进入秋季，虽然炎热有所减退，但人体仍会因日常活动少量出汗，导致钾元素悄悄流失。钾对维持身体正常生理功能至关重要，尤其对中老年人而言，充足的钾能帮助稳定血压、维持肌肉正常收缩，让腿脚更有劲、精神更饱满。下面就为大家介绍 4 种按钾含量从高到低排序的高钾食物，以及对应的美味菜谱，助力中老年人秋季补钾。

一、干海带

干海带不仅是高钾食材，还富含碘元素，能维持甲状腺功能正常；同时含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，预防便秘；其含有的钙、铁等矿物质，也有助于增强骨骼强度、改善贫血状况，适合中老年人日常食用，帮助维持身体代谢平衡。

推荐菜谱：海带煎蛋豆腐汤

做法：

锅热后倒入适量油，打入双荷包蛋，用锅铲将荷包蛋铲成小块，煎至表面微黄。向锅中倒入开水，大火煮开，随后加入海带结和豆腐。加入适量盐、鸡精调味，继续焖煮 5 分钟，最后可根据个人口味加少许胡椒粉，即可出锅。

二、口蘑

口蘑富含优质蛋白质，且脂肪含量低，容易被人体消化吸收，能为中老年人补充能量；其含有的多种维生素（如维生素 B 族），可参与身体代谢，缓解疲劳；此外，口蘑还含有多糖类物质，搭配鸡翅食用时，既能补钾，又能补充钙质，助力骨骼健康。每 100 克口蘑钾含量≈12 根香蕉，补钾效果突出。

推荐菜谱：口蘑炒鸡翅

做法：

将鸡翅对半剪开，加入半勺淀粉，撒一点点黑胡椒，搅拌均匀后腌制 20 分钟。锅中倒入适量油，将腌制好的鸡翅放入锅中，煎至两面金黄、完全熟透。倒入口蘑，翻炒至口蘑变软，最后撒入葱花炒香，即可完成。

三、菠菜

菠菜除了高钾特性外，还富含 β- 胡萝卜素（可在体内转化为维生素 A），能保护视力、维持呼吸道黏膜健康；其含有的维生素 C 可增强免疫力，促进铁的吸收；搭配虾仁食用，既能补钾，又能补充优质蛋白质和钙，口感清爽，适合秋季解腻。

推荐菜谱：虾仁拌菠菜

做法：

准备料汁：碗中放入蒜末、芝麻，泼上适量热油激发香味，再加入 1 勺酱油、1 勺蚝油、2 勺陈醋和 1 点点白糖，搅拌均匀。锅中加水烧开，将菠菜和虾仁分别放入锅中焯水，焯熟后捞出，沥干水分。把焯好的菠菜和虾仁放入碗中，倒入调好的料汁，抓拌均匀即可食用。

四、土豆

土豆含有丰富的碳水化合物，能为中老年人提供充足能量，缓解疲劳；其含有的钾元素有助于维持心脏正常功能，稳定血压；同时，土豆还含有维生素 C 和钾、镁等矿物质，搭配肉末食用时，可补充铁质，改善气血，让营养更均衡。

推荐菜谱：土豆炒肉末

做法：

将土豆洗净、去皮，放入锅中蒸熟，蒸熟后取出，可根据喜好切成小块或压成小块备用。锅中倒入适量油，油热后放入肉末，炒至肉末变色。加入 1 勺生抽调味，倒入蒸好的土豆，翻炒至土豆表面金黄，再加入少许盐炒匀，最后撒上葱花翻炒均匀，即可出锅。

秋季补钾对中老年人保持身体健康尤为重要，上述 4 种高钾食物及菜谱，做法简单、营养丰富，容易操作。日常饮食中适量搭配这些食材，既能轻松补足钾元素，又能享受美味，让中老年人在秋天腿脚更有劲、精神更充沛，安稳度过秋季。