霜降后，强烈建议中老年：早餐吃这3种，元气满满一整天！

霜降一过，天气是真的冷透了，早晚出门风一吹，浑身都发紧。中老年人脾胃本就偏弱，这时候早餐可不能随便对付——喝凉粥、啃硬馒头，不仅填不饱“暖”，还容易胀肚子、没力气。不如试试这3种早餐，都是软嫩好消化的口儿，做法不复杂，早上花半小时就能做好，吃完整个人从胃里暖到身子里，出门买菜、遛弯都有劲儿。

第一种：南瓜煎饼——软乎乎不噎人，咬一口自带甜香

为啥霜降后推荐吃南瓜？主要是它性子“温和”，不像生冷的瓜果那样伤脾胃，而且老南瓜自带自然的甜劲儿，不用放多少糖，吃着也香。加上面粉和鸡蛋，既有碳水顶饿，又有点蛋白质，中老年牙口不好也能咬动，配一碗热粥正好。

准备材料：

老南瓜200克（选表皮发黄、捏着硬实的，甜味儿足）、普通面粉150克、鸡蛋1个、温水30-40毫升、盐1小撮（或白糖5克，按口味选）、食用油少许（刷锅用）。

详细做法：

1. 南瓜去皮去籽，切成2厘米厚的块，放蒸锅上汽后蒸10分钟，拿出来晾到不烫手，用勺子压成细腻的南瓜泥（别留硬渣，不然煎饼里有颗粒）；

2. 往南瓜泥里磕入鸡蛋，用筷子搅匀，再慢慢撒入面粉，边撒边搅——刚开始会有点干，少量多次加温水，调成稠稠的面糊（舀起来能缓慢流下，不会稀得挂不住勺），最后放一小撮盐或糖调味，搅匀静置5分钟；

3. 平底锅烧到微热，转最小火，用厨房纸蘸点油，在锅底薄薄擦一层（油多了会腻）；舀一勺面糊倒在锅中间，轻轻晃一下锅，让面糊摊成直径10厘米左右的圆饼（别摊太厚，不然中间不熟）；

4. 煎1分半钟，看饼的边缘微微翘起、底面变黄，用铲子翻个面，再煎1分钟，直到另一面也呈浅金黄色，拿出来放盘子里，晾1分钟再吃，软乎乎不烫嘴。

小提醒：要是早上时间紧，前一天晚上可以把南瓜蒸好压成泥，装保鲜盒放冰箱，第二天早上直接加面粉、鸡蛋调糊，10分钟就能煎好3-4个。

第二种：板栗红豆粥——暖脾胃、不胀气，一口下去糯叽叽

霜降前后的板栗正是最粉糯的时候，老话讲“秋吃板栗赛人参”，不是说它多金贵，而是板栗煮在粥里，又糯又香，还能帮着暖脾胃——中老年人秋天容易“胃凉”，喝一碗这个粥，胃里立马舒服。配点红豆，既能中和板栗的“绵密”，还能清一清秋天的湿气，喝着不腻不胀。

准备材料：

板栗100克（新鲜带壳的，或真空去皮板栗80克）、红豆50克（提前泡1小时，干红豆直接煮难开花）、大米80克、小米50克（加小米粥更黏糊，也养胃）、冰糖5-10克（可选，少放提鲜就行）。

详细做法：

1. 新鲜板栗处理：带壳洗干净，剪个小口，放锅里煮5分钟，捞出来趁热剥壳——热板栗的壳和内皮一撕就掉，比凉着好剥多了；红豆提前用温水泡1小时，泡到轻轻一捏能捏软；

2. 大米、小米一起淘洗干净，和泡好的红豆、剥好的板栗一起放进砂锅（或电煮锅），加足量清水——水量要比食材高出3-4厘米（粥煮的时候会耗水，少了容易糊底）；

3. 大火把水烧开，用勺子撇掉表面的浮沫（浮沫是杂质，撇掉粥更干净），然后转最小火，盖着锅盖煮——砂锅煮的话，锅盖别盖严，留个小缝防溢锅；

4. 煮40-50分钟，期间每隔10分钟用勺子搅一下锅底，别粘住；看红豆煮开花、板栗变糯、粥变得稠稠的，就把冰糖放进去，搅到冰糖化了，关火焖5分钟，粥会更黏糊。

小提醒：用电饭锅的“煮粥档”更省事，睡前把所有食材洗好放进去，加好水，预约早上煮，醒了就能喝到热粥。

第三种：杂粮山药粥——通肠胃、补元气，喝着不费劲儿

霜降后不少中老年人容易“大便干”，这粥就正好——杂粮里有膳食纤维，能帮着通肠胃；加上山药，尤其是铁棍山药，煮软了之后糯糯的，养胃还不刺激。而且杂粮不用选太杂，就用家里常有的燕麦米、糙米、小米这些，煮出来的粥香，还不难消化。

准备材料：

混合杂粮100克（燕麦米、糙米、小米、红豆、绿豆各抓一把，不用固定，避开太硬的高粱米就行）、铁棍山药200克、大米50克（加大米粥更顺滑，光吃杂粮会糙）、盐1小撮（或白糖少许，按口味来）。

详细做法：

1. 杂粮提前用温水泡2小时（干杂粮硬，泡透了才容易煮烂，肠胃弱的人也能消化）；大米淘洗干净；山药去皮——戴个手套，不然山药汁粘手上会痒，去皮后切成2厘米的滚刀块，泡在清水里（防氧化变黑）；

2. 把泡好的杂粮、大米、山药块一起放进锅里，加足量清水（和煮板栗粥一样，水要多放），大火烧开后撇浮沫；

3. 转小火煮50分钟，煮的时候偶尔搅一搅，别让山药粘底；看杂粮煮得开花（比如燕麦米变软、糙米煮透）、山药用勺子一压就烂，粥变得稠稠的，就加点盐或糖调味；

4. 关火后别马上盛，焖10分钟，杂粮的香味能全出来，粥也会更软糯，喝着不费牙。

小提醒：杂粮别放太多，100克就够了，放多了粥会太糙，喝着费劲；山药选面山药，别选脆山药，脆山药煮不软，口感不好。

霜降后的早餐，不用追求多“贵”，关键是“暖、软、好消化”。这三种早餐换着吃，今天喝板栗粥配南瓜煎饼，明天喝杂粮山药粥，早上花半小时，就能吃口热乎的。中老年人早上吃舒服了，胃里暖了，身子骨就有劲儿，出门遛弯、买菜，甚至帮家里搭把手，一整天都元气满满。要是觉得做法记不住，也可以把这篇存起来，早上跟着步骤做，简单又省心。