“肝脏”喜欢的8种菜，建议中老年人适当吃点，养护肝脏，增强强免疫力

退休后的老刘，身体没啥大毛病，可最近却总觉得哪哪不舒服。

他和老周每晚饭后都爱在花园溜达，这天俩人又聊起了健康话题。

老周可是个老养生了，笑着拍拍他的肩：“我劝你啊，别光靠保健品，吃菜也得讲讲门道！你那肝啊，就缺点‘爱吃的’东西。”

老刘一脸疑惑：“菜还能护肝？”

“当然能！别小看了家常菜，比如说——绿叶菜、胡萝卜、苦瓜、紫甘蓝……”

老周絮絮叨叨说了一堆，还推荐了几道他们家常做的“护肝菜”，老刘听完连连点头，回家就叮嘱老伴：“明儿开始咱换菜单！”

肝脏虽然沉默，却是人体最辛苦的“解毒工厂”，每天24小时不休息地处理毒素、代谢脂肪、合成蛋白质。

特别是上了年纪之后，肝功能逐渐下降，营养和饮食就变得至关重要了。

下面这8种菜，对养护肝脏、增强免疫力有好处，咱们一起来看看。

一

哪8种菜可以适当多吃点？

菠菜

菠菜中富含铁、叶酸、维生素C，是肝脏合成血红素的重要营养来源。

特别是肝血不足、眼干乏力的人，适当吃点菠菜有助于补肝养血。

但要注意：菠菜中的草酸含量较高，烹饪前用热水焯一下，能去除大部分草酸，减少对肾脏和胃的刺激。

胡萝卜

中医认为“肝开窍于目”，眼睛干涩、视力模糊往往与肝血不足有关。

胡萝卜富含β-胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，有助于保护视网膜，改善夜盲症和干眼症。

建议：胡萝卜炒食时配点油，能更好吸收其中的脂溶性营养。

西兰花

西兰花富含萝卜硫素，是一种具有解毒活性的天然化合物。

研究发现，萝卜硫素能激活肝脏中的II类解毒酶，帮助身体更快清除有害物质。

建议：西兰花蒸食最佳，炒菜时避免高温久炒，以保留其活性成分。

紫甘蓝

紫甘蓝的颜色源于其中丰富的花青素，是天然的抗氧化剂，有助于抵御肝细胞的自由基损伤，预防慢性肝病进展。

建议：可以凉拌、清炒，也能做沙拉，搭配苹果、胡萝卜口感更好。

苦瓜

苦瓜虽然味苦，但中医说“苦入心、入肝”，具有清热解毒的作用。

对于肝火旺、口干舌燥、心烦易怒的人来说，苦瓜是很好的“情绪调节菜”。

但苦瓜性寒，脾胃虚寒者要少吃。

洋葱

洋葱含有槲皮素，这是一种天然的黄酮类抗氧化物，能改善肝脏微循环，减少脂肪沉积。

对脂肪肝、高血脂的人来说，是非常好的调理食材。

建议：洋葱炒蛋、洋葱炒木耳，简单营养又清肝。

黑木耳

黑木耳富含可溶性膳食纤维，能帮助清理肠道垃圾，减少毒素通过肠肝循环回到肝脏。

同时其中的植物胶质对肝细胞有保护作用，尤其适合经常应酬、油脂摄入较多的人。

建议：泡发后炒制或炖汤，不要长时间干泡。

南瓜

南瓜中的果胶成分能保护胃肠黏膜，减轻肝脏代谢负担；同时其富含的类胡萝卜素也有助于修复肝组织。

中老年人常吃南瓜粥、南瓜蒸蛋、南瓜糯米团，都比较适合肝胃虚弱人群。

二

科学养肝，不可走极端

值得提醒的是：食物再好，也只是辅助保养。不能指望靠吃菜就能治病。

肝脏问题如出现以下表现，应当及时就医：

另外，长期饮酒、熬夜、高脂饮食等，是损害肝脏的大敌。好菜虽多，生活方式才是关键。

养肝，其实不必太复杂。

把控好嘴，少一点负担，多一点绿叶；合理搭配膳食，重视每一道菜的营养价值，不仅仅是在养肝，也是在养命。

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