立秋了，建议中老年：4种“高蛋白”要多吃，顺应时节腿脚有劲

立秋一过，早晚凉飕飕的，咱们中老年人最怕这时候腿脚发软、浑身没劲儿。今天燕姨给大家推荐4道家常"高蛋白菜"，花钱少营养足，照着吃保准您走路带风，爬楼梯都不带喘的！

推荐理由：

鲈鱼刺少肉嫩，蛋白质比鸡蛋还高，清蒸做法最养人，牙口不好的也能吃！

材料准备：

- 新鲜鲈鱼1条（1斤左右最佳）

- 葱丝、姜片、红椒丝少许

- 蒸鱼豉油2勺

具体做法：

1. 处理鱼：

- 让鱼摊主帮忙杀好，回家洗净血水，鱼背上划两刀（更入味）。

- 鱼肚里塞姜片，鱼身下垫葱段，淋1勺料酒腌10分钟去腥。

2. 蒸制：

- 水烧开后上锅，大火蒸8分钟（千万别超时！）。

- 出锅倒掉蒸出的腥水，捡掉旧葱姜。

3. 浇汁：

铺上新切的葱丝红椒丝，淋上热油"滋啦"一声，最后倒2勺蒸鱼豉油。

关键点：

- 蒸鱼时间按1斤8分钟算，超时肉就老了

- 一定要水开再下锅，锁住鲜味

适合场景：

胆固醇高的老人，吃蛋黄怕浪费？这样做香而不腻，配粥拌面绝了！

材料准备：

- 鸡蛋5个

- 黄豆酱1勺、青椒半个

具体做法：

1. 煮蛋：

- 鸡蛋冷水下锅，水开煮8分钟，捞出泡冷水好剥壳。

- 剥壳后对半切，蛋黄那面朝下备用。

2. 煎制：

- 平底锅少油，鸡蛋切口朝下煎到金黄。

- 加1勺黄豆酱+半碗水，放青椒丝小火焖2分钟。

3. 收汁：

汤汁浓稠后撒葱花，鸡蛋裹满酱汁，咸香下饭！

小窍门：

- 用不粘锅煎，鸡蛋不易碎

- 酱本身够咸，不用再加盐

营养亮点：

虾壳含钙量高，酸甜开胃，连壳一起吃更营养！

材料准备：

- 鲜虾半斤（选活蹦乱跳的）

- 番茄1个、蒜末1勺

具体做法：

1. 处理虾：

- 剪去虾须虾脚，用牙签挑出虾线（背部第二节一挑就出）。

- 用料酒+姜片腌10分钟。

2. 炒制：

- 少油爆香蒜末，番茄切丁炒出沙，加半碗水熬成酱。

- 倒入大虾翻炒，盖盖焖3分钟至变色。

3. 调味:

加1勺糖+半勺盐，汤汁收浓后撒葱花，虾肉Q弹裹满茄汁！

注意事项：

- 虾线一定要去，否则发苦

- 牙口不好的可以把虾壳剪开更入味

**省钱妙招：

3块钱的豆腐做出肉香味，三高人群放心吃！

材料准备：

- 老豆腐1块

- 木耳5朵、胡萝卜半根

- 生抽2勺、淀粉1勺

具体做法：

1. 煎豆腐：

- 豆腐切厚片，用厨房纸吸干水分。

- 热锅凉油，撒点盐防粘，豆腐煎到两面金黄。

2. 调汁：

- 木耳胡萝卜焯水后切丝，用生抽+蚝油+淀粉+半碗水调汁。

- 料汁煮开后浇在豆腐上，撒点芝麻更香。

口感秘诀：

- 豆腐煎之前冷冻半小时，会有蜂窝更吸汁

- 浇汁后焖2分钟，入味又不烂

立秋饮食小贴士：

1. 蛋白要混着吃：鱼虾+豆腐+鸡蛋换着来

2. 烹饪记住"三少"：少油、少盐、少糖

3. 牙口不好这样做：鱼选鲈鱼鳕鱼、虾仁去壳、豆腐用内酯豆腐

这4道菜轮着做，花钱不到二十块，营养可比吃保健品强多了！赶紧转发给老姐妹，一起吃得健康~