炒，油热时将其倒在里边，凝固成型时先出锅。

3、锅底多放点蒜，香味烹出来，调入生抽以及蚝油，将主角放里边，大火快速翻炒，令其变熟，鸡蛋再次倒里边，补充些盐，把味道调好，马上盛出来。

第2种：西兰花

深绿色的它注定了营养不凡，其是高叶酸的代表菜，同时富含维C，粗纤维，萝卜硫素等，有助于促进肠胃消化，润肠排毒，抗氧化，提升抵抗力等等，越吃身体越干净。

1、选购时挑选摸起来硬实的，代表新鲜度高，好吃营养足。将其剪成小朵，先用水加盐泡一会儿，再换水洗两遍。

2、将鲜虾分别剥出来，剔出里边的杂物，冲洗至干净后沥干。

3、锅里放油，循序热透后先放虾仁，加点姜丝，将其炒至颜色红亮时盛起。

4、接着放蔬菜，同时加点蒜进去，快速炒匀以后，淋一点热水焖两分钟，令其彻底熟透，最后把虾倒里边，撒些盐，调好咸度即可盛出来。

第3种：莴笋

其是这个季节里为数不多的根类蔬菜，其翠绿多汁，吃起来特开胃。其被古人誉为“千金菜”，富含叶酸，维A，维k，叶黄素等，有助于养心护心，宁神安心，抗氧化，提升免疫等。

1、削干净并冲掉杂质，进一步切成醋点的长条，放到碗里撒盐，腌十分钟。用清水洗两遍，之后用力攥干。

2、另外准备一小碗瘦肉，切成均匀的细条，并加淀粉和油拌匀。

3、锅里的油温上来后，先倒肉炒，待其根根成型时，把莴笋倒里边，随意扒拉几下就熟了，接着放点配色的彩椒，一转圈就可以出锅。

第4种：南瓜

夏天吃瓜时，南瓜也别忘了，其蕴含着大量的糖分，碳水，黄色素，叶酸，以及铁，钾，磷等，有助于补益气血，保护心血管，也是呵护脾胃的好食材。香甜可口的它，做成主食很是美味。

1、将其清洗过后，片成大块放到蒸屉上，加热熟透后倒出来。在料理机中搅打细腻。

2.将其直接倒在盆里，放发酵粉拌匀，继续补充点清水，把整体的水量准备好，再放面粉和成团。

3、这里可以不等面团发酵，我们直接将其分成小份，并且一一团圆后放到蒸屉上。

4、接着用剪刀分别在顶部剪开，将锅盖盖严实。焖个半个小时，等待其体积变大。

5、这种一次发酵法很适合夏天，特别节省时间，大火蒸十五分钟就熟了。

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