秋天，宁可不吃肉，也要使劲吃它，中老年一周吃3次，滋阴润肺、

刚入秋没几天，身体就先一步接收到了“干燥信号”——早上起床喉咙干得像卡了砂纸，说话都得先清嗓子；到了晚上更热闹，肚子里总咕噜噜响个不停，明明没吃多少，却总觉得胀气不消化，翻来覆去睡不踏实。老辈人说“秋燥伤人”，这话真是一点没掺假，连呼吸都带着股燥劲儿，吃再多肉也解不了这“秋愁”。

其实对付秋燥，不用追着贵食材跑，菜市场里1块多一斤的白萝卜，就是藏在身边的“宝藏菜”。别瞧它长得白胖普通，作用可不小：水分足能滋阴润肺，喉咙干、咳嗽少痰的时候喝碗萝卜汤，比啥都舒坦；里面的膳食纤维还能顺气助消化，秋天吃多了油腻或凉食，来块萝卜，肚子里的“胀气”很快就散了。尤其适合中老年朋友，一周吃3次，不油不腻还解馋，营养也跟得上，比顿顿吃肉还自在。

选牛腩或牛肋条切成大块，先焯水去血沫，锅里放姜片、葱段炒香，倒牛肉翻炒出香味，加足量热水没过食材，大火烧开后转小火慢炖1小时。等牛肉炖得能用筷子戳透，再把白萝卜切滚刀块放进去，继续炖20分钟，直到萝卜变得透明软嫩。最后撒盐、白胡椒粉，滴几滴香油，一碗下肚，牛肉酥烂不塞牙，萝卜吸满了肉香，连汤都鲜得能舔碗，喝完浑身暖烘烘的，秋凉的寒气全跑了。

猪里脊剁成肉馅，加少许生抽、料酒、淀粉和姜末拌匀，白萝卜擦成细丝，用纱布挤掉点水分，和肉馅抓匀。手心蘸水把肉馅团成小丸子，摆进盘子，蒸锅上汽后放进去，中火蒸15分钟就行。这丸子加了萝卜，咬开软嫩多汁，还带着萝卜的清甜，一点不柴，老人小孩都能吃，消化起来没负担。

萝卜擦成丝，西红柿切碎，锅里放少许油西红柿炒出沙加入萝卜丝翻炒，炒软，加热水或骨汤烧开。面粉里加凉水，用筷子搅成小面疙瘩（别太大），慢慢撒进锅里，边撒边搅防止粘黏。煮5分钟到面疙瘩浮起来，打个鸡蛋搅成蛋花，撒葱花、菠菜碎、盐和香油。汤里有萝卜的清爽，面疙瘩吸满了汤香，喝下去胃里暖暖的，早上喝一碗，一整天都有精神。

做萝卜还有个小窍门：选萝卜挑表皮光滑、掂着沉的，水分足还甜；怕有“辣味”就切好腌10分钟，或煮时加片姜，辣味立马淡了。

秋天吃饭，不用追求多贵的食材，一根普通白萝卜，就能做出好几样美味。宁可少吃两顿肉，也别忘了多吃点它，中老年朋友一周3次，顺气助消化、滋阴润肺，把秋燥远远赶跑，吃得舒服又健康，这才是秋天该有的好胃口呀！