自带“青霉素”的5种菜，经常吃，增强免疫少生病，中老年要多吃

立秋后温差大，免疫力稍弱就容易被感冒缠上。其实身边不少蔬菜自带“免疫”，被称为“天然青霉素”，常吃能帮身体筑起防线。今天就给大家分享5种这样的菜，搭配简单做法，中老年朋友不妨多安排。

一、香菇——青椒炒香菇：菌中“免疫能手”

食材：干香菇10朵（或鲜香菇300克）、青椒2个、蒜3瓣、生抽1勺、盐少许、食用油适量。

做法：

1. 干香菇提前用温水泡发，挤干水分后切薄片；青椒去蒂去籽，切丝；蒜切末。

2. 热锅冷油，下蒜末爆香，放入香菇片大火翻炒2分钟，炒出香味。

3. 加青椒丝继续翻炒至半熟，放生抽和少许盐调味，翻炒1分钟即可出锅。

香菇含有香菇多糖，这种活性物质能促进免疫细胞增殖，就像给免疫系统“加餐”，帮身体更好地抵抗细菌病毒。而且它的氨基酸组成接近人体需求，搭配青椒的维生素C，强强联合增强免疫力，中老年朋友常吃还能补充膳食纤维，助力肠道健康。

二、洋葱——洋葱炒肉：抗炎“小能手”

食材：紫洋葱1个、猪瘦肉（或鸡胸肉）200克、生抽1勺、淀粉半勺、料酒1勺、盐少许、葱花适量。

做法：

1. 瘦肉切丝，用生抽、淀粉、料酒抓匀腌制10分钟；洋葱去皮切丝。

2. 热锅倒油，下肉丝炒至变色后盛出备用。

3. 锅中留底油，放葱花爆香，加洋葱丝大火翻炒1分钟，炒出微微甜味。

4. 倒入炒好的肉丝，加少许盐调味，翻炒均匀即可。

洋葱的“厉害之处”在于含前列腺素A和大蒜素，前者能扩张血管，后者则有很强的抗炎杀菌作用，被称为“天然消炎药”。中老年朋友多吃，既能帮助身体抵御病原体，又能辅助调节血压，搭配瘦肉补充优质蛋白，营养更均衡。

三、大蒜——大蒜拌秋葵：杀菌“黄金搭档”

食材：大蒜10瓣、秋葵200克、小米辣1个（可选）、生抽2勺、香醋1勺、香油1小勺、盐少许。

做法：

1. 秋葵洗净，去蒂后切小段；锅中烧开水，放少许盐，倒入秋葵焯水1分钟，捞出过凉水沥干。

2. 大蒜切末，小米辣切圈，放入碗中，加生抽、香醋、香油、少许盐调成料汁。

3. 秋葵放入盘中，淋上料汁拌匀即可。

大蒜中的大蒜素是天然“杀菌利器”，能抑制多种细菌和病毒，只是它遇热易分解，凉拌吃更能保留活性。秋葵则富含膳食纤维和黏液蛋白，帮助肠道排毒，两者搭配，既增强免疫力又护肠胃，很适合中老年朋友。

四、莴笋——莴笋炒虾仁：清热又提免

食材：莴笋1根、鲜虾200克、姜2片、料酒1勺、盐少许、白胡椒粉少许。

做法：

1. 鲜虾去头去壳，挑去虾线，加料酒、少许白胡椒粉抓匀腌制5分钟；莴笋去皮，切菱形片；姜切丝。

2. 热锅冷油，下姜丝爆香，放入虾仁翻炒至变色盛出。

3. 锅中留底油，放莴笋片大火翻炒1分钟，加少许盐调味，倒入虾仁炒匀即可。

莴笋含有丰富的维生素C和膳食纤维，维生素C是免疫细胞的“原料”，能帮身体合成抗体，增强抵抗力；它的钾元素还能辅助调节血压。搭配高蛋白、低脂肪的虾仁，口感清爽不油腻，中老年朋友吃着无负担，还能补充营养。

五、蒜苔——蒜苔炒肉：杀菌又下饭

食材：蒜苔300克、五花肉150克、生抽1勺、蚝油半勺、盐少许、糖少许。

做法：

1. 蒜苔洗净，切3厘米左右的段；五花肉切薄片。

2. 热锅不放油，直接下五花肉煸炒至出油，加少许生抽翻炒上色。

3. 放入蒜苔大火翻炒2分钟，加蚝油、盐、少许糖调味，继续炒1分钟至蒜苔断生即可。

蒜苔和大蒜同属，也含有大蒜素，具有杀菌抗炎的作用，而且它的膳食纤维含量很高，能促进肠道蠕动。五花肉提供适量脂肪，让蒜苔的香味更突出，下饭又营养，中老年朋友适当吃点，既能增强免疫力，又能补充能量，记得蒜苔别炒太老，保留脆嫩口感更好。

这5种菜做法简单，食材常见，关键是各有“看家本领”，能帮身体增强免疫力。中老年朋友不妨隔天换着吃，搭配均衡饮食，秋冬少生病，身体更硬朗。

你家乡立秋后都吃什么？评论区留言，我们一起探讨吧！