叶酸是长寿元素！建议中老年：多吃5种蔬菜，健脑护血管，防痴呆

随着年龄增长，身体对营养的需求也在变化，而叶酸（维生素B9）被誉为“长寿元素”，不仅能预防贫血、保护心血管，还对延缓大脑衰老、预防老年痴呆有重要作用。中老年人如果长期缺乏叶酸，可能导致记忆力下降、免疫力降低，甚至增加中风风险。

推荐5种高叶酸蔬菜，搭配家常做法，营养又美味，助你延年益寿，头脑灵活！

食材：苋菜300g、大蒜3瓣、盐少许、食用油适量

做法：

1.苋菜洗净，切段备用；大蒜切片。

2.热锅冷油，下蒜末爆香，放入苋菜大火快炒。

3.炒至苋菜变软，加少许盐调味即可出锅。

食材：菠菜200g、鸡蛋2个、豆瓣酱1勺、生抽少许、食用油适量

做法：

1.菠菜焯水，捞出沥干切段；鸡蛋打散。

2.热锅倒油，先炒鸡蛋至凝固，盛出备用。

3.锅中再加少许油，放豆瓣酱炒香，下菠菜翻炒，最后倒入鸡蛋，加少许生抽调味即可。

食材：包菜半颗、瘦肉末100g、姜蒜末少许、生抽1勺、蚝油半勺

做法：

1.包菜切丝，瘦肉末用少许生抽腌制10分钟。

2.热锅倒油，下姜蒜末爆香，放入肉沫炒至变色。

3.加入包菜丝大火翻炒，调入蚝油和少许盐，炒软即可。

食材：芦笋200g、鸡胸肉150g、大蒜3瓣、黑胡椒少许、生抽1勺

做法：

1.芦笋去老根切段，焯水1分钟；鸡胸肉切条，用生抽和黑胡椒腌制10分钟。

2.热锅少油，下蒜末炒香，放入鸡胸肉煎至微黄。

3.加入芦笋翻炒，调入少许盐，炒匀即可。

食材：西兰花200g、黑木耳50g、小米辣1根、生抽2勺、香醋1勺、香油少许

做法：

1.西兰花掰小朵，木耳泡发，分别焯水2分钟捞出。

2.小米辣切圈，与生抽、香醋、香油调成酱汁。

3.将西兰花和木耳拌匀，淋上酱汁即可。