秋天，建议中老年：有钱没钱，多吃这3菜， 消暑润燥，轻松入秋！

导读：秋天，建议中老年：有钱没钱，多吃这3菜，消暑润燥，轻松入秋！

秋意渐浓，昼夜温差逐渐拉大，空气中的燥意悄然攀升。此时，人体易受“秋燥”侵袭，出现口干舌燥、皮肤紧绷、便秘等不适。老传统认为，秋季饮食应以“润燥、清热、健脾”为主，而时令蔬菜正是调理身体的天然良药。无论有没有钱，建议中老年：这三道家常菜要多吃——凉拌苦瓜、清炒莲藕、百合南瓜羹，消暑排毒，清热润燥，助你舒适过渡到金秋。

一、凉拌苦瓜：清心降火，排毒养颜

功效：苦瓜性寒，富含苦瓜苷和维生素C，清热解暑、明目解毒，尤其适合秋燥引起的上火人群。

食材：苦瓜1根、蒜末1勺、小米辣2个、生抽2勺、香醋1勺、蜂蜜半勺、盐少许、白芝麻适量。

做法：

处理苦瓜：苦瓜洗净去头尾，对半切开后用勺子挖去内瓤（白色部分尽量刮净，减少苦味），斜切成薄片。

焯水去苦：锅中烧水，加少许盐和几滴油，水沸后下苦瓜片焯烫1分钟，捞出过凉水，沥干备用。

调酱汁：碗中放入蒜末、小米辣圈，淋入热油激发香味，加生抽、香醋、蜂蜜、盐搅匀。

拌匀装盘：将酱汁倒入苦瓜中抓拌均匀，撒上白芝麻即可。

小贴士：若怕苦味过重，可将苦瓜片用盐腌制10分钟后挤去水分，再焯水。

二、清炒莲藕：健脾润肺，生津止渴

功效：莲藕性凉，富含膳食纤维和黏液蛋白，清热生津、健脾开胃，缓解秋燥引起的干咳。

食材：莲藕1节、胡萝卜半根、木耳10克、蒜2瓣、盐适量、食用油少许。

做法：

准备食材：莲藕去皮切片，泡入清水中防止氧化；胡萝卜切片，木耳泡发后撕小朵，蒜切末。

焯水断生：锅中烧水，加少许盐，依次放入木耳、莲藕、胡萝卜焯烫1分钟，捞出沥干。

快火快炒：热锅冷油，下蒜末爆香，加入所有食材大火翻炒2分钟，加盐调味即可出锅。

小贴士：莲藕分“七孔”和“九孔”，七孔藕口感粉糯适合炖汤，九孔藕脆嫩多汁，清炒更佳。

三、百合南瓜羹：滋阴润燥，安神助眠

功效：百合清心安神，南瓜富含β-胡萝卜素，两者搭配润肺止咳、美容养颜，适合秋夜干燥易失眠者。

食材：老南瓜300克、鲜百合100克（或干百合20克）、牛奶100毫升、冰糖适量。

做法：

处理食材：南瓜去皮切块蒸熟（约15分钟），用叉子压成泥；鲜百合掰瓣洗净，干百合需提前泡发。

煮百合：锅中加水烧开，放入百合煮2分钟至透明，捞出备用。

熬南瓜羹：南瓜泥倒入锅中，加适量清水（或牛奶）小火煮沸，不断搅拌至浓稠，加冰糖调味。

组合装碗：将南瓜羹盛入碗中，撒上熟百合即可。

小贴士：追求细腻口感者，可将南瓜泥过筛；若用干百合，需延长浸泡时间至软嫩。

结语

秋日的餐桌，无需山珍海味，一盘清苦、一碟脆爽、一碗温润，便是自然馈赠的养生良方。趁着时令，不妨常做这三道菜，让身体在渐凉的天气里保持轻盈与活力，从容迎接金秋的到来。