3种“推粪大王”菜品：中老年常吃，排便顺畅一身轻

. 芹菜炒木耳

制作过程

1. 干木耳15克用温水泡发30分钟，去蒂洗净撕成小朵；芹菜300克去叶去根，切成3厘米长的段；大蒜3瓣切片，小米辣1根切圈（不吃辣可省略）。

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2. 锅中烧开水，放入木耳焯水1分钟，捞出过凉水沥干；再放入芹菜段焯水30秒，捞出沥干备用。

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3. 另起锅放5毫升食用油，油热后下蒜片、小米辣爆香，放入芹菜段和木耳，大火快速翻炒1分钟。

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4. 加1克盐、3毫升生抽调味，翻炒均匀后即可关火盛盘。

作用

- 促进排便：芹菜含大量膳食纤维，能刺激肠道蠕动，缩短食物残渣在肠道停留时间；木耳中的植物胶质可吸附肠道内废物，二者搭配能加速“推粪”，改善中老年常见的便秘问题。

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- 养护身体：富含维生素B族和铁元素，能补充中老年所需营养，且低脂低热量，不会增加肠胃负担，适合日常食用。

2. 红薯小米粥

制作过程

1. 红薯200克去皮切1厘米见方的小丁；小米80克淘洗干净，提前用清水浸泡15分钟。

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2. 锅中加800毫升清水，大火烧开后放入小米和红薯丁，搅拌均匀防止糊底。

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3. 转小火慢煮30分钟，期间每隔5分钟搅拌一次，避免小米粘锅底，煮至小米开花、红薯软烂、粥体浓稠即可。

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4. 可根据口味加少许冰糖（中老年建议少加或不加），搅拌至融化后关火。

作用

- 促进排便：红薯含丰富的膳食纤维和果胶，能增加粪便体积，软化粪便，让排便更顺畅；小米易消化，可调理肠胃功能，减少肠道堵塞，尤其适合肠胃功能减弱的中老年人。

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- 补充能量：小米和红薯均含碳水化合物，能为中老年提供温和能量，且粥品温润，对肠胃刺激小，搭配食用既能通排便，又能养护脾胃。

3. 凉拌菠菜

制作过程

1. 菠菜350克去根去老叶，洗净备用；大蒜5瓣捣成蒜泥，小米辣1根切圈，碗中加5毫升生抽、3毫升香醋、1克盐、少许香油，搅拌成调味汁。

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2. 锅中烧开水，加几滴食用油和少许盐，放入菠菜焯水1-2分钟（去除草酸），捞出立即过凉水，挤干多余水分后切成段。

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3. 把菠菜段放入大碗中，加入蒜泥、小米辣，淋上调好的调味汁，充分拌匀后即可装盘。

作用

- 促进排便：菠菜含大量膳食纤维和植物粗纤维，能增强肠道蠕动动力，帮助推送肠道内宿便，缓解便秘；其含水量高，还能软化粪便，让排便更轻松。

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- 营养补充：富含维生素C、维生素K和钙元素，能满足中老年对微量元素的需求，且凉拌做法能最大程度保留营养，低脂健康，助力身体轻盈。