被称为“长寿菜”的它，护眼、通便、控血压，中老年人常吃很受益

进入9月，天气转凉，不少中老年人容易出现眼干、便秘、血压波动等问题。其实不用特意买补品，餐桌上选对食材就能轻松应对。今天要推荐的“长寿菜”，兼具护眼、通便、控血压的好处，做法简单还下饭，中老年人常吃真的很受益，快跟着学起来！

凉拌木耳西兰花：清爽解腻，护眼控压

✅作用：西兰花富含叶黄素护眼，木耳富含膳食纤维通便，二者搭配还能辅助控血压，凉拌做法清爽不油腻。

✅食材

西兰花、黑木耳、小米辣、蒜末、生抽、香醋、香油、盐

✅步骤

1. 锅中放水，加少许油，西兰花焯水后过凉水；木耳泡发后焯水，同样过凉水；

2. 碗中放入蒜末、小米辣，加生抽、香醋、香油、盐调成料汁；

3. 把西兰花和木耳放入大碗，倒入料汁拌匀即可。

小提示

木耳泡发后要多冲洗几遍，避免残留杂质；中老年人吃可以少放小米辣，换成香菜提香也很美味。

胡萝卜炒鸡蛋：护眼补营养

✅作用：胡萝卜富含β-胡萝卜素，能转化为维生素A护眼，鸡蛋补充优质蛋白，这道菜简单营养，老人孩子都爱吃。

✅食材

胡萝卜、鸡蛋、葱花、蒜末、盐、食用油

✅步骤

1. 胡萝卜擦丝，鸡蛋打散备用；

2. 锅中倒油，油热先炒鸡蛋，成型没有蛋液即可盛出；

3. 再放少许油，油热放蒜末、葱段爆香，加入胡萝卜丝翻炒变软；

4. 倒入炒好的鸡蛋，加盐调味炒匀即可。

✅小提示

胡萝卜丝切细一点，更容易炒熟入味；喜欢甜口的可以加一点点糖提鲜。

芹菜炒香干：通便控压，简单下饭

✅作用：芹菜富含膳食纤维和钾元素，能通便、辅助控血压，搭配香干蛋白质丰富，营养更均衡。

✅食材

芹菜、香干、小米辣、蒜末、生抽、盐、食用油

✅步骤

1. 香干切片，芹菜切段，小米辣、蒜末切碎；

2. 锅中倒油，油热放蒜末炒香，倒入小米辣、香干翻炒片刻；

3. 加生抽调味，再倒入芹菜段翻炒至断生，加盐调味即可。

小提示

芹菜选嫩一点的，口感更脆；炒的时候火大一点，避免芹菜出水变软。

茄子土豆：酱香入味，下饭一绝

✅作用：土豆、茄子软烂易嚼，适合牙口不好的中老年人，膳食纤维丰富还能促进排便。

✅食材

茄子、土豆、青椒、蒜、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、白糖

✅步骤

1. 茄子、土豆切块，青椒切小块；茄子表面均匀裹上淀粉；

2. 调酱汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺醋、半勺淀粉、少许白糖，加适量凉水拌匀；

3. 热油分别将茄子、土豆、青椒炸熟捞出；

4. 锅中留少许油，炒香蒜末，倒入茄子、土豆、青椒，淋入调好的酱汁，翻炒至浓稠收汁即可。

小提示

不想油炸的可以直接少油煎；酱汁可以根据口味调整咸甜度。

这些“长寿菜”做法都很家常，食材也容易买到，中老年人常吃对身体好处多多。你们家还有什么适合中老年人的养生家常菜？评论区分享一下，咱们一起把饮食养生做得更接地气~觉得有用的话，别忘了点赞收藏，关注我获取更多适合全家的健康美食！