夏天太适合吃这一锅蒸了！好吃省事健康，好消化还清淡，建议中老年常吃

跟着儿子连吃了几天米饭炒菜之后，我实在受不了了，这50的年龄跟年轻人吃不到一块了，嘴里起泡又上火。我和宝爸决定单独吃，尤其是晚餐这一顿，还是一锅蒸比较好，有茄子、土豆、红薯，还有青椒鸡蛋焖子，简单省事，更适合夏天，也更适合中老年人群。

一锅蒸是我们内蒙老家的做法，从小我就跟着大人吃，以至于后来嫁到了北京，老公一家人也认可了这个吃法。

这个一锅蒸的食材不是固定的，可以根据自己的喜欢和食材随意增减，比如放南瓜、玉米等。大致的主要食材是茄子和土豆，它可以当菜吃，中间再随带蒸一碗青椒焖子，它是好吃的精华，拌着土豆茄子，好吃得不得了，建议中老年常吃。

这一份就是我的晚餐，土豆茄子加了点香菜和小葱，再舀上2勺焖子，一拌就是一道好菜，不油腻还好消化，营养也更丰富。主食就是红薯了，微甜还面乎乎，好消化无负担。

夏季的土豆茄子啥的也不贵，蒸熟谁都会，这次我为大家分享的除了激发你的灵感，更主要的是那碗青椒焖子，你一定要会，夏天的一锅蒸好不好吃全靠它了，凉热都美味哦！

【青椒焖子一锅蒸】

做青椒焖子需要准备的食材：大个青椒1个，鸡蛋3个，黄豆酱3勺，盐少许，葱花，花椒面少许，植物油适量

蒸制食材：小个红薯适量，大土豆2个，紫色长茄子3个

详细做法：

第一步，找一个大碗，里面先磕入3个鸡蛋，用筷子打散，再舀入3勺黄豆酱，加少许盐

第二步，把1个大点的青椒洗净，拍裂，去蒂后再抖去辣椒籽。青椒切丝后再切成小丁，倒入大碗里，淋入炒菜量的植物油，用筷子拌匀

第三步，大蒸锅里加够水，上屉。把青椒焖子放在屉中间，再把红薯刷洗干净码在四周；为了使土豆和其它食材能熟到一起去，需要把去皮洗净的土豆一切两半，码在屉上；长茄子洗净，切成段入锅。盖上锅盖大火烧开，上汽后开始计时，25分钟左右关火

第四步，这时候的土豆茄子都已经软烂了，主要是青椒焖子，表面鼓起，并且里面凝固不流动，就是熟透了

第四步，到了这里，大家会问到咋吃？把土豆和茄子放入大盘子里，用筷子夹碎，放上小葱和香菜，再舀上2勺青椒焖子，拌匀就可以开吃了！

至于红薯就拿它当主食了！就这搭配，超级美味！什么夏季没食欲，没胃口，上火啥的，都通通靠边站吧！

如果你不知道吃啥，不妨试试我们老家的这道美食，虽然不好看，还有点土里土气，但很好吃，没准你就爱上它！

大家在做这个一锅蒸的时候，食材灵活掌握，除了土豆茄子和青椒焖子是必须的，还可以放玉米、南瓜。

感谢阅读！美食就是家的味道，有爱才能做得更好。我是宝妈小厨，感谢大家的支持与关注，与锅碗瓢盆交手多年，用最简单的食材做出最美的味道！