寒露后，中老年多吃这4种食物，“叶酸”含量高，养心润燥增免疫

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节气是气候的时间表，节气到了，自然气候便会循序改变。眼下秋分已过，寒露如期而至，其在一年中是第一个带有“寒”字的节气，所以寒露意味着寒气渐生。自然界内黑夜拉长，日照继续缩短，地表热量入不敷出，给人以寒凉之感。

与秋季之前的几个节气相比，寒露时节的气候变化更加明显，寒潮活动也开始活跃，最是考验人们的抵抗力，而对于中老年人来说，则需要格外重视。届时要注意休息，同时在饮食中也要加强营养。可以有倾向性地选择一些富含叶酸的食物，其是B类维生素的一种，参与身体多项机能的运转，又属于促进细胞生长，代谢，保护心血管，预防贫血，提升免疫力等。下面就来分享4种，中老年人别舍不得，日常换着吃，养心润燥增免疫，平安健康过秋天。

第1种：菠菜

不知不觉中，又到了品尝秋波的季节，与夏天相比起来，其味道更香，口感更柔嫩。其是“营养模范生”，不仅富含叶酸，且含有多种有益于身体的营养素，有助于促进代谢，保护肝脏视力，通畅排毒，增强免疫等。

1、准备一小捆，每一棵都摘到，根部剪掉，然后冲洗干净。

2、锅里先少些水，滴一点油进去，菠菜放里边，浸没后继续加热十秒钟，将其夹出来。

3、在凉水里浸泡降温，之后攥干，继续切碎。在碗里磕两枚鸡蛋，少许盐，面粉50克，先搅匀。

4、接着把菠菜撒进去，同面糊拌匀。电饼铛烧热后，喷洒一些油，将菜糊倒里边，铲子刮开摊薄，烙至成型，且颜色金黄时盛出来。切成小块后，装盘即可上桌。

第2种：猪肝

它是天然的叶酸“大户”，秋季每周可以吃1-2次，其中的叶酸含量极高，同时蕴含着丰富的铁，铜，钙等，有助于补气养血，保护心脏，温暖脾胃，强壮筋骨等。最简单的吃法莫过于热炒，搭配韭菜一起，鲜香美味。

1、新鲜的一块，先片成小块，放淀粉和白醋一起，混合拌匀，仔细揉搓，把腥味带下来，再用清水反复冲，直到干净为止。

2、接着往里边加点葱姜，料酒，酱油，拌匀以后，先腌十分钟。

3、一把韭菜，蒜苗也可以，洗好之后，切成长段，装盘待用。

4、锅里放油烧热，主角倒在里边，先煎一会儿，大概半分钟，其定型后开始翻动，令其变色断生。

5、其中加点豆瓣酱炒出香味来，再将韭菜撒进去，快速炒到塌生的程度后装盘出锅。

第3种：蘑菇

秋季也是菌类生长的黄金时节，此时鲜美又营养，是不可小觑的营养来源。其中蕴含着大量的叶酸，同时富含多糖，纤维素，抗氧化物以及铜，铁，锌，硒等，有助于补虚解乏，保护血管，增强抵抗力等。菌类众多，可以换着花样吃。

1、来炒一些平菇，需要先将其剪下来，老根去掉，进一步撕开，成为小块后，用清水冲洗一会儿，滤出杂质即可。

2、切一点柿子椒作为配菜。再切点鲜肉，要放酱油，淀粉以及玉米油搅拌匀来腌制。

3、锅里接入宽水煮沸，蘑菇倒里边，先煮两分钟，其本身的味道被去掉后捞起。

4、继续开火把锅烧热，鲜肉倒进去炒，很快断生，蘑菇以及柿子椒都倒里边，大火炒一会儿，补点盐炒入味，最后淋一点醋，即可装盘上桌。

第4种：核桃

坚果是叶酸的一个优质来源，其中核桃在我们的生活中更为常见，中老年人可以经常吃，有助于补充脑力，抗氧化，保护心血管，提升免疫等。不仅可以直接吃，其也可以做成各种美食，吃着更香。

1、分别准备红枣，核桃各一半，红枣去核后洗净，在料理机中搅碎。核桃剥出来后，先用烤箱烤熟，去掉涩味，之后敲碎些。

2、另外在盆中打入鸡蛋3枚，糖20克，玉米油20克，泡打粉3克，蛋抽拌匀后，加入低筋粉，拌成酸奶的状态。

3、接着把枣与核桃放进去，核桃仁盛一点，最后撒在面糊表面。

4、模具要垫上不粘纸，这样烤熟后方便脱模。先把烤箱预热，模具放进去，接着用180度去烤，半个小时后就熟了。