钾是香蕉的50倍，建议中老年隔天吃一次它，腿脚有劲，对肝脏也好

别只盯香蕉补钾！这菜钾含量是它50倍，中老年常吃腿脚有劲

一提到补钾，好多人第一反应就是买香蕉，其实咱们身边藏着个“补钾高手”——豇豆（尤其是干豇豆），钾含量比香蕉高不少！中老年隔天吃点用它做的菜，不仅吃着香，腿脚也利索，日常状态特别好，下面就分享4道超家常的做法，新手也能一次成功。

食材（3-4人份）：

干豇豆100克、排骨500克、生姜3片、大葱1段、料酒2勺、盐1勺、生抽1勺、清水适量

做法：

1️⃣ 干豇豆提前用温水泡2小时，泡软后冲洗干净，切成5厘米左右的段；排骨泡10分钟去血水，沥干水分。

2️⃣ 锅里放冷水，放入排骨、1勺料酒、1片姜，大火煮开后撇掉表面的浮沫，把排骨捞出来用温水冲净。

3️⃣ 砂锅里放足量清水，放入排骨、剩下的姜片、葱段，大火烧开后转小火，慢炖1小时。

4️⃣ 加入泡好的干豇豆、1勺生抽，继续炖30分钟，最后加盐调味，再煮5分钟就能出锅，肉烂豆软，汤喝着特别鲜。

食材（2-3人份）：

干豇豆200克、猪蹄1只（约600克）、生姜3片、八角1颗、桂皮1小段、料酒2勺、老抽1勺、生抽2勺、冰糖5颗、盐半勺、清水适量

做法：

1️⃣ 猪蹄处理干净（买的时候让商家剁成块），冷水下锅，加1勺料酒、1片姜，煮开撇浮沫，捞出用温水冲净；鲜豇豆去头尾，掰成段，洗净备用。

2️⃣ 锅里放少许油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化变成浅褐色（别炒糊），放入猪蹄翻炒，让每块猪蹄都裹上糖色。

3️⃣ 加姜片、八角、桂皮炒出香味，放1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽，翻炒均匀后加足量清水（没过猪蹄）。

4️⃣ 大火烧开后转小火，盖盖炖1.5小时，直到猪蹄软烂，加入鲜豇豆、半勺盐，继续炖20分钟，最后开大火收浓汤汁就好，啃着软糯，豇豆也吸满了肉香。

食材（2人份）：

干豇豆80克、五花肉200克、大蒜3瓣、青椒1个、料酒1勺、生抽1勺、盐半勺、食用油适量

做法：

1️⃣ 干豇豆提前泡2小时至软，切小段；五花肉切成薄片；大蒜切片，青椒去籽切成块。

2️⃣ 锅里放少许油，放入五花肉，小火慢慢煎，把五花肉的油脂逼出来（这样吃着不腻），煎到肉表面微黄，盛出多余的油。

3️⃣ 用锅里剩下的油，放入蒜片炒香，加1勺料酒，放入干豇豆翻炒2分钟，让干豇豆吸收油脂。

4️⃣ 加入青椒块、1勺生抽，继续翻炒1分钟，最后加盐调味，炒到青椒断生就可以出锅，配米饭能多吃一碗！

食材（2-3人份）：

鲜豇豆250克、猪肉末150克、生姜1小块（切末）、大蒜2瓣（切末）、小米辣2个（切圈，不吃辣可以不放）、料酒1勺、生抽1勺、盐半勺、食用油适量

做法：

1️⃣ 鲜豇豆去头尾，切成1厘米左右的小丁，锅里烧开水，加少许盐，放入豇豆丁煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分。

2️⃣ 锅里放少许油，油热后放入姜末、蒜末、小米辣圈（不吃辣省略），炒出香味。

3️⃣ 放入猪肉末，加1勺料酒，快速翻炒至肉末变色，没有生肉的粉色。

4️⃣ 加入煮好的豇豆丁、1勺生抽，翻炒1分钟，最后加盐调味，再炒30秒就能出锅，口感脆嫩，肉末香，配粥配饭都合适。

这4道菜都是家常做法，食材好买，步骤也不复杂，中老年吃着消化舒服，常吃精力也足。平时不想做饭的时候，照着做准没错～