钾是香蕉的21倍，建议中老年隔天吃一次它，腿脚有劲，精神好

人上了年纪，是不是总感觉身上没劲儿，腿脚发软，动不动就累？有时候抽个筋，还以为是着凉了。其实啊，这很可能不全是缺钙，身体里一种叫“钾”的元素不足，也会这样。

一提补钾，大家就想到香蕉。但今天给您介绍个更厉害的“补钾高手”鲍菇。它的钾含量，足足是香蕉的21倍！而且软嫩好嚼，非常适合中老年人。秋天正是吃菌菇的好时候，隔三差五吃一回，腿脚有劲，精神头也足。

除了杏鲍菇，再给您推荐几样高钾又家常的食材，换着花样吃，把钾稳稳补回来。

1️⃣ 西红柿遇上洋葱（开胃又营养）

您可别小看这俩家常菜，它俩都是“含钾大户”。西红柿酸甜开胃，洋葱通血管，搭在一起，味道足，营养好。

推荐吃法：西红柿洋葱炒蛋

1. 西红柿洗净，顶部划个十字，用开水一烫，轻松去皮，然后切成小块。洋葱切丝，鸡蛋打散备用。

2. 锅里多放点油，先把鸡蛋炒熟盛出。

3. 用锅里的底油，下洋葱丝炒出香味，炒到微微发软。

4. 倒入西红柿块，加一小勺盐，方便炒出汤汁，用锅铲边炒边压，直到炒出红红的汤汁。

5. 把之前炒好的鸡蛋倒回去，混合均匀，再淋上一点点生抽提鲜，翻炒几下就能出锅。

这道菜汤汁浓郁，拌米饭吃特别香，营养全面又好消化。

2️⃣ 土豆紫菜汤（简单快手的“钾王汤”）

土豆的钾含量比香蕉还高，而且当饭吃都行，饱腹又补钾。配上同样富含钾和碘的紫菜，几分钟就能做一碗鲜美的“补钾汤”。

推荐吃法：土豆紫菜蛋花汤

1. 一个小土豆，去皮切成薄片。准备一点紫菜，撕成小片。

2. 锅里放少许油，下点葱花爆香，然后把土豆片放进去翻炒一分钟。

3. 加入两大碗清水，烧开后煮5-8分钟，直到土豆片变软熟透。

4. 放入紫菜，淋入打散的蛋液，形成漂亮的蛋花。

5. 最后用盐和少许香油调味，撒上葱花即可。

这汤做起来省事，喝下去肠胃没负担，浑身都舒坦。

3️⃣ 茄子（不起眼的“实力派”）

茄子柔软好嚼，钾含量非常优秀。很多人做茄子爱用油炸，咱们中老年吃，还是蒸着吃更健康，原汁原味还不油腻。

推荐吃法：手撕蒜泥茄子

1. 长茄子洗净，不用去皮，直接切成段。

2. 放入蒸锅，大火蒸15分钟左右，用筷子能轻松戳穿就是熟了。

3. 取出晾到不烫手，用手撕成细长条，摆入盘中。

4. 调个灵魂料汁： 蒜臼里放几瓣蒜，加一小勺盐，捣成蒜泥。再加入两勺生抽、一勺醋、几滴香油，搅拌均匀。

5. 把料汁淋在撕好的茄子上，拌匀就可以吃了。

蒜香浓郁，茄子软糯，特别开胃，而且少油健康。

4️⃣ 杏鲍菇（今天的“主角”）

最后轮到我们的主角杏鲍菇了。它肉质肥厚，嚼起来有肉的口感，钾含量遥遥领先，是中老年朋友补钾的首选。

推荐吃法：家常手撕杏鲍菇

1. 杏鲍菇洗净，不要用刀切，用手顺着纹理撕成小条，这样更容易入味。

2. 锅里烧水，水开后把杏鲍菇条下锅焯烫1分钟，捞出挤干水分。

3. 准备点青红椒丝和蒜末。

4. 起锅烧油，油热后下蒜末爆香，倒入青红椒丝翻炒几下。

5. 放入处理好的杏鲍菇丝，大火快速翻炒。

6. 加入两勺生抽、半勺蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。

这样做出来的杏鲍菇，比肉还香，口感劲道，下饭一绝。

补钾这事，关键在“细水长流”。把这些家常菜轮换着端上餐桌，别总盯着一样吃。同时啊，多出门晒晒太阳，活动活动腿脚，这腿脚有劲、精神饱满的好状态，自然就回来了！