明日大暑，建议中老年：吃2菜2肉、喝2汤、做2事，安稳过三伏天！

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明日就是24节气中的大暑来了，这可是一年里最热的时候——太阳毒得能晒出油，走两步就浑身冒汗，连空气都像裹着层湿抹布。老话说“小暑不算热，大暑正伏天”，这时候不仅要防暑，还得赶跑身上的湿气，不然整个人就像泡在水里，没精神还爱生病。

对咱们中老年人来说，大暑养生不用搞复杂的，记住“吃2菜、食2肉、喝2汤、做2事”就行，照着做，保准三伏天也能吃得香、睡得稳。

第一道：凉拌藕片：脆生生的“解暑菜”

大暑的嫩藕刚上市，水灵到能掐出水。老辈人就爱说“大暑吃藕，清爽过秋”，这藕看着普通，却是解暑的好手——咬一口脆生生的，带着点天然的甜，吃完连嗓子眼都凉快了。

做法超简单：

（1）选那种白白嫩嫩的嫩藕，削皮后切成薄片，放进开水里焯1分钟，捞出来立刻过凉水（这样藕片才够脆）。

（2）切点葱姜蒜，加两勺醋、一勺生抽、半勺香油，再来点盐和少许白糖，调成料汁。

（3）把料汁浇在藕片上，撒把香菜拌匀，一碗酸辣脆爽的凉拌藕就成了。夏天没胃口时吃它，立马就想多扒两口饭。

第二道：苦瓜酿肉：清火气的“养生菜”

有人怕苦瓜苦，其实大暑就得吃点苦——这苦味能帮咱们清火气，嘴里长溃疡、心里烦躁时，吃它正合适。和肉馅一起蒸着吃，苦味淡了，还多了肉香，一点不腻。

做法也不难：

（1）五花肉剁成肉末，加一勺生抽、半勺蚝油、少许盐，抓匀腌10分钟（肉馅更入味）。

（2）苦瓜洗干净，切成5厘米长的段，把中间的瓤挖掉（挖干净点，苦味就少了）。

（3）把肉馅塞进苦瓜段里，每个上面放颗枸杞当装饰，放进蒸锅大火蒸12分钟。

（4）另起锅，放点油，爆香葱姜蒜，加一勺水淀粉煮成薄芡，淋在蒸好的苦瓜上，鲜香又下饭。

第一种：山药炖鸡汤：暖乎乎的“伏天补”

“头伏吃只鸡，一年好身体”，这可不是随口说的。大暑在头伏里，喝碗鸡汤最舒服——别觉得热天喝热汤奇怪，这叫“以热制热”，喝到微微出汗，身上的湿气跟着就跑了。

这样炖最香：

（1）老母鸡剁成块，冷水下锅焯一下，撇掉浮沫，捞出来用温水冲干净（汤才清亮）。

（2）砂锅里放温水，丢几块姜片，把鸡肉放进去大火烧开，转中火炖20分钟。

（3）山药削去皮切成块，和泡好的香菇一起放进锅里，再炖30分钟，直到鸡肉能轻松咬动。

（4）最后撒点盐、胡椒粉，扔一把枸杞和葱花，汤鲜得能喝两大碗，喝完浑身都通透。

第二种：羊肉白萝卜汤：热乎乎的“伏羊宴”

大暑吃羊肉？这可是老传统，叫“吃伏羊”。天热时吃点羊肉，能补补身子，再配上个白萝卜，吸走油腻还助消化，喝着一点不上火。

家常做法在此：

（1）羊肉切成大块，冷水下锅加姜片，煮到冒泡撇掉血沫，捞出来用温水洗干净。

（2）白萝卜去皮切成滚刀块，和羊肉一起放进砂锅，加足够的温水，再扔两块姜片。

（3）大火烧开后转小火，炖到羊肉能用筷子戳烂（大概1个半小时），再把萝卜放进去炖20分钟。

（4）最后加盐和少许胡椒粉，撒把葱花，一碗热汤喝下去，手脚都暖乎乎的，身上的寒气都跑光了。

1、冬瓜海带汤：清清爽爽“刮油汤”

夏天就怕身上黏糊糊的，这时候喝碗冬瓜海带汤最合适。冬瓜像海绵似的，能吸走身体里的湿气；海带鲜津津的，俩搭配在一起，汤清味鲜，喝着一点不腻。

10分钟就能做好：

（1）冬瓜去皮切成薄片，泡好的海带切成小段（干海带提前泡2小时，洗干净沙子）。

（2）锅里放少许油，把冬瓜片炒软，加足量的开水，放进海带段。

（3）大火烧开后转小火煮10分钟，直到冬瓜变得半透明，加盐和少许胡椒粉，撒点葱花就行。喝完没多久就想上厕所，身上的水肿都轻了。

2、绿豆银耳汤：甜滋滋的“润燥汤”

光喝绿豆汤有点单调，加点银耳、百合、莲子，就成了“升级版”——绿豆清热，银耳润喉，百合安神，夏天晚上喝一碗，睡得都香。

提前泡一泡更省时间：

（1）绿豆提前泡1小时（容易煮开花），银耳泡软后撕成小朵，百合、莲子洗干净。

（2）锅里加足够的水，放进绿豆和银耳，大火烧开后转中小火煮20分钟。

（3）再放进百合、莲子和去核的红枣，继续煮15分钟，直到绿豆开花、银耳出胶。

（4）最后加几块冰糖，融化后撒把枸杞，放凉了喝，甜滋滋、凉丝丝，比饮料还解渴。

第一件事。晒伏姜：存点“夏天的阳气”

大暑当天最适合晒伏姜。这时候太阳最毒，姜片能吸足阳气，存起来冬天用正好——天冷时胃寒、咳嗽，泡片伏姜喝，比吃药还舒服。

晒法很简单

选那种表皮粗糙的老姜，洗干净切成厚片（别太薄，容易晒焦）。

找个竹筛子，把姜片铺在上面，放在太阳最足的地方晒，晒到姜片干透、一掰就碎（大概要晒3-5天，中间别碰水）。

晒好的姜片装进干净的玻璃罐，密封起来放在阴凉处。想喝的时候拿一片，用开水泡着喝，微微的辣，喝着很舒服。

第二件事。防中暑：身体和情绪都得“降温”

大暑天最怕中暑，不光要防身体中暑，还得防“情绪中暑”——天太热时，人容易烦躁、爱发脾气，这其实也是“中暑”的一种。

身体防中暑

别在上午10点到下午4点出门，非要出去就戴顶帽子、打把伞，胳膊上套个防晒袖。

多喝水，但别喝冰的（冰饮会刺激肠胃），最好喝温凉的白开水，或者泡点菊花、金银花茶。

家里勤开窗通风，早上和傍晚凉快时擦擦地，既能降温又能保湿。

情绪防中暑

天热就别想太多烦心事，坐在窗边看看花草，听听戏，或者跟老伙计聊聊天。

傍晚凉快时出去散散步，走慢点，吹吹风，回来洗个温水澡，晚上睡得香，第二天心情自然好。

大暑虽然热，但也是养生的好时候。按上面说的，吃点应季的菜和肉，喝两碗祛湿汤，再做好晒伏姜和防中暑这两件事，日子就过得顺顺当当。毕竟夏天再热，只要吃得香、睡得好，浑身有劲儿，就是最好的养生啦。