这3种蔬菜是“控糖高手”！中老年常吃，促消化，调血糖
发布时间：2025-08-31 17:50 浏览量：20
俗话说“药补不如食补”，尤其是对于中老年朋友来说，吃对食物就是最好的养生。推荐3种公认的“控糖明星菜”，不仅营养高、助消化，对调节血糖大有好处，而且做法简单，好吃不贵，赶紧学起来！
苦瓜中的苦瓜皂苷和植物胰岛素类似物，被誉为“植物胰岛素”，对调节血糖非常有帮助，清凉解腻，促消化。
【食材】：苦瓜1根、紫皮洋葱半个、小米辣2个、大蒜3瓣、生抽、香醋、盐、香油少许
【做法】
处理食材：苦瓜对半切开，用勺子刮净白瓤（这是减苦关键），切成薄片。洋葱切丝，小米辣切圈，大蒜切末。焯水去苦：锅中水烧开，加少许盐和几滴油，放入苦瓜片焯烫1分钟，捞出过凉水。调味：将过凉后的苦瓜攥干水分，与洋葱丝、蒜末、小米辣一同放入大碗中。拌匀：加入2勺生抽、1勺香醋、少许盐和香油，搅拌均匀即可。芹菜富含膳食纤维，延缓糖分吸收；山药黏液蛋白对肠胃好；木耳堪称“肠道清道夫”。三者搭配，控糖刮油效果一流。
【食材】：芹菜2根、铁棍山药半根、干木耳1小把、蒜末、盐、食用油
【做法】
准备工作：木耳提前用冷水泡发撕成小朵。芹菜斜刀切段，山药去皮切片。焯水：锅中烧水，水开后先下入木耳和山药片焯水2分钟，再下入芹菜烫1分钟，一起捞出沥干。快炒：热锅少油，爆香蒜末，倒入所有焯好水的食材，快速翻炒均匀。调味：加入适量盐调味，淋入少许清水防止过干，翻炒几下即可出锅。【做法】
预处理：虾仁用少许料酒和黑胡椒粉抓匀腌制10分钟。芦笋削去根部老皮，斜刀切段。口蘑切片，蒜切片。焯水：水烧开，加少许盐，将芦笋段放入焯烫约30秒，颜色变翠绿后捞出。炒制：热锅少油，先下蒜片爆香，放入虾仁炒至变色，再加入口蘑片炒软。混合：倒入焯好的芦笋，加适量盐和黑胡椒粉，所有食材快速翻炒均匀即可。