人到中老年！4道“通畅家常菜”，简单好做还养人肠道舒服气色佳

人到中老年，身体就像一台运转了大半辈子的机器，日常饮食稍不注意，就容易觉得肚子“沉甸甸”，整个人也没精神。其实呀，好气色和舒服的状态，往往藏在一日三餐的烟火气里。今天就给大家分享4道特别适合中老年朋友的家常好菜，食材都是菜市场常见的，做法简单不复杂，吃起来清爽顺口，还能帮着给肠道“减减负”，每天换着吃，肚子舒服了，气色自然越来越好～

要说夏天最清爽的菜，丝瓜绝对算一个。软嫩的丝瓜搭配鲜美的白玉菇，再加上蒜末提香，吃起来滑溜溜的，牙齿不好的长辈也能轻松嚼动，关键是膳食纤维满满，吃着特别舒服。

食材准备：

丝瓜1根（选那种表皮翠绿、捏着稍软的，更嫩）、白玉菇1盒、大蒜5瓣、食用油2勺、盐少许、生抽1小勺、水淀粉半碗（可选，喜欢汤汁浓点的加）

详细步骤：

1. 丝瓜削去外皮（注意别削太狠，留一点薄皮更有口感），切成3厘米左右的滚刀块，切好后泡在淡盐水里（防止氧化变黑，这一步超关键！）；

2. 白玉菇剪去根部，掰开冲洗干净，冷水下锅加1勺盐，煮开后再煮1分钟，捞出过凉水沥干（去腥味还更脆嫩）；

3. 大蒜剁成蒜末，热锅放2勺油，油热后下蒜末爆香，闻到蒜香就把丝瓜从盐水里捞出来沥干，倒进锅里大火翻炒；

4. 炒到丝瓜稍微变软，倒入白玉菇一起翻拌，加1小勺生抽调味，再根据口味加少许盐，继续炒1分钟；

5. 喜欢带点汤汁的话，淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀就可以出锅啦，装盘后撒点葱花，颜值口感都在线～

小窍门：丝瓜别炒太久，不然会软塌塌的没口感；白玉菇焯水时加一勺盐，既能去味还能提前入味，新手也能做好～

魔芋和木耳都是咱们常说的“肠道好搭档”，这道凉拌菜酸辣开胃，做法简单到不用开火，夏天吃特别合适，中老年朋友吃着不油不腻，消化起来也没负担。

食材准备：

魔芋丝1袋（选那种即食的，方便省事）、干木耳1小把、黄瓜半根、大蒜3瓣、小米辣1个（不吃辣可以不放）、香醋2勺、生抽1勺、香油1小勺、盐少许、白糖半小勺（提鲜用）

详细步骤：

1. 干木耳用温水泡发（大概1小时，泡到完全舒展），撕成小朵，冷水下锅煮开后再煮3分钟，捞出过凉水沥干（更脆爽，还能去除杂质）；

2. 魔芋丝打开包装，用清水冲洗几遍（去掉表面的碱味），然后放进开水里焯1分钟，捞出沥干水分备用；

3. 黄瓜洗干净，用刀拍扁后切成段（拍扁更入味），大蒜剁成蒜末，小米辣切圈（不吃辣就省掉）；

4. 找一个大一点的碗，把木耳、魔芋丝、黄瓜段都放进去，加入蒜末、小米辣，再依次倒2勺香醋、1勺生抽、1小勺香油、少许盐和半小勺白糖；

5. 用筷子把所有食材和调料拌匀，静置5分钟让味道渗透进去，吃的时候再拌一下，清爽又开胃，配粥配饭都合适～

小窍门：魔芋丝焯水时加一小勺盐，能更好地去除腥味；木耳泡发后一定要多冲洗几遍，尤其是褶皱里的泥沙，吃着才放心～

别看萝卜普通，烧得好可是一道“下饭神器”！这道素烧萝卜不用放肉，靠自身的甜味就足够鲜美，炖得软软糯糯的，连汤汁都带着萝卜的清香，中老年朋友咬起来不费劲，天冷吃暖乎乎的，舒服又暖胃。

食材准备：

白萝卜1根（选那种表皮光滑、沉甸甸的，水分足更甜）、葱花1小把、食用油2勺、盐1小勺、生抽1勺、蚝油1小勺、清水半碗

详细步骤：

1. 白萝卜削去外皮，切成3厘米左右的滚刀块（块大点炖出来更有口感），冷水下锅，加1勺盐，大火煮开后再煮2分钟，捞出沥干（去涩味，这一步千万别省！）；

2. 热锅放2勺油，油热后下葱花爆香，接着倒入焯好的萝卜块，中火慢慢翻炒1分钟，让萝卜表面都沾上油；

3. 加1勺生抽、1小勺蚝油，翻炒均匀后倒入半碗清水，水量刚好没过萝卜一半就行，盖上锅盖小火焖煮；

4. 焖到锅里的汤汁剩下一半时，开盖翻炒一下，防止糊锅，然后根据口味加少许盐调味，继续焖3分钟；

5. 最后开大火收汁，汤汁不用收太干，留一点拌米饭绝了，出锅前撒点葱花，软糯香甜的素烧萝卜就做好啦～

小窍门：萝卜焯水去涩是关键，不然吃着会有点辣嗓子；喜欢带点颜色的话，可以加半勺老抽，但别太多，免得抢了萝卜本身的清甜味～

可能前面序号有点小失误，再给大家加一道同样适合的清炒荷兰豆，脆嫩的口感搭配简单的调味，膳食纤维丰富，吃着清爽不腻，和前面几道菜换着吃，营养更均衡～

食材准备：

荷兰豆200克、胡萝卜半根、大蒜2瓣、食用油1勺、盐少许、鸡精少许（可选）

详细步骤：

1. 荷兰豆撕掉两边的老筋，洗净后斜切成段；胡萝卜切成薄片，大蒜切片；

2. 冷水下锅，加1勺盐和几滴油，水开后放入荷兰豆和胡萝卜片，焯水30秒（千万别煮久了，不然就软塌了），捞出过凉水沥干；

3. 热锅放1勺油，油热后下蒜片爆香，倒入焯好的荷兰豆和胡萝卜，大火快速翻炒1分钟；

4. 加少许盐调味，喜欢鲜一点的可以加一点点鸡精，翻炒均匀就出锅，脆嫩爽口，一口一个停不下来～

其实呀，中老年朋友想要身体舒服、气色好，不用刻意追求名贵食材，身边这些普通的瓜菜菌菇，只要做法得当，就是最好的“养生餐”。上面这几道家常菜，每道都用了应季食材，做法简单到新手也能学会，口感软嫩、清爽不腻，特别适合日常吃。

每天花十几分钟做一道，搭配着主食吃，既能让肚子舒舒服服，又能补充身体需要的营养，坚持下来，整个人的状态自然越来越好～ 喜欢的话，赶紧收藏起来试试吧，做给家人吃也特别合适～