果蔬，降低“老年痴呆”风险的优等生，冷冻蔬果物美价廉

有一种说法，你一定听过——“冷冻蔬果营养不如新鲜的”。
但这是真的吗？尤其是在大家越来越重视健康饮食，甚至关注能不能“吃出好脑子”的今天，我们更应该看清这些食品的真相。

不少人看到冷冻蔬果时会下意识想：
“这都冻过了，肯定没营养了吧！”

这其实是个很大的误区。
很多人对冷冻技术的理解还停留在“冰箱冻一冻”，却不了解速冻技术背后的科学逻辑。事实上，只要处理得当，冷冻蔬果不仅营养不比新鲜的差，有些甚至还更胜一筹。

所谓“新鲜蔬果”，从采摘、运输到超市上架，往往经历几天甚至更长时间的周转。在过程中

现在市面上的冷冻蔬果，大多采用的是速冻技术，可以极短时间内迅速降低蔬果温度，因此，冷冻草莓的多酚保留率可达90%以上，且冷冻蓝莓、玉米、西兰花中的维生素C含量，与刚采摘的新鲜蔬果几乎持平，甚至更高。

随着人口老龄化，越来越多家庭开始关注认知健康问题，尤其是阿尔茨海默病。科学界提出的“MIND饮食”（心智饮食），融合了地中海饮食与得舒饮食（DASH）的优势，强调多吃对大脑有益的蔬果，尤其是绿叶蔬菜和浆果类水果。

研究发现：

之前很多朋友希望罗夕夕多介绍物美价廉的健脑食物，今天我想到的就是冷冻果蔬，放得久，价格便宜，这样可以让你想吃蔬菜的时候马上就有，比如说冷冻蓝莓、冷冻草莓、冷冻西兰花、冷冻羽衣甘蓝、冷冻玉米。它们不仅四季可得，还能在速冻保护下保留原有营养，不输新鲜蔬果，性价比更高，也更方便。

看标签：选择无添加糖、防腐剂、色素的产品，越“纯”越好
看包装：避开破损、膨胀、结霜严重的包装，避免反复解冻的产品
注意解冻方式：不要长时间泡水或常温解冻，最好放冰箱冷藏室慢慢解冻，或直接加热食用

我们不该再因为“冷冻”两个字就否定一整类营养丰富、便捷实用的好食材。

冷冻蔬果让你不必依赖季节，随时享用营养巅峰时采摘的优质食材，既健康，又环保（减少食物浪费），也更符合现代快节奏生活的需求。

点个“在看”支持一下，下次逛超市，别忘了去冷冻区瞧瞧，挑几样“冻龄蔬果”吧！让好脑子，从餐桌开始。