钾是香菇的18倍，建议中老年隔天吃一次它，腿脚有劲，对肝脏也好

比香菇补钾猛18倍！这4样普通菜，竟能让爸妈腿脚有劲不费劲？

你家爸妈是不是也有这种情况？上楼梯没走几步就喊腿沉，拎点东西就觉得累？其实不是老得快，可能是身体缺了“钾”这个关键营养！今天要给大家说的4种食材，看着平平无奇，其中小奶芋的钾含量更是直接飙到香菇的18倍（每100克小奶芋含钾250-300毫克，香菇才15-20毫克）！中老年人隔天吃一顿，不仅腿脚能慢慢变有劲，还能帮着养护肝脏，关键做法都超简单，厨房新手也能搞定。

第一道：干贝虾仁冬瓜汤，鲜到舔勺还不腻，3步就能煮好

想喝鲜掉眉毛的汤，又怕麻烦？这道干贝虾仁冬瓜汤绝对适合你。

准备好干贝、虾仁、冬瓜这些常见食材，第一步先把干贝用温水泡15分钟，虾仁加一点点盐和料酒抓匀，放那儿腌一会儿去腥味，冬瓜去皮切成薄片子，生姜切成丝。

第二步锅里放少许油，把姜丝扔进去爆香，再把泡好的干贝倒进去炒1分钟，接着加清水烧开。

第三步把冬瓜片放进去煮3-4分钟，直到冬瓜变得透明，再下虾仁煮2分钟，等虾仁变色了，撒点盐和一点点白胡椒粉，最后放把葱花，一碗鲜汤就成了。

记住虾仁一定要提前腌，不然会有腥味，冬瓜煮到透明就够了，煮太久会烂成泥。

第二道：素炒奶芋香到跺脚！先煮后炒不生硬，半勺糖就够味

要说补钾王者，那必须是小奶芋！做素炒奶芋一点不复杂，先把小奶芋洗干净，冷水下锅煮15分钟，拿双筷子戳一戳，能轻松戳透就说明熟了，捞出来剥掉外皮，切成滚刀块。

然后热锅放少许油，把蒜末放进去爆香，再把奶芋块倒进去，小火慢炒2分钟，炒到奶芋表面有点微微焦香，闻着就特别香。

接下来加一点点生抽提鲜，再放半勺白糖，这里白糖可别多放，就是中和一下奶芋的微涩，不是要甜口。

翻炒均匀后，加1勺清水焖1分钟，等汤汁收得差不多了，撒把葱花就能出锅。试过的人都知道，这样做的奶芋外香里糯，一点不生硬，爸妈都爱吃。

第三道：苦瓜不苦的秘诀找到了！加它一起炒，下饭又补钾

很多人不爱吃苦瓜，觉得太苦，但其实只要用对方法，苦瓜也能好吃又下饭。做这道干酸菜青椒苦瓜，先把干酸菜用清水泡10分钟，泡掉多余的咸味，挤干水分切碎；苦瓜去瓤切成薄片子，加少许盐抓匀，腌5分钟，这样能去掉大部分苦味，之后用清水冲洗干净，沥干水分；青椒切成丝，大蒜切末。

锅里放适量油，把蒜末爆香，先把干酸菜倒进去炒，炒出香味后，再把青椒丝放进去，翻炒到青椒半熟。最后把苦瓜片倒进去，开大火快炒2-3分钟，加一点点盐和生抽调味，翻炒均匀就能出锅。

记住干酸菜一定要泡，不然菜会咸到没法吃，苦瓜腌过之后一点不苦，配着干酸菜特别下饭，补钾也不含糊。

第四道：豆腐干炖排骨，软烂入味超下饭！焯水一步错，肉就腥

最后一道硬菜，豆腐干炖排骨，不仅好吃，还能补钾。先把排骨剁成块，冷水下锅，加料酒和姜片，开火焯水，等水烧开后，会浮起一层血沫，把血沫撇掉，再把排骨捞出来洗干净；豆腐干切成厚片，生姜切片，准备点葱段。

找个砂锅，加适量清水，把排骨、姜片、葱段都放进去，大火烧开后，转小火慢慢炖40分钟，炖到排骨能用筷子轻松戳透。然后把豆腐干放进去，继续炖20分钟，让豆腐干吸满排骨的香味。

最后加少许盐和一点点生抽调味，撒把葱花就完成了。这里要注意，排骨一定要冷水下锅焯水，这样才能把血沫都逼出来，肉才不腥；豆腐干要后放，放早了炖太久会变柴，没口感。这样炖出来的排骨软烂入味，豆腐干吸满了肉香，配米饭能多吃一碗。

这两类中老年人，吃这些菜要多留心

虽然这4道菜补钾又好吃，但不是所有中老年人都能随便吃。如果爸妈有肾脏疾病，比如肾功能不全，那就得控制钾的摄入量，吃之前最好问问医生或者营养师，别瞎吃。还有脾胃虚寒的中老年人，平时容易拉肚子、怕冷，苦瓜就别多吃了，苦瓜性偏凉，吃多了可能会不舒服，如果实在想吃，就多放点头蒜和生姜，中和一下寒性。另外，要是家里没有虾仁，也能用鸡胸肉丁代替，提前用盐和淀粉腌一下，口感也会很嫩；没有干酸菜的话，用泡发的梅干菜或者榨菜也行，就是要少放盐，避免太咸。

小编有话说

其实给爸妈补营养，真不用买多贵的东西，就像这4道菜，食材都是菜市场里常见的，做法也简单，花不了多少时间，却能帮爸妈补钾，让他们腿脚有劲，还能养护肝脏。我自己试过给爸妈做，刚开始还担心他们不爱吃，结果没想到，素炒奶芋和豆腐干炖排骨成了他们每周都念叨的菜。有时候觉得，对爸妈的关心，不一定是多华丽的礼物，一顿热乎乎、营养又好吃的家常菜，就足够让他们开心很久。大家也可以试试，做给爸妈吃，看着他们吃得香，心里也暖暖的。