中老年人早餐别将就，这4道菜营养又好吃，你家老人试过没？

中老年人的饮食得讲究，不能随便凑合。年纪大了，身体不像年轻时那么硬朗，吃得不好，身体容易出问题。最近网上热议，说中老年人吃啥最健康，答案很简单：清淡、营养、好消化。咱们今天就聊聊适合中老年人的早餐，推荐四道简单又养生的菜，做法不复杂，家常又实惠，保证吃得舒服还健康。

猪肉馄饨是早餐的好选择。选一块肥瘦相间的猪肉，剁成肉泥，拌上葱姜末，味道更香。加点花椒水，肉馅吃起来更嫩。放一颗鸡蛋，加点生抽、蚝油、盐和白胡椒粉，搅拌到肉馅黏稠有劲。馄饨皮包好馅，下锅煮熟，碗里放点紫菜、虾皮和葱花，浇上热汤，香喷喷一碗就搞定。数据显示，猪肉富含蛋白质和铁，适合中老年人补充营养，关键是好消化，不会给胃添负担。

做馄饨不难，关键在肉馅的调法。花椒水得提前泡半小时，这样能去腥提香。肉馅要顺着一个方向搅，这样才能上劲，吃起来口感好。有人说，包馄饨麻烦，其实不然，买现成的馄饨皮，几分钟就能包一堆。早上吃一碗热乎乎的馄饨，暖胃又顶饿，比随便下碗面条强多了。中老年人肠胃弱，热汤热饭最养人。

再说一道菜团子，简单又营养。菠菜、胡萝卜、香菇切碎，焯水后攥干，和炒好的鸡蛋混在一起。加点盐、五香粉、生抽、蚝油，拌匀后裹上面粉和玉米面，捏成小团子，上锅蒸10分钟就行。菠菜含铁，胡萝卜有维生素A，香菇能提高免疫力，这道菜团子营养均衡，特别适合早上吃。蒸出来的团子软糯，口感好，中老年人嚼起来不费劲。

菜团子的做法听着复杂，其实特别省事。食材焯水是为了去掉生味，攥干水是为了让团子成型。有人担心蒸出来会散，其实只要面粉和玉米面比例合适，团子就很结实。早餐吃上几个，配碗粥，营养足还能管饱。比起外面卖的油腻包子，这道菜团子清爽又健康，家里的老人吃了一定夸你手艺好。

韭菜盒子也是中老年人的早餐好搭档。面粉一半用开水烫，一半用冷水和，揉成光滑面团，醒半小时。韭菜切碎前用香油拌一下，防止出水，再和炒好的鸡蛋、虾皮混在一起，加点盐和鸡精调味。擀皮、包馅、捏紧收口，平底锅一烙，金黄酥脆就出锅。韭菜富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，特别适合便秘的中老年人。

做韭菜盒子有个小窍门，面团烫一半冷一半，口感更软又筋道。韭菜别切太早，不然容易出水，影响口感。煎的时候火别太大，小火慢烙，外皮才能又香又脆。很多人说，韭菜盒子吃多了上火，其实不然，适量吃对身体好。早上吃两个，配点小米粥，舒服又满足，老人吃了精神头都足。

香煎土豆饼也值得一试。土豆和胡萝卜切丝，焯水两分钟，捞出控干。加鸡蛋、面粉、盐、蚝油、白胡椒粉和葱花，搅拌成粘稠面糊。锅里放油，舀一勺面糊摊平，小火煎到两面金黄。土豆含钾，胡萝卜有胡萝卜素，这道饼营养高，热量低，适合中老年人控制体重。

土豆饼的做法简单，但火候得掌握好。小火煎才能外焦里嫩，太急了容易糊。有人觉得土豆饼油腻，其实用不粘锅，少放点油就行。早餐吃上两块，配点豆浆，味道好又不顶胃。中老年人吃这种软糯的饼，牙口不好也能轻松嚼，关键还省钱，比外卖划算多了。

这四道早餐，每一道都简单好做，食材家家都有。猪肉馄饨暖胃，菜团子清爽，韭菜盒子香脆，土豆饼软糯，换着吃不腻味。中老年人的饮食，不能像年轻人那样随便点外卖，吃火锅烤串。身体机能下降，肠胃消化慢，吃得油腻容易不舒服。数据说，60岁以上的人，80%有不同程度的消化问题，清淡饮食能减轻肠胃负担。

很多人觉得中老年人吃得简单点就行，煮点稀饭，啃个馒头完事。其实这样不行，营养跟不上，身体容易虚。早餐得吃好，一天精神才足。这四道菜做法不难，营养均衡，关键是好吃又实惠。家里有老人的，不妨试试做这些，老人吃得开心，身体也硬朗。

这四道早餐，你最想试哪道？每家厨房情况不同，有人爱吃面食，有人喜欢汤汤水水。网上也有不少中老年人分享自己的早餐经，说吃得好身体棒，精神也好。你家老人平时早餐吃啥？欢迎留言聊聊，说不定能学到几招新做法，让早餐桌更热闹！