医生：夏季常吃猪肚的5大好处曝光，五类人别错过，尤其是老年人

你可能想不到，猪肚这东西，居然越老越该吃。

有人说它是“下水”，有人拿它当“废物”，可真正懂养生的老一辈人都知道：猪肚不是普通的肉，它是天然的“补气健脾宝”。五类人如果还在避开猪肚，真是可惜了！

很多老人吃饭没胃口、肠胃一受凉就拉肚子、动不动就虚弱乏力，怎么补都不见效。不是补得不够，而是补错了方向。猪肚，可能就是那个你一直忽略的关键。

我见过不少上了年纪的患者，吃遍各种补品都无效，结果坚持吃猪肚一段时间，胃口回来了、睡眠改善了、身体也有劲儿了。这不是神话，而是有依据的传统智慧+现代医学双重佐证。

别急着说“油腻”“胆固醇高”，你可能只知道它的“外表”，却从没了解过它的“内在”。接下来，我们就来拆解猪肚的秘密，看清它到底值不值得吃。

首先得说，猪肚并不是“垃圾食物”，它其实是动物的胃部，本身富含优质蛋白、胶原蛋白、B族维生素、锌、铁等矿物质，在传统中医中，它更是被视为“健脾养胃”的佳品。吃它，不是图便宜，而是图健康。

尤其是年纪大的人，身体吸收能力下降，动不动就胃胀、消化不良，这时候，比起什么保健品，更实在的，是一碗温热的猪肚汤，不仅暖胃，还能补虚。

现代营养学研究也证实，猪肚蛋白质含量高达16%以上，脂肪相对较低，比起五花肉、肥肠，它反而是更“轻负担”的一种内脏。它所含的胶原蛋白，对皮肤、关节都有积极作用，尤其适合中老年群体补充流失的营养。

那么问题来了，哪五类人吃猪肚最合适？

第一类是胃寒、容易腹泻的人。很多人一吹空调或者吃点凉的就开始拉肚子，这其实是脾胃虚寒的表现。猪肚性温味甘，入脾胃经，有很好的温中健脾、补虚止泻作用。尤其是与白胡椒搭配煲汤，效果更佳，民间称之为“温中一宝”。

第二类是消化吸收差、总觉得吃什么都不香的人。年纪大了后，胃动力下降，吃饭像任务，肚子不饿、饭不香是常态。猪肚含有丰富的蛋白质和营养素，同时又能促进胃液分泌，有助于增强食欲，提高消化功能。一碗热乎乎的猪肚汤下肚，暖胃更暖心。

第三类是体质虚弱、术后恢复期的人。无论是刚做完手术，还是慢性病调理期，猪肚都能提供优质的动物蛋白，帮助身体恢复。比起大鱼大肉带来的负担，猪肚更“温和”，也更容易被吸收利用。

第四类是孕产妇或哺乳期妇女。传统认为，猪肚有“补中益气、养胎通乳”的作用。孕期适当食用，有助于增强体力、改善脾胃功能；产后食用，则有助于调理气血、促进乳汁分泌。要根据个人体质来选择，不宜多吃，但适量有益。

第五类是中老年人群。吃饭少、营养跟不上、抵抗力下降，是不少老年人的常见状态。而猪肚正好能补虚健脾、滋养肠胃、增强体力。对一些慢性胃炎、老年肠胃不适的人来说，猪肚不仅是食材，更是保健品。

吃猪肚也要讲方法，清洗干净、搭配合理、不过量，是关键。

民间流传的“白胡椒猪肚鸡”、中医推荐的“砂仁黄芪炖猪肚”，都是经典的健脾胃组合。尤其是夏天湿气重，食欲差，做上一锅猪肚汤，既能祛湿，又能提神，比只喝白粥强多了。

有些人担心胆固醇，猪肚的胆固醇比鸡蛋还低，而且它含有丰富的不饱和脂肪酸，对血管健康反而有好处。适量摄入，完全不必谈“内脏”色变。

三高患者、痛风急性期、肾功能不全者要谨慎食用。但这不代表猪肚就不能吃，而是要控制量、选择好时机。任何食物都不是吃得越多越好，讲究“适可而止”，才是养生的正道。

说到底，猪肚不是“重口味”的代表，而是“温补派”的典范。越是懂养生的人，越明白：补胃就要从脾入手，而猪肚，正好入脾胃两经，是天然的“脾胃管家”。

以前我们总以为“补”就是吃人参、喝汤药，但老祖宗早就把“药食同源”写进了生活。猪肚，不是神药，却胜在实在、平价、有效。常吃它，不仅是老一辈的智慧，更是现代养生的选择。

现在，回头再看猪肚，是不是觉得它不像“下水”，更像是“上品”？别再把它当成“剩菜”，它可能是你脾胃健康的“关键一口”。

健康不是靠药堆出来的，是靠吃对食物、吃对方法、吃出节律。

如果你总觉得吃什么都没精神、喝什么都没味道，也许从下一顿开始，给自己炖一锅热腾腾的猪肚汤试试看。

一口下肚，温润顺滑的口感，不仅能暖胃，也许还能暖到心里去。

参考文献：

李建军,王晓静.猪肚中营养成分分析及其对胃肠功能的影响.食品研究与开发,2021,第42卷第10期.

张明,刘建辉.白胡椒猪肚汤对慢性胃炎患者胃肠功能的干预作用研究.中国民族民间医药,2022,第31卷第6期.

王玉兰,赵志宏.猪肚与中医药养胃调理的关系探析.中医临床研究,2023,第15卷第4期.

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