90岁老年人在家经常做的几道养生菜，大家快来看看吧✨

一道很多人都不知道青椒炒鸡蛋到底是先炒青椒还是先炒鸡蛋，今天就把详细的做法分享给大家，只要多加这一步，在家也能做出比饭店还好吃的味道。

·第一道：地里挖的青椒先去蒂，用刀按压一下，这样子容易切，切出来还整齐。碗中打入4个刚刚下的蛋，加入一勺水淀粉、一小勺盐，这是让鸡蛋嫩滑的关键。像我这样的调起来搅拌均匀，这样鸡蛋更加蓬松。

锅中油热，倒入青椒，小火炒至断生，然后淋入鸡蛋液，先不要动，让鸡蛋有个定型的时间，稍微给它翻个面，完全定型后再用铲子铲成小块，加少许生抽调味，待大火翻炒均匀即可出锅。

青椒炒鸡蛋这样做鲜香滑嫩，好吃又下饭，比饭店买的还好吃。

·第二道：这是一道适合全家胃口的家常菜，做法简单，香辣开胃又下饭，比大鱼大肉还好吃。

→首先水开倒入平菇焯烫1分钟，捞出控干水分。

→锅中油热，倒入鸡蛋液，快速划散，炒熟备用。

→另起锅把蒜末、小米辣炒香，倒入青椒、胡萝卜，大火蒸六分钟即可，有条件再撒些小葱花。

鲜嫩多汁，你也做给你家孩子试试。

·第三道：秋葵煎蛋是我家隔三差五就要吃的一道家常菜，营养丰富，内行的妈妈们都知道。

→秋葵上加一大勺面粉，面粉有很强的吸附性，可以很好的清洗掉上面的绒毛和残留物。

→再用清水多冲洗几遍，改刀切成薄片，更容易熟。

→放入碗中，再淋入4个鸡蛋液，加一小勺盐，搅拌均匀备用。

→锅中油热，倒入鸡蛋液中小火煎至两面金黄，压成小块，晃动一下，使其受热均匀熟透即可出锅。

做法简单，营养丰富又好吃。

·第四道：俗话说冬吃萝卜夏吃姜，都比不过当季的一碗冬瓜汤。今天这道冬瓜肉丸汤，你一定要收藏起来。

→这个季节的冬瓜很新鲜，不用去皮，直接切成块。

→再准备猪肉末，放盐、胡椒粉、姜末、葱白、鸡蛋清。

→要想肉丸煮出来更q弹，一定要用力摔打至上浆，再放一勺生粉搅拌均匀。

→油热下冬瓜煎至表面微黄，有条件的一定要加入开水，水再把肉末像我这样捏成肉丸，一个一个的下锅，烧开后煮个5分钟，调味放盐、鸡精，最后撒上葱花和枸杞即可。家里有冬瓜的在家你也这样试试。

·第六道：鸡蛋豆腐蒸虾仁。鲜嫩好吃，营养又丰富。3个鸡蛋，少许盐，一杯温水，充分搅打均匀，撇去浮沫备用。准备一盒内置豆腐，切成小块，放入碗中，蛋液倒入豆腐中，上面放鲜虾仁，盖保鲜膜，扎小孔上锅蒸10分钟左右，淋上蒸鱼豉油，来点葱花，浇一勺热油，又鲜又嫩，非常适合家里老人与孩子。

·第七道：大家注意看，胡萝卜里淋入一碗鸡蛋液，出锅就是一道火爆多年的美食，不煎不炸，营养全面。树上摘的胡萝卜，刮去表面一层老皮，先切成细丝，再切薄薄的厚片。锅中水开，放入胡萝卜丝，焯水59秒，捞出来装入盆中。碗中打入6个母鸡蛋，用筷子搅拌均匀，进胡萝卜里，加入一把葱花，加盐、鸡精、胡椒粉、一勺淀粉，用筷子再次搅拌均匀，倒入刷过油的容器中，封上保鲜膜，上汽大火蒸半个小时。

蒸好的鸡蛋QQ弹弹，切成嘴巴大小的块，摆入盘中，然后配上自己喜欢的料汁，真的太好吃了。