芡实粥治百病？中老年必备养生秘方

清晨六点半，王大爷掀开锅盖，一股清香扑鼻而来，咕嘟咕嘟的芡实粥正在灶上慢火熬着。他和老伴已经坚持吃了一个月的芡实早餐，原本胃口差、肚子胀的小毛病，竟慢慢好了起来，连走路都带风。 邻居张大姐路过，半开玩笑地说：“这不是小孩补肾的东西吗？咱们这年纪吃也管用？”王大爷笑呵呵地回一句：“试试就知道，医生都说有道理！” 芡实，这种不起眼的小颗粒，在老一辈人口中有个响亮的名号——“水中人参”。其实，它不仅营养丰富，还特别适合中老年人调养身体。 首先，它能帮脾胃“减负”。很多人年纪一大，吃点东西就胀气，饭也吃不下。芡实含有不溶性膳食纤维和多糖，既能促进肠胃蠕动，又温和不刺激。有研究发现，连续吃三个月，七成以上的人胃口变好了，肚子也不胀了。 其次，它对血糖友好。芡实属于低GI食物，吃下去血糖不会“坐过山车”。科学家做过实验，每天吃30克，半年后血糖明显平稳了不少。 还有抗氧化、提升免疫力的本事。它里面含有多酚和黄酮，有助于清除体内自由基，让人气色好、老得慢。而且，它还能激活免疫细胞，换季时少感冒。 不过，再好的东西也得讲究吃法。芡实吃多了可能引起便秘，肠胃慢的人要搭配山药、红枣等润肠食材。每次吃30到50克，一周两三次就差不多了。 煮粥是最简单的吃法。泡上半天，和大米、莲子一起熬，软糯香甜，还有点奶香味。想调理脾胃的加点山药，想降血糖的加点薏米，换着花样吃，既养生又不腻。 买芡实也要留心，选颗粒饱满、颜色洁白、无霉点的。买回来密封保存，放阴凉干燥处，别受潮变质。 说到底，芡实不是神药，但却是实实在在的养生好物。脾胃弱、血糖高、想抗老的人，不妨试试每天一碗芡实粥，说不定就像王大爷一样，胃口开了，精神也足了。