鸡蛋立大功！医生发现：经常吃鸡蛋的老年人，或会有这2大好处

一颗小小的鸡蛋，居然隐藏着“延年益寿”的秘密？不少科研人员和临床医生发现：对于老年人来说，每天吃鸡蛋，竟然能带来两大意想不到的健康好处！

说到鸡蛋，几乎家家户户早上都少不了它。煮鸡蛋、炒鸡蛋、蒸鸡蛋羹……吃法五花八门，味道亲切熟悉。但很多人不知道，鸡蛋不仅是家常菜的主角，更是被医学界称为“天然的营养宝库”。

鸡蛋中含有优质蛋白质、卵磷脂、维生素D、胆碱、叶黄素等多种营养成分，尤其适合中老年人补充体力、维持健康。根据《中国居民膳食指南（2022年版）》建议，健康成年人每天可摄入1~2个鸡蛋，老年人尤应重视鸡蛋的摄入。

鸡蛋到底能带来哪两大好处？背后又有什么科学依据？且听医生娓娓道来。

很多人没听过“肌少症”，但却正在被它悄悄影响。肌少症是一种随着年龄增长，骨骼肌量和力量逐渐减少的疾病。一旦肌肉减少，老年人会出现走路不稳、易跌倒、日常生活无法自理等问题。

根据中国老年保健协会发布的数据显示，我国60岁以上人群中，肌少症发生率约为30%。但问题是，很多人误以为“老了就是会变得无力”，从不重视“失肌”的风险。

这时候，鸡蛋就派上大用场了。鸡蛋中的蛋白质含有丰富的必需氨基酸，特别是亮氨酸和赖氨酸，这两种氨基酸对肌肉合成至关重要。

2024年《中华老年医学杂志》发表的一项研究指出，每日摄入鸡蛋的老年人，肌肉质量显著优于不吃或少吃鸡蛋的人群。研究中，每周摄入5~7个鸡蛋的老年人，其肌肉质量评分平均高出12.3%。

一个鲜活的例子：某地一位72岁的退休教师，因退休后缺乏锻炼、饮食不规律，半年内体重下降了6公斤，还常常感觉站不稳。医生建议其每日吃1个鸡蛋、配合适度运动。三个月后，其体力明显恢复，连孙子都夸“爷爷跑得比我还快”。

总结一句话：鸡蛋是肌肉的“守护伞”，中老年人每天一个，让肌肉不再偷偷“缩水”。

俗话说：“老了老了，脑子也老了。”大脑“变钝”并非年龄的必然，有些营养摄入得当，是可以让大脑保持“清醒”的。而鸡蛋，就是这样一种“脑黄金”的载体。

鸡蛋中的胆碱是一种对大脑至关重要的营养素，它是乙酰胆碱的前体，而乙酰胆碱正是神经传递信息的重要物质。研究表明，胆碱摄入不足会影响认知功能、注意力与记忆力。

据《营养学报》2023年的一项国内研究指出，持续摄入足量胆碱（约425~550毫克/天）的人群，认知退化风险降低高达26%。而一个中等大小的鸡蛋中，胆碱含量约为147毫克，吃两个鸡蛋，基本可以满足一天所需的一大半。

鸡蛋中的叶黄素和玉米黄质，也有助于延缓眼部老化和神经退化。根据北京一所三甲医院的临床观察，长期摄入鸡蛋的老年患者，在MMSE（简易精神状态检查）评分上，较非摄入者平均高出2.8分，表现出更好的思维反应和记忆力。

一句话：鸡蛋，不仅喂饱肚子，还能“喂聪明”大脑。

凡事都有个“度”。鸡蛋虽好，吃法不当也容易“好心办坏事”。

不建议吃生鸡蛋。有些人觉得生鸡蛋蛋白质更“纯”，其实生鸡蛋中含有抗生物素蛋白，会阻碍人体对生物素的吸收，长期食用可能导致营养不良。生鸡蛋中还可能含有沙门氏菌，特别是免疫力弱的老年人，容易引起肠胃炎。

别只吃蛋白不吃蛋黄。很多老年人担心胆固醇问题，常常只吃蛋白不吃蛋黄。但蛋黄才是鸡蛋营养的“精华所在”。

国家卫健委2023年发布的《膳食胆固醇摄入建议》中已经指出，饮食中胆固醇摄入与血清胆固醇升高的关系并不直接。适量吃全蛋，并不会导致心血管疾病风险上升。

别过量。虽然鸡蛋好，但也不建议一天吃太多。每日1~2个为宜，尤其是已有高脂血症、肾功能不全的老年人，更应遵医嘱合理摄入。

讲了这么多，鸡蛋确实是个宝，但光吃鸡蛋不动弹，肌肉也不会凭空长出来。

医生建议，老年人在摄入蛋白质的同时，应配合适度运动。如每天快走30分钟、练习太极、简单的哑铃操，哪怕是每天原地抬腿100次，都比“坐着不动”强得多。

保持规律作息、多晒太阳（促进维生素D合成）、多与人交流，也是维持大脑活力的重要部分。

每一个健康的老年人，都是家庭的福气、社会的宝贵资源。医生的使命不仅是“治已病”，更是“防未病”。让更多人知道，一颗鸡蛋，也能成为健康老龄化的重要一环，这是一种责任，更是一种温暖的传递。

鸡蛋不是神药，但它是普通家庭中最容易获得、性价比极高的健康食材。它能帮助老年人稳住肌肉、守住记忆、增强抵抗力，成为守护健康的“营养小卫士”。

鸡蛋每天吃一点，生活健康不费劲。别小看这颗蛋，它可是养生界的“硬核选手”！

参考文献

［1］李晓燕,王维,刘金凤.鸡蛋摄入对老年肌少症的影响研究[J].中华老年医学杂志,2024,43(5):512-517.

［2］张静,刘琳,周莉莉.胆碱摄入与认知功能关系的研究进展[J].营养学报,2023,45(3):289-294.

［3］中国营养学会.中国居民膳食指南（2022年）[M].北京:人民卫生出版社,2022.

本文为健康知识科普，结合权威资料和个人观点撰写，部分情节为方便表达和阅读理解进行了适当虚构与润色，内容仅供参考，不能替代医生诊断。如感不适，请及时就医。