“折箩”与“堆饽饽”，老年间穷人的美食，今人看了一准想吐
发布时间：2025-07-15 22:30 浏览量：15
前几天我去天津站后面溜达，看见那边修了铁路公园。有个老大爷跟我说，这儿以前叫郭庄子老地道外，全是穷人住。那时候没楼房，到处是棚户区，光绪年间修铁道时，这儿的人要不扒火车要不摆摊讨生活。
穷得叮当响的人家想吃口热乎的，就得去街上买“折箩”。就是把大饭馆倒的剩菜剩饭，全倒一大缸里。鱼刺鸡骨头、半块四喜丸子，连牙签纸烟头都有。花俩铜板能打一小碗，带回家一家人分着吃。虽然看着脏，可油水多，吃完还能拉肚子，说不定还能捞着海参碎片。
旁边还有人堆着“堆饽饽”，都是馊馒头硬窝头。要饭的把剩饼子堆成小山，一边唱莲花落一边卖。一斤能买不少，当天准卖完。那些饼子又干又硬，但好歹能垫肚皮。
这地方乱得很，光是吃食摊就占一半地界。剩下的土窑子烟馆全藏着。扒火车的黑旗队常在这儿歇脚，干票不好的就摔死在铁轨上。我寻思现在坐高铁多安全，以前这儿的人天天跟死神赛跑。
晚上更邪门，整条街都是下九流的地儿。江湖八大门全在这儿混，偷拐抢骗啥都有。要不是穷得没法子，谁愿意干这营生？
后来修了火车站，这片儿慢慢变了样。但那些要饭的叫花子，说不定还传下来做生意的门道。我昨天看新闻，说现在有餐馆回收剩菜做拼盘，跟当年的折箩一个意思。
现在这儿盖了公园，以前的事儿都成了故事。