“夏补钾，体不乏”，这3种高钾菜别错过，中老年多吃，精神饱满

导读：“夏补钾，体不乏”，这3种高钾菜别错过，中老年多吃，精神饱满

夏日的骄阳似火，高温天气让人体大量出汗，随着汗液流失的不仅仅是水分，还有身体必需的钾元素。钾元素在维持人体正常生理功能方面起着至关重要的作用。

当体内钾元素不足时，人就容易感到疲倦乏力、腿脚发软、精神萎靡。因此，民间有“夏补钾，体不乏”的说法。今天，就为大家介绍三种高钾菜，并附上详细做法，让你在夏天也能腿脚有劲，精神饱满，中老年多吃。

紫菜蛋花汤——鲜香开胃的补钾佳品

紫菜是一种营养丰富的海藻类食物，每100克紫菜中钾含量高达1796毫克，是名副其实的高钾食材。搭配上营养丰富的鸡蛋，煮成一道鲜香可口的紫菜蛋花汤，不仅味道鲜美，还能快速补充身体所需的钾元素。

食材准备

紫菜适量、鸡蛋2个、葱花少许、盐适量、香油几滴、生抽少许、水淀粉适量（淀粉加少量水调匀）

做法步骤

处理食材：将紫菜撕成小块，放入碗中备用。鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅拌均匀，使蛋清和蛋黄充分融合。葱洗净切成葱花。

煮汤：锅中加入适量清水，大火烧开。水开后，将调好的水淀粉慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤变得稍微浓稠一些。这样煮出来的蛋花会更加均匀、漂亮。

加入紫菜：待汤再次烧开后，放入撕好的紫菜，轻轻搅拌几下，让紫菜在汤中散开。

倒入蛋液：将搅拌好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，同时用筷子在锅中快速搅拌，使蛋液形成细小的蛋花。

调味：加入适量盐、少许生抽调味，搅拌均匀。最后滴入几滴香油，撒上葱花，即可关火出锅。

这道紫菜蛋花汤制作简单，口感鲜美，非常适合在夏天食用。无论是作为早餐的汤品，还是晚餐的配汤，都能为你的身体补充充足的钾元素。

凉拌菠菜——清爽可口的补钾小菜

菠菜也是高钾蔬菜的代表之一，每100克菠菜中钾含量约为311毫克。菠菜富含多种维生素和矿物质，滋阴润燥。凉拌菠菜的做法简单快捷，能够最大程度地保留菠菜的营养成分，是夏天餐桌上的一道清爽小菜。

食材准备

菠菜适量、蒜3瓣、生抽2勺、醋1勺、白糖半勺、盐适量、香油几滴、辣椒油少许（可根据个人口味调整）

做法步骤

清洗菠菜：将菠菜择去老叶、黄叶，用清水冲洗干净。锅中加入适量清水，大火烧开，加入少许盐和几滴食用油，将菠菜放入锅中焯水1 - 2分钟，至菠菜变软熟透。加入盐和食用油可以使菠菜颜色更加翠绿。

过凉水：将焯好水的菠菜捞出，迅速放入冷水中过凉，然后捞出挤干水分，切成小段，放入碗中备用。

调制料汁：蒜去皮切成蒜末，放入碗中。加入2勺生抽、1勺醋、半勺白糖、适量盐、几滴香油和少许辣椒油，搅拌均匀，制成料汁。

拌匀：将调好的料汁倒入装有菠菜的碗中，用筷子充分搅拌均匀，使每一片菠菜都裹上料汁。

凉拌菠菜口感清爽，酸辣开胃，既能补充钾元素，又能促进食欲。在炎热的夏天，来上一盘凉拌菠菜，瞬间让你胃口大开。

土豆烧牛肉——营养丰富的补钾大餐

土豆是一种常见的根茎类蔬菜，每100克土豆中钾含量约为342毫克。牛肉富含优质蛋白质和多种营养成分，与土豆搭配在一起，营养更加丰富。这道土豆烧牛肉色泽红亮，味道浓郁，是一道老少皆宜的补钾大餐。

食材准备

牛肉500克、土豆2个、葱1根、姜1块、蒜3瓣、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、干辣椒2个、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、盐适量、白糖1勺、食用油适量

做法步骤

处理食材：牛肉洗净切成大小均匀的块状，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。土豆去皮洗净，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。葱切成段，姜切成片，蒜切成末。

焯水：锅中加入适量清水，放入牛肉块，加入2勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出牛肉用清水冲洗干净，沥干水分备用。

炒制：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱段、姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶和干辣椒炒香。加入牛肉块翻炒均匀，炒至牛肉表面微微变色。

调味：加入3勺生抽、1勺老抽、1勺白糖，翻炒均匀，使牛肉上色。加入适量清水，没过牛肉，大火烧开后转小火炖煮40 - 50分钟，至牛肉八成熟。

加入土豆：将土豆块捞出沥干水分，放入锅中，与牛肉一起翻炒均匀。继续小火炖煮15 - 20分钟，至土豆软烂，汤汁浓稠。根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁即可。

这道土豆烧牛肉营养丰富，口感醇厚。牛肉的鲜嫩与土豆的软糯完美结合，让人回味无穷。在夏天食用，既能补充钾元素，又能为身体提供充足的能量。

夏天出汗多，及时补充钾元素至关重要。不妨多吃这三款高钾菜，让你的腿脚更有劲，精神更饱满，轻松度过炎炎夏日。