每吃一次，大脑衰退就快一步？医生：这3物是老年痴呆“助推器”

老年痴呆，或称阿尔茨海默病，正成为许多老年人及其家庭最为关注的健康问题。随着全球人口老龄化趋势的加剧，越来越多的人开始关注如何延缓大脑衰退，尤其是预防和减少老年痴呆的风险。

而在这个过程中，饮食的影响被越来越多的医学专家提到，甚至有人指出，某些食物可能会加速大脑衰退，增加患上老年痴呆的风险。

医生研究表明，有一些食物在老年人日常饮食中被频繁摄入，却可能充当“助推器”，加速老年痴呆的进程。

具体来说，含铝的加工食品、果脯蜜饯和含有反式脂肪酸的食物，都被认为是老年痴呆的“加速器”。

含铝的加工食品对于大脑健康的影响逐渐引起了广泛关注。很多人可能没有意识到，日常吃的一些加工食品，像某些零食、罐头、即食餐等，可能含有大量的铝。这些铝成分在食品生产过程中被添加进来，作为防腐剂或其他用途。

研究表明，长期摄入铝可能对大脑产生负面影响。特别是老年人，随着年龄的增长，大脑的代谢能力和自我修复能力逐渐下降，对于一些有害物质的排除能力减弱，因此更容易受到铝对神经系统的影响。

铝与阿尔茨海默病的关系，经过多年的研究，已经得到了一定的证实。科学家发现，铝能够在大脑中积聚，并与β-淀粉样蛋白结合，形成所谓的“淀粉样斑块”，这正是阿尔茨海默病的一大标志。

随着铝的积累，神经细胞的损伤逐渐加剧，大脑的功能开始退化。因此，长期摄入含铝加工食品者，特别是老年人，相较于他人更易面临患老年痴呆症的风险，日常饮食需格外留意此类食品。

为了减少铝的摄入，医生建议，老年人应尽量减少食用那些含有大量添加剂和铝成分的加工食品，多选择天然、无添加的食物，尤其是减少罐头食品、即食餐和某些零食的摄入。

果脯和蜜饯也是不少人日常零食的首选，尤其是在节日和聚会时，许多家庭都会备上一些果脯蜜饯。但事实上，这类食品对大脑健康并不友好，尤其是对那些有老年痴呆风险的人来说。

果脯蜜饯虽然看起来营养丰富，但它们通常经过糖渍、脱水、干燥等多重加工处理，这些加工过程会导致果脯蜜饯中的糖分和盐分含量非常高。

长期过量摄入糖分，特别是果脯蜜饯所含的精制糖与糖浆，会给身体带来沉重负担，此类高糖摄入易引发多种健康问题，需谨慎节制。

过量糖分摄入会直接影响血糖水平，若长期处于高血糖状态或患有糖尿病，会使身体机能受损，进而增加罹患阿尔茨海默病这一神经系统退行性疾病的风险。

研究表明，高血糖状态会加速大脑中淀粉样斑块的形成，进一步损伤大脑神经细胞的功能。此外，过量摄入糖分极有可能引发肥胖问题，而肥胖，俨然是老年痴呆的一项重要危险因素，需警惕糖分过量摄取，以免为健康埋下隐患。

更糟糕的是，果脯蜜饯中的高糖分和高盐分还会增加身体的炎症反应，炎症反应被认为是加速大脑衰退的一个重要因素。

因此，尽管果脯蜜饯味道诱人，但医生建议老年人在日常饮食中应当减少这一类食品的摄入，转而选择新鲜水果或者少糖、无糖的干果等更健康的替代品。

反式脂肪酸食物，尤其是那些油炸食品、快餐、糕点等，已经被越来越多的研究证实，与大脑衰退和阿尔茨海默病的发生密切相关。

反式脂肪酸是一种经过工业加工的脂肪，它通过改变油脂的分子结构，使得油脂变得更加稳定，更适合长时间储存，但同时也带来了严重的健康隐患。反式脂肪酸不仅对心血管系统有害，还对大脑健康产生深远的影响。

反式脂肪酸进入人体后，会导致血脂异常、血管硬化等问题，这些问题会影响到大脑的血液供应，造成脑部供氧不足，进而加速大脑功能的退化。

研究发现，长期食用含有反式脂肪酸的食物的人，往往更容易出现记忆力减退、注意力不集中等问题，严重的甚至会发展成老年痴呆。

反式脂肪酸对大脑危害显著，其主要通过对神经细胞产生毒性作用，致使大脑神经元受损，这不仅会减缓神经传导速度，更会让信息传递变得迟缓，严重影响大脑正常功能。

因此，医生建议，老年人应避免食用油炸食品、含有大量反式脂肪酸的零食和快餐，最好选择健康的植物油，如橄榄油、亚麻籽油等，这些油脂不仅健康，而且能够促进大脑的功能。

日常饮食中摄入某些不健康的食物，会对老年人的大脑健康造成长远影响。医生特别提醒，含铝的加工食品、果脯蜜饯和反式脂肪酸食物，都是老年痴呆的“助推器”，这些食品不仅会加速大脑衰退，还可能增加患上阿尔茨海默病的风险。

为维系大脑健康，老年人应削减此类食物摄取，转而甄选天然、有益健康之食品，如新鲜果蔬、坚果、全谷物，还有健康油脂等，皆是上佳之选。

此外，良好的饮食习惯只是保护大脑健康的一部分，保持适量的运动、充足的睡眠、积极的社交活动和持续的脑力锻炼，都是延缓大脑衰退、预防老年痴呆的重要因素。

通过科学的饮食和健康的生活方式，老年人不仅可以保持身体的健康，还能有效地延缓大脑衰退，降低患上老年痴呆的风险。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生

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[1]陈雨潞.老年痴呆病人居家养老需求评估工具 及适老辅具设计的研究现状,2024-05-10