大量上市！含钾是冬瓜9倍，建议中老年：一周吃3次，精神好力气足

带着泥土气息的芋头，正批量上市。菜市场中，堆成小山的芋头，裹着潮湿的泥衣，剥开外皮，内里是乳白，或淡紫的细腻肉质，散发着淡淡的清香。

对中老年人来说，这不起眼的食材，可是秋日里的“宝藏”，每100克芋头，含钾378毫克，是冬瓜的9倍之多，而钾元素，正是维持精力、强健身体的关键。

中老年人常说，“没力气”，其实很多时候，与钾元素缺乏有关。钾能调节心跳节律、维持肌肉正常收缩，还能帮助排出，体内多余盐分，对稳定血压大有裨益。

而芋头，不仅是“高钾明星”，还自带多重优势：它的淀粉颗粒小，比米饭、面条，更容易消化，适合肠胃功能减弱的长辈；

黏液蛋白，能保护胃黏膜，膳食纤维，则能促进肠道蠕动，缓解老年人常见的便秘问题。

更难得的是，芋头口感软糯，哪怕牙口不好，也能轻松咀嚼，蒸熟后自带清甜，不用复杂调味就很美味。

比起生冷瓜果，或油腻补品，芋头的“温和”，更贴合中老年人的体质。

夏季气温多变，脾胃易受侵袭，而芋头性温，既能当主食垫饱肚子，又能当菜肴补充营养，一举两得。

不少长辈反馈，连续吃几周芋头后，早上起床腿不沉了，爬楼梯也比以前轻松。

这正是钾元素和优质淀粉，共同作用的结果，肌肉有了能量，身体自然更有劲儿。

吃芋头，要选对品种，小个头的毛芋头，适合炖煮，荔浦芋头适合清蒸，口感各有侧重，但都要挑表皮光滑、沉甸甸的，这样的芋头淀粉足、味道正。

要彻底做熟，生芋头含少量草酸，可能刺激喉咙发痒，蒸熟煮透后，则完全不用担心。

另外，芋头热量，比米饭稍低，吃的时候可以替代部分主食，比如一顿吃100克芋头，就少盛半碗米饭，既能控制热量，又能避免胀气。

推荐菜谱：香芋蒸排骨

制作方法：

1. 排骨500克洗净，剁成小段，用清水浸泡10分钟去血水，捞出沥干后，加1勺生抽、半勺料酒、少许姜末和淀粉，抓匀腌制20分钟；

2. 芋头2个去皮，切成3厘米见方的块，铺在深盘底部；

3. 将腌制好的排骨，均匀摆放在芋头上，蒸锅加水烧开后，放入盘子，大火蒸30分钟；出锅后撒上葱花，辣椒丁，淋一勺香油，拌匀即可。

蒸好的芋头，吸饱了排骨的汤汁，入口即化，排骨则酥烂脱骨，轻轻一抿，就能骨肉分离。

这道菜，不用过多油脂，保留了食材的营养，每周吃一次，既能补钾，又能补充蛋白质，难怪家里长辈总说，“吃了浑身舒坦”。

不用追求昂贵的滋补品，把这份应季食材，端上餐桌，每周吃3次，让软糯的芋头，悄悄滋养身体，日子久了，精神头足了，力气也回来了，这才是最实在的养生之道。