钾比香蕉高8倍！中老年隔天吃茶树菇，腿脚有劲，3道做法超实用

不少中老年朋友总说，上了年纪后走几步就觉得腿沉、没精神，想给日常饮食加把劲，却不知道选啥？其实有一样常见食材藏着“小惊喜”——它的钾含量是香蕉的8倍，隔天吃一次，简单烹煮就鲜香入味，吃着舒服还能帮着补足状态，它就是茶树菇。

茶树菇不算菌菇里的“热门款”，却胜在口感扎实有嚼头，自带天然鲜香味，不管是配肉、煮汤还是做干锅，都能完美融合味道。而且它处理起来不麻烦，泡发后洗干净就能用，很适合日常做饭。尤其对中老年朋友来说，不用复杂调味，简单做一道，就能当餐饭的“好搭档”，帮着添点劲儿。

下面就分享3道茶树菇的家常做法，步骤详细，新手也能学会，隔天换着做，吃得香还省心。

这道汤做法简单，肉滑软嫩，茶树菇吸满汤汁，喝着鲜而不腻，适合早晚搭配主食吃。

- 准备食材：干茶树菇50克、瘦肉200克、生姜1小块、葱花少许、盐1小勺、生抽1勺、淀粉半勺、食用油少许

- 步骤：

1. 干茶树菇用温水泡发20分钟，泡软后剪去根部，反复冲洗干净，沥干水分；生姜切丝备用。

2. 瘦肉剁成肉末，加1勺生抽、半勺淀粉、少许盐，用筷子朝一个方向搅拌3分钟，让肉末上劲（这样做出的肉滑更嫩）。

3. 锅中加适量清水，放入姜丝和茶树菇，开大火煮开后转小火煮5分钟，让茶树菇的鲜味煮出来。

4. 转中火，用勺子把肉末团成小丸子（或直接用手挤成肉滑），逐个放进锅里，煮至肉滑浮起（约3分钟）。

5. 最后加1小勺盐调味，撒上葱花，滴几滴食用油增香，关火即可。

干锅做法让茶树菇吸满肉香和酱香，口感韧而不柴，配米饭能多吃半碗，适合当作正餐的下饭菜。

- 准备食材：干茶树菇80克、五花肉150克、青红椒各1个、生姜1块、大蒜3瓣、干辣椒3个、生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、食用油适量

- 步骤：

1. 茶树菇泡发后剪去根部，挤干水分；五花肉切成薄片；青红椒去籽切成条；生姜切片，大蒜拍扁，干辣椒剪段。

2. 锅中放少许食用油，油温五成热时放入五花肉，小火慢煸，把五花肉的油脂煸出来（这样吃着不腻），煸至肉片微黄后盛出。

3. 用锅中剩下的油，放入姜片、蒜片、干辣椒炒出香味，再放入茶树菇，开中火翻炒2分钟，把茶树菇的水分炒掉一些。

4. 倒入煸好的五花肉，加2勺生抽、1勺蚝油、少许盐，继续翻炒1分钟，让调料均匀裹在食材上。

​5. 最后放入青红椒条，翻炒30秒至青红椒变软，关火后盛进干锅里（没有干锅用普通盘子也可以），趁热吃最香。

腊肉的咸香和茶树菇的鲜香搭配，不用多放调料就很够味，做法快手，10分钟就能出锅。

- 准备食材：干茶树菇60克、腊肉1块（约200克）、青椒1个、大蒜2瓣、生抽1勺、白糖少许（提鲜）、食用油少许

​- 步骤：

​1. 腊肉提前用温水泡10分钟（减少咸味），然后放入蒸锅，蒸15分钟至变软，取出后切成薄片；茶树菇泡发后洗净挤干；青椒切块，大蒜切片。

​2. 锅中放少许食用油（腊肉会出油，不用多放），放入腊肉片，小火煸1分钟，让腊肉的油脂析出，表面微微卷起。

​3. 放入蒜片炒香，再加入茶树菇，开中火翻炒2分钟，让茶树菇吸满腊肉的油脂和香味。

​4. 加1勺生抽、少许白糖调味（白糖能中和腊肉的咸，还能提鲜），继续翻炒1分钟。

​5. 最后放入青椒块，翻炒至青椒断生（约30秒），关火盛盘即可。

茶树菇的这3种做法，不管是汤品还是炒菜，都不挑口味，中老年朋友吃着没负担。隔天安排一次，换着花样做，既能尝到鲜香味，还能帮着添点劲儿，日常饮食也能更有滋味。

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