花生立大功？研究表明：老年人若坚持吃花生，身体或迎来5大好处

近些年，关于日常饮食和健康的研究越来越多，其中花生常常被提及。很多人一听花生就会想到“高热量”“油脂多”，甚至担心吃多了会发胖。但殊不知，大量数据表明，适量吃花生对老年人的身体反而是种保护。

尤其是在预防慢性病、改善营养结构方面，它的作用不容小觑。近来美国哈佛大学公共卫生学院一项随访超过10万人的研究就显示，经常吃花生的人群，心血管疾病风险明显下降。这并不是某个小样本的结论，而是持续二十多年的长期观察，可信度很高。

首先得说，花生对血管健康的帮助相当突出。花生中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是油酸，它能有效改善血脂水平。和动物脂肪中的饱和脂肪不同，这类脂肪酸不会让血管堵塞，反而帮助提升高密度脂蛋白，也就是常说的“好胆固醇”。

一项中国营养学会的数据表明，每天坚持吃30克左右花生的中老年人，低密度脂蛋白平均下降0.2 mmol/L，看起来数字不大，可这是血管是否硬化的关键点。血脂高的人群更能从中受益，如果早餐习惯来一小把煮花生，或把花生碎拌进燕麦里，长期下来，心梗和中风风险可能真的会降低。

其次，花生对稳定血糖也有独特的作用。很多老年人担心吃花生会让血糖升高，实际上花生的升糖指数很低，远远低于米饭和白面包。

尤其是和主食搭配时，花生中的蛋白质和脂肪能延缓葡萄糖进入血液的速度，避免血糖突然飙升。近来一项发表在《糖尿病护理》杂志的研究指出，餐前吃一小把花生，能让餐后血糖波动下降大约20%。

这对本来就容易血糖不稳的老年人来说，是个简单又实用的饮食办法。换句话说，与其单吃大碗白米饭，不如在饭前来几颗花生，身体会轻松不少。

再者，花生对大脑功能的保护同样值得关注。老年人普遍担心记忆力下降甚至痴呆，花生中的烟酸和维生素E正好能起到保护作用。

烟酸能促进大脑神经的血液循环，而维生素E是公认的抗氧化剂，能减轻自由基对神经细胞的损伤。英国一项针对近5000名老年人的研究显示，常吃坚果类食物的人，认知功能下降速度比不吃的人慢了约19%。

花生作为性价比最高的坚果之一，在这个方面并不逊色。在笔者看来，这个结果对普通家庭来说意义很大，不必追求昂贵的松子或夏威夷果，每天几颗花生照样能给大脑加点保护。

同时，花生对骨骼健康也有正面作用。很多人没想到，花生里其实有不少镁、钾、锌等矿物质，这些都是骨质稳固不可缺少的营养。尤其是镁，它不仅影响骨密度，还关系到肌肉和神经的正常运作。

美国国立卫生研究院的营养报告指出，老年人普遍缺镁，而缺镁的人骨质疏松风险明显上升。花生恰好能补上这个短板。总的来说，如果每天坚持吃少量花生，可能在不知不觉间为骨头增加了一道屏障。要知道，老年人最怕的就是骨折，而能通过饮食降低风险，自然是最划算的事。

此外，花生对体重管理也不是坏事。很多人以为花生热量高就要拒绝，但研究发现，经常适量吃花生的人，体重反而更容易维持在稳定区间。原因在于花生的饱腹感很强，少量就能减少对其他高热量食物的渴望。

近来一项发表在《英国营养学杂志》的研究分析了1200多名成年人饮食情况，发现常吃花生或花生酱的人，肥胖率反而低于不吃的人群。

特别是老年人，新陈代谢下降，容易发胖，但又需要足够营养，这时候少量花生就是理想选择。除非一次吃下半斤，那肯定是负担，否则日常适量吃并不会让体重失控。

当然，说到这里也要提醒，花生虽好，但吃法很重要。油炸花生米、盐焗花生、裹糖花生，这些做法不仅破坏了营养，还会带来额外的盐和糖。

医生通常建议选择水煮、带壳生花生，或者轻微烘烤的花生仁，才是真正对健康有益。另一方面，有些特殊人群要格外注意，例如对花生过敏的人，就千万不要尝试，否则得不偿失。总而言之，合理的量、正确的做法，才是花生发挥作用的前提。

在笔者看来，花生之所以常被忽略，就是因为太常见。人们习惯性地觉得“便宜没好货”，但事实并非如此。很多时候，最接地气的食物才是最适合老年人身体的。

无论是改善血脂、帮助控糖、保护大脑、维持骨骼，还是协助控制体重，花生都提供了一种简单而有效的可能性。尤其是在饮食讲究均衡和长期坚持的今天，它更像是一个随手就能做到的健康习惯。

换句话说，如果每天能坚持一小把花生，身体或许真的会逐渐迎来一些变化。血管更轻松，血糖更平稳，大脑更清醒，骨骼更牢固，体重更稳定。

总的来说，花生虽小，却可能在健康路上发挥不小的力量。对老年人来说，这样一个便宜又实用的选择，何乐而不为呢。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生

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[1]徐衍慧,刘群阅.设计健康生活：健康中国视角下社区景观系统构建[J].黑龙江生态工程职业学院学报,2024-9-20