这种99%的人都爱吃的早餐，暗藏癌症和老年性痴呆双重危机

天天吃包子，也能得癌？！

早餐吃包子再平常不过了，但是，小凤Emma紧急提醒：如果你早餐买到这样的包子，千万别吃！

这样的包子，暗藏癌症和老年性痴呆双重危机！

包子越“漂亮”，癌症和老年性痴呆越容易找上门？！

如果你早餐爱吃包子，一定要当心有一种致命“毒包子”！

不信？先来看一个新闻！

2020年，江苏省海安市有一个商家，刚刚毕业不久，在家附近开早餐店创业，虽然学习了相关的面点手艺，但是销量一直都不温不火。

后来，商家为了提高销量，在包子中做了一个“小改良”，让包子变得好看又好吃。自此，包子的销量直接拉满，短短4个月，就卖出了8000多个包子。

但是让人想不到的是，就是这个“小改良”，却导致商家被勒令停业，甚至判刑！

为啥包子变好看了、变好吃了，商家却被判刑了？

小凤Emma：先别急，先来看看，经过“改良”的包子到底长啥样？

1.颜值高：颜色特别白

这样的包子一般都白净松软，跟传统酵母发酵做的黄黄硬硬的包子比起来，颜值堪称仙女下凡。

2.没弹性：一按就塌陷，气孔很均匀

一般来说，传统酵母发酵的面团做成的包子皮，特别有弹性，就算轻轻按压，也能恢复原状。

而且，如果你掰开来看，酵母发酵的包子皮，它里面的气孔是有大有小的，因为这是酵母代谢发酵产生的二氧化碳，酵母在面团里想去哪儿就去哪儿，咱也管不着。

但是经过“改良”的包子就不一样了，因为它根本不是酵母发酵的，所以掰开之后，气孔就好像经过训练一样，大小、分布都非常均匀，而且还没有弹性。

你肯定也在早餐摊见过这种颜值高、价格便宜的高颜值“改良”包子，难道颜值高也错了吗？

事实上，还真错了！因为这样的包子中，含有大量的铝元素！而且，这样的新闻事件也不是个例！

为啥高颜值的包子里有铝元素呢？

小凤Emma：一切的起因都是不合格的膨松剂。

一些不法商家为了节约成本，增加包子的卖相，会采用含有硫酸铝钾（钾明矾）或者硫酸铝铵（铵明矾）等的膨松剂，让面团快速发酵。

针对这种现象，国家早在2014年就出台了相关规定，《食品添加剂使用标准》中表明，不得在小麦粉及其面点制品中添加使用这些含铝的添加剂。

但有些商家依旧在顶风作案，因此经常会有售卖铝包子获刑的案件发生。

小凤Emma：常吃这样的包子或发面制品，对身体的影响非常大，严重会导致老年性痴呆甚至癌症。

2015年的研究指出，过量的铝元素会导致老年性痴呆、肌萎缩侧索硬化症等神经退行性疾病的风险飙升。

2016年的研究也指出，铝元素可能会诱发人体细胞的基因发生突变，从而增加癌症风险。

既然铝元素危害这么大，我们如何避免买到“铝包子”呢？

小凤Emma建议：

✅看包子手感和颜值：一般来说酵母发酵的包子颜色微微发黄，而且分量较重。

✅看包子口感：酵母发酵的包子，一般都有天然淀粉的香甜味道，而且口感比较筋道，“铝包子”的口感就很棉，没什么嚼劲不说也没有特殊香味

看到这儿是不是觉得早餐中的致命威胁只有“铝包子”一个？实则不然，还有两个有可能含铝元素超标的早餐，正悄悄潜伏在我们的餐桌上，准备给你致命一击！

这些食物，铝元素也可能超标！

小凤Emma发现，有两种食物中的铝元素也可能超标。

1.不合格的油条

油条也是发面后进行油炸的面制品。不合格的油条，也会加入钾明矾，和“铝包子”的原理一致。

但油条的制作中，因为还有油炸的步骤，所以不法商家使用钾明矾，其实是为了快速发面，提高效率，省去了传统发酵需要的时间，再加上价格低廉，就这样，不合格的油条也成了铝元素进入身体的另一大途径。

更危险的是，因为油条被炸过，我们很难从外观和口感上辨别油条到底含不含铝元素，因此小凤Emma建议，大家在吃早点的时候，尽量选择国家监督检验过的大品牌。

2.不合格的兰州拉面

不合格的兰州拉面，也是铝元素的重灾区。

兰州拉面绝对称得上“中国餐饮界三巨头”之一。（另外两巨头应该是沙县小吃和黄焖鸡米饭）

但是，过于筋道的拉面，也可能有问题。

我们吃兰州拉面时，师傅能将面条拉得极长，口感筋道有嚼劲，这其中就用到了一种叫蓬灰的添加剂。

蓬灰其实是蓬草燃烧后剩下的灰烬，在传统的拉面行业里，拉面师傅会将结块的蓬灰泡在水里，取上面的清水加到面团里，改变面筋的蛋白质结构，使其更耐煮，也更有嚼劲。

蓬灰含有碳酸钠、碳酸钾，以及少量的氯化钾、磷酸盐和硫化物，它含不含铝元素，关键取决于蓬草生长的位置，如果蓬草本身就生长在铅、砷、铝等重金属含量超标的地方，在燃烧后就会有残留。

因此，小凤Emma建议，吃兰州拉面的时候，最好选择大品牌，符合国家标准的门店。

说了这么多吃了会导致老年性痴呆甚至癌症的不合格食物，那么到底啥食物能预防老年性痴呆甚至癌症呢？

小凤Emma研究发现，早餐搭配这两种食物就行！

早餐吃这两种食物，预防老年性痴呆甚至癌症！

1.每天28克核桃，预防老年性痴呆

2020年发表在Nutrients上的研究指出，每天摄入适量的核桃，能改善记忆缺陷和学习能力，从而预防老年性痴呆。

主要原因就是核桃中富含α-亚麻酸，这是一种omega-3多不饱和脂肪酸。

那么，每天吃多少有用呢？小凤Emma建议，每天吃28克核桃（2.5克α-亚麻酸）就够了。

2.每天早餐一杯自制酸奶

德州大学安德森癌症医院黑色素肿瘤助理教授麦奎德，每天早餐少不了一杯自制酸奶。

她指出，自然发酵不含糖的酸奶，再搭配坚果，是非常有效的防癌食物。

小凤Emma也为大家准备了自制酸奶的步骤，大家可以自己动手来制作一杯健康的酸奶！

零基础自制防癌酸奶

【材料】牛奶500ml，益生菌粉

【工具】酸奶机

【要点】

制作酸奶过程中用到的所有器具，都应经过开水煮沸、自然晾凉后才可使用，这样可以避免其他菌群的污染，也可避免高温的器具杀灭益生菌。

【做法】

1、将牛奶倒入小锅中煮沸，自然晾凉后，倒入酸奶机中，加入益生菌粉。

2、搅拌均匀。

3、盖好盖子，设置好酸奶机的程序，大约4-6小时之后，然后取出放入冰箱冷藏，根据自己的喜好也可添加一些蜂蜜或者水果丁、坚果碎，就能享用既美味又健康的酸奶了。