秋补钾，身不乏！钾含量是香蕉42倍，中老年常吃，腿脚有劲精神足
发布时间：2025-10-17 08:10 浏览量：9
这几天早晚凉快，本是舒服的季节，可你有没有觉得，反而更容易累了？上个楼气喘吁吁，下午坐着都能打瞌睡，浑身软绵绵的没劲儿……
别光以为是“秋困”！这很可能是身体在提醒您：该补 “钾” 了！钾元素就像身体里的“充电宝”，负责给每一块肌肉、每一根神经“充电”。它不足了，人自然就乏力、没精神。
一说补钾，大家就想到香蕉。但今天介绍一个“隐藏的钾元素之王”——竹荪！用它来煲汤，味道那叫一个鲜，特别适合现在这个季节。
下面这3道用竹荪煲的“提神汤”，是我家秋日餐桌的常客，味道鲜美无比，一家老小都爱喝！
这道汤用料家常，味道却非常出众。竹荪的鲜，山药的粉，木耳的脆，再加上排骨的肉香，融合成一碗温和又滋补的佳品。
让竹荪“鲜美无异味”的秘诀：
1.竹荪要“剪头去尾”：干竹荪用淡盐水泡发10分钟后，用剪刀剪掉封闭的那一端（根部） 和白色的网状伞裙。只保留中间那个洁白的、海绵状的菌杆。这两步是汤味纯正的关键！
2.“淡盐水泡发”：用淡盐水而不是清水泡发，能有效去除竹荪自带的那股类似洗衣粉的味道。
开始煲汤，满屋飘香：
排骨焯水备用。山药去皮切段，立刻泡在清水里防止变黑。
把排骨、泡发的木耳、两片姜放入汤锅，加入足量开水，大火烧开转小火先炖40分钟。
然后加入山药段和处理干净的竹荪，继续炖20分钟。
时间到，只需加适量盐调味，撒点枸杞，汤水就鲜美无比了。
排骨软烂，山药粉糯，竹荪吸饱了汤汁，咬下去爽滑又多汁，口感奇妙极了！绝了！
这款汤堪称“鲜味炸弹”！集合了竹荪、鹿茸菇、虫草花多种菌菇，它们协同作用，产生的鲜味物质是1+1+1>3的效果，喝完眉毛都鲜掉了！
激发菌菇“极致鲜香”的诀窍：
干菇“泡发水”是宝贝：鹿茸菇、虫草花用温水泡发后，泡发的水静置沉淀，取上层清澈部分留着炖汤。这里面可都是浓缩的鲜味！
“煸炒”激发干香：锅烧热放少许油，把泡发后挤干水分的鹿茸菇和虫草花下锅，中小火煸炒1-2分钟，闻到浓郁的干香味再入汤锅。
开始炖汤，鲜气逼人：
1.鸡肉焯水，和煸炒过的菌菇、几颗红枣、两片姜一起放入汤锅。
2.加入刚才留下的菌菇泡发水和足量开水。
3.大火烧开转小火，炖40分钟。
4.然后加入处理好的竹荪，再炖15分钟即可。
5.最后加盐调味。
汤色金黄澄亮，味道层次丰富到无法形容！每一种菌菇都贡献了不同的口感和香气，竹荪在其中扮演了“吸鲜大使”的角色，香迷糊了！
如果您喝腻了传统的肉汤，一定要试试这一碗！海南风味的椰子鸡汤，带着天然的果香和清甜，竹荪的加入让口感更加丰富，特别润燥。
让这道汤“清甜不油腻”的秘诀：
“椰子肉”增香：椰子水提供甜味，而白色的椰子肉用勺子刮出来，切条后一起煲汤，能增加汤的乳香和厚度。
开始制作，仿佛去到海边：
鸡肉焯水，放入汤锅。
倒入全部椰子水，再加入等量的椰子肉条和几片姜。
大火烧开转小火，炖30分钟。
然后加入处理好的竹荪，再煮10分钟。
最后只需加少许盐，甚至不加盐，喝它的本真清甜。
鸡汤里融入了椰子的清甜，竹荪脆嫩爽口，喝一碗下去，感觉喉咙和胃都被温柔地滋润了，绝了！
【贴心小叮嘱】
饮食小贴士：竹荪的伞裙和根部是异味来源，务必去除。菌菇类提前用油煸炒，能极大地激发其独特香气。炖椰子鸡汤，盐一定要最后放，且要少放，以免破坏清甜口感。谁要稍微留意下？（不适合人群）对菌菇类食物过敏的朋友，需要避开这些汤品。糖尿病人在饮用椰子鸡汤时需注意，椰子水含天然糖分。肠胃功能特别虚弱、容易腹泻的朋友，菌菇汤可以适量饮用。秋日乏力，真的可以靠一碗好汤来化解！这三道用“钾之王”竹荪煲的靓汤，您最想先尝试哪一道呢？欢迎在评论区分享您的秋季养生秘诀！