中伏天热得冒汗，中老年别光吃素，这3道肉菜养身又过瘾

中伏天热得让人没胃口，出汗多，身体容易觉得虚。中老年人身体不像年轻人那么扛造，稍微不注意就容易累。所以，这时候得吃点有营养的东西，尤其是肉，不能光吃素。俗话说“中伏无病三分虚”，吃点肉能补体力，让人精神头足。

猪蹄是个好选择，软糯香浓还能补胶原蛋白。中伏天皮肤容易干，出汗多、洗澡勤，胶原蛋白流失快。吃猪蹄不仅解馋，还能让皮肤有弹性，看着更精神。推荐一道猪蹄烧鲍鱼，做法简单，味道高级，吃完感觉身体都充了电！

做猪蹄烧鲍鱼，先把猪前蹄剁成小块，用喷灯燎一下表皮，烧得焦糊后刮洗干净。鲍鱼刷干净，去壳去内脏备用。猪蹄冷水下锅，加几滴料酒，煮开后撇去浮沫，冲洗干净。鲍鱼切上十字花刀，看着好看又入味。锅里放油，炒点冰糖化成糖色，加开水、白酒、白糖、酱油、老抽、八角、花椒和香叶，煮出香味后放猪蹄和葱姜，小火慢炖。炖到猪蹄软烂脱骨，把杂料捞干净，加鲍鱼、盐和胡椒粉，大火收汁，鲍鱼花刀开花就出锅。端上桌，香气扑鼻，吃一口满嘴胶原蛋白！

中伏天虽然热，但海鲜也能吃得安心。现在是休渔期，可养殖虾上市了，价格不贵，营养还高。虾肉蛋白质多，微量元素也不少，特别适合夏天吃，补充体力又不腻。做一道韭苔鸡蛋虾仁水饺，简单又开胃，家里老人都爱吃。

水饺做法不复杂。韭苔洗净切碎，鸡蛋加料酒、盐和胡椒粉炒熟，敲碎备用。鲜虾去壳去虾线，洗干净切小丁。把韭苔、鸡蛋和虾仁混一起，加酱油、蚝油和花椒油拌匀，馅就调好了。包进饺子皮，捏紧，下锅煮到饺子浮起来，鼓着肚子就熟了。咬一口，韭苔清香，虾仁鲜嫩，老人吃着胃口都开了。

说到补充蛋白质，茧蛹也是中伏天的好食材。民间有句老话，“一个茧蛹顶一个鸡蛋”，意思是营养高。夏天烧烤摊、饭店里，香酥茧蛹最受欢迎，下酒又补身体。热天吃点茧蛹，能量满满，干活都不累。

做香酥茧蛹很简单。活茧蛹洗干净，冷水下锅煮熟，捞出后剖开去黑心。加盐、胡椒粉和料酒腌一会，切口拍点干淀粉。油锅烧到五成热，下茧蛹炸到酥脆捞出。锅里留点油，爆香葱姜蒜和干辣椒，把茧蛹倒回去，烹点料酒和酱油，撒上香菜翻炒几下就出锅。外酥里嫩，吃着过瘾，营养还顶得上鸡蛋！

除了吃，生活习惯也得注意。中伏天出汗多，别老吹空调，容易着凉。每天喝点温水，晚上泡个脚，睡觉踏实身体好。饮食和生活两手抓，热天也能过得舒坦。

这几道菜不光好吃，还能让全家人都吃得开心。猪蹄烧鲍鱼看着高级，实际操作简单，过节待客也有面子。韭苔虾仁饺子清爽不腻，老人小孩都爱吃。香酥茧蛹当零食下酒，朋友聚会点一盘，气氛立马热闹起来。吃着这些菜，感觉夏天也没那么难熬了！

中伏天虽然热，但吃对了，身体就能顶住高温。选食材、做菜式，都得跟着节气走。猪蹄补胶原蛋白，虾仁加蛋白质，茧蛹给能量，每道菜都有它的道理。家里有老人的，不妨试试这些菜，营养到位，老人精神头也好。

说到这，你是不是也馋了？中伏天的饮食，其实就像给身体加点“油”，让它跑得更顺畅。你家平时都吃啥来对付热天？不妨试试这几道菜，或者分享你的拿手菜，大家一起交流，让这个夏天吃得更健康、更开心！